Le ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée est un plat réconfortant et généreux, idéal pour les journées fraîches.
Combinant la tendreté des pommes de terre fondantes et la richesse des boulettes de viande, ce ragoût ravit petits et grands.
Facile à préparer, il se cuisine avec des ingrédients simples, mais offre un goût authentique digne des recettes traditionnelles. Dans cet article, découvrez comment réussir ce plat savoureux étape par étape.
Les Secrets d’un Parfait Ragoût de Pommes de Terre
Pour réussir un délicieux ragoût de pommes de terre aux boulettes, il faut d’abord sélectionner les bons ingrédients.
Choisissez des pommes de terre à chair ferme qui garderont leur forme pendant la cuisson. Les pommes de terre fondantes se marient parfaitement avec le bouillon savoureux et les boulettes tendres.
Le mijotage est la clé d’un ragoût réussi! Laisser mijoter à feu doux permet aux saveurs de se développer pleinement.
J’adore préparer ce plat dans ma cocotte en fonte, qui distribue parfaitement la chaleur.
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500g de viande hachée (bœuf ou mélange porc/bœuf)
- 800g de pommes de terre à chair ferme
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Persil frais haché
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1L de bouillon de bœuf ou de légumes
🧮 Adapter les Ingrédients par Portion
- 500 g Viande hachée
- 2 gousses Ail haché
- 2 c. à soupe Persil
- 1 c. à café Épices mélangées
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 1 Oignon moyen
- 1 Tête d’ail
- 2 Carottes moyennes
- 800 g Pommes de terre
- 750 ml Bouillon
- 1 Bouquet garni
- 1 c. à café Paprika fumé
Comment Préparer les Boulettes de Viande Hachée
Les boulettes de viande hachée sont l’âme de ce plat. Pour les préparer:
- Mélangez la viande hachée avec de l’ail haché, du persil et des épices
- Formez des boulettes de taille moyenne
- Faites-les dorer dans un peu d’huile d’olive
- Réservez-les pendant que vous préparez le reste
« Le secret des meilleures boulettes réside dans l’assaisonnement et dans la façon de les faire revenir. Ne négligez pas l’étape de dorure qui apporte tant de saveur! »
Le Mijotage Parfait pour votre Ragoût de Pommes de Terre
Une fois les boulettes dorées, il est temps de préparer la base du ragoût:
- Faites revenir les oignons et une tête d’ail hachée jusqu’à ce qu’ils soient translucides
- Ajoutez les carottes et laissez mijoter quelques minutes
- Incorporez les pommes de terre coupées en morceaux égaux
- Versez le bouillon jusqu’à couvrir les légumes
- Ajoutez un bouquet garni et une pincée de paprika fumé
- Remettez les boulettes de viande dans la cocotte
Laissez mijoter à feu moyen puis doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le bouillon ait légèrement épaissi.
Comment Personnaliser votre Ragoût de Boulettes
Ce plat mijoté est très versatile et peut être adapté selon vos goûts:
| Variation | Ingrédients à ajouter |
|---|---|
| Méditerranéenne | Olives, tomates, herbes de Provence |
| Automnale | Champignons, vin rouge, thym |
| Végétarienne | Remplacer par des boulettes végétales et des pois chiches |
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts pour enrichir votre plat. N’hésitez pas à personnaliser cette recette de ragoût selon vos envies!
Servir et Conserver votre Ragoût de Pommes de Terre
Servez le ragoût de pommes de terre bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Si vous avez des restes, sachez que ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer.
Vous pouvez congeler le ragoût pour le déguster plus tard, mais pensez à retirer les pommes de terre si vous prévoyez une longue conservation, car elles peuvent devenir farineuses.
FAQ sur le Ragoût de Pommes de Terre aux Boulettes
Comment éviter que les boulettes ne se défassent pendant la cuisson?
Pour des boulettes qui tiennent bien pendant la cuisson, ajoutez un œuf et un peu de chapelure à votre mélange de viande hachée. Faites-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les faire dorer.
Peut-on utiliser d’autres viandes pour les boulettes?
Absolument! Un mélange de bœuf et de porc fonctionne très bien, tout comme le veau. Pour une version plus légère, optez pour de la volaille hachée.
Comment épaissir un ragoût trop liquide?
Si votre ragoût est trop liquide, vous pouvez mélanger une cuillère de farine avec un peu d’eau froide et l’ajouter au bouillon. Laissez mijoter encore quelques minutes jusqu’à épaississement.
Ce plat convient-il aux repas de fête?
Bien sûr! Le ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée est un plat convivial parfait pour les repas de famille. Pour une version festive, ajoutez un verre de vin rouge au bouillon et servez avec du pain frais.
En résumé, ce ragoût de pommes de terre est un plat familial réconfortant et facile à préparer.
La combinaison des pommes de terre fondantes et des boulettes de viande hachée crée un repas nourrissant qui plaira à tous.
Découvrez notre recette de ragoût et faites-vous plaisir avec ce classique de la cuisine familiale!
Ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée
Ingrédients
- 500 g de viande hachée bœuf ou mélange porc/bœuf
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Persil frais haché
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 L de bouillon de bœuf ou de légumes
Instructions
- 1. Mélangez la viande hachée avec l’ail haché, le persil, les épices, l’œuf et la chapelure. Formez des boulettes de taille moyenne.2. Faites dorer les boulettes dans un peu d’huile d’olive, puis réservez.3. Faites revenir l’oignon et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.4. Ajoutez les carottes et laissez mijoter quelques minutes.5. Incorporez les pommes de terre coupées en morceaux égaux.6. Versez le bouillon jusqu’à couvrir les légumes.7. Ajoutez le bouquet garni et le paprika fumé.8. Remettez les boulettes dans la cocotte.9. Laissez mijoter à feu moyen puis doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le bouillon ait légèrement épaissi.10. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
