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Ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée

Ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Main Course
Cuisine French
Portions 4 portions
Calories 500 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de viande hachée bœuf ou mélange porc/bœuf
  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • Persil frais haché
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 L de bouillon de bœuf ou de légumes

Instructions
 

  • 1. Mélangez la viande hachée avec l’ail haché, le persil, les épices, l’œuf et la chapelure. Formez des boulettes de taille moyenne.
    2. Faites dorer les boulettes dans un peu d’huile d’olive, puis réservez.
    3. Faites revenir l’oignon et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
    4. Ajoutez les carottes et laissez mijoter quelques minutes.
    5. Incorporez les pommes de terre coupées en morceaux égaux.
    6. Versez le bouillon jusqu’à couvrir les légumes.
    7. Ajoutez le bouquet garni et le paprika fumé.
    8. Remettez les boulettes dans la cocotte.
    9. Laissez mijoter à feu moyen puis doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le bouillon ait légèrement épaissi.
    10. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.