La recette boisson rhubarbe est la star des beaux jours : une limonade rose délicatement acidulée, préparée avec des tiges de rhubarbe fraîches, du sucre et du citron. Simple et économique, elle séduit petits et grands.
Originaire des jardins du nord de la France, la rhubarbe se transforme ici en une boisson désaltérante aux notes fruitées et légèrement vanillées. En 15 minutes de préparation seulement, vous obtiendrez un litre de pur bonheur printanier.
Suivez notre pas-à-pas détaillé pour réussir à coup sûr cette boisson maison, avec tous nos conseils de conservation et de variantes gourmandes.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Rhubarbe fraîche | 500 g |
| Sucre en poudre | 150 g |
| Eau | 1 litre |
| Citron jaune (jus) | 1 |
| Menthe fraîche | 6 feuilles |
| Glaçons | à volonté |
Préparation
Étape 1 : Préparez la rhubarbe
Lavez soigneusement les tiges de rhubarbe sous l’eau froide. Coupez les extrémités et détaillez en tronçons d’environ 2 cm. Inutile de peler les tiges si elles sont jeunes et tendres.
Étape 2 : Faites le sirop
Dans une grande casserole, versez 1 litre d’eau et ajoutez 150 g de sucre. Portez à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre.
Étape 3 : Cuisez la rhubarbe
Plongez les morceaux de rhubarbe dans le sirop frémissant. Laissez cuire 5 minutes à feu doux : les morceaux doivent s’attendrir sans se déliter complètement.
Étape 4 : Laissez infuser
Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes. Cette étape permet aux arômes de se développer pleinement.
Étape 5 : Filtrez
Passez le jus à travers une passoire fine ou un chinois en pressant délicatement la pulpe avec le dos d’une cuillère pour extraire un maximum de jus.
Étape 6 : Assaisonnez
Ajoutez le jus d’un citron fraîchement pressé. Goûtez et ajustez le sucre selon votre préférence.
Étape 7 : Servez frais
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures. Servez dans de grands verres remplis de glaçons, décorés de feuilles de menthe fraîche.
Astuces
- Choisissez des tiges de rhubarbe bien rouges pour une belle couleur rose.
- Ne consommez jamais les feuilles de rhubarbe, elles sont toxiques.
- Ajoutez une gousse de vanille fendue pendant l’infusion pour une note gourmande.
- Pour une version pétillante, allongez avec de l’eau gazeuse au moment de servir.
FAQ
Peut-on utiliser de la rhubarbe surgelée ?
Oui, la rhubarbe surgelée convient parfaitement. Utilisez-la directement sans décongélation en prolongeant la cuisson de 2 minutes.
Combien de temps se conserve cette boisson ?
Au réfrigérateur dans une bouteille fermée, elle se conserve 4 à 5 jours.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui, diminuez à 100 g pour une version moins sucrée, ou remplacez par du miel.
La boisson convient-elle aux enfants ?
Absolument, c’est une boisson sans alcool qui plaît beaucoup aux enfants.
Boisson à la Rhubarbe
Ingrédients
- 500 g Rhubarbe fraîche tiges rouges
- 150 g Sucre en poudre
- 1 litre Eau
- 1 Citron jaune jus pressé
- 6 feuilles Menthe fraîche
Instructions
- Lavez les tiges de rhubarbe, retirez les extrémités et coupez-les en tronçons de 2 cm.
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le sucre et remuez jusqu’à dissolution.
- Ajoutez les morceaux de rhubarbe, baissez le feu et laissez frémir 5 minutes.
- Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
- Filtrez le jus à travers une passoire fine en pressant bien la pulpe.
- Ajoutez le jus de citron et laissez refroidir complètement.
- Servez très frais avec des glaçons et des feuilles de menthe.
Conclusion
Vous savez désormais préparer une délicieuse recette boisson rhubarbe maison. Cette limonade rose, à la fois simple et raffinée, deviendra vite un incontournable de vos étés. N’hésitez pas à varier les plaisirs avec nos autres smoothie framboise léger et savoureux, smoothie anti-inflammatoire naturel et smoothie ananas tropical et rafraîchissant.
