Les Quiches au Saumon et Fruits de Mer sont parfaites pour ceux qui aiment les saveurs marines dans des plats simples et élégants.
Riches et fondantes, ces quiches apportent à la fois légèreté et gourmandise à votre table.
Dans cet article, je vous guide pas à pas pour réaliser des quiches parfaites, avec une pâte croustillante et une garniture délicieusement crémeuse.
Que ce soit pour un déjeuner, un dîner ou une occasion spéciale, ces recettes séduiront tous les amateurs de cuisine maison.
Pourquoi ces quiches sont si délicieuses
Pour moi, la quiche est un plat polyvalent : elle se décline à l’infini, peut être servie chaude ou tiède et se conserve parfaitement.
Les quiches au saumon et aux fruits de mer apportent une touche raffinée et légèrement luxueuse, tout en restant faciles à préparer.
Quelques raisons pour lesquelles tu vas adorer ces recettes :
- Saveur riche et gourmande grâce au saumon et aux fruits de mer.
- Texture crémeuse et fondante qui se marie parfaitement avec une pâte croustillante.
- Flexibilité : adapte les ingrédients selon ce que tu as sous la main ou tes goûts.
Ingrédients de Base
Voici ce dont tu auras besoin pour chacune des quiches.
| Ingrédients | Quiche au Saumon | Quiche aux Fruits de Mer |
|---|---|---|
| Pâte brisée | 1 pâte | 1 pâte |
| Saumon frais ou fumé | 200 g | – |
| Fruits de mer (crevettes, moules, calamars) | – | 200 g |
| Oignons ou échalotes | 1 petit | 1 petit |
| Crème fraîche | 200 ml | 200 ml |
| Œufs | 3 | 3 |
| Fromage râpé (gruyère ou emmental) | 100 g | 100 g |
| Sel, poivre | au goût | au goût |
| Herbes (aneth, persil) | au goût | au goût |
| Jus de citron | 1 c. à café | 1 c. à café |
Astuce : pour un goût plus prononcé, ajoute quelques zestes de citron sur le saumon avant de le cuire ou de l’incorporer dans la quiche.
Préparation de la Quiche au Saumon
Préchauffe ton four à 180°C. Étale la pâte dans un moule à tarte et pique-la avec une fourchette.
Coupe le saumon en petits dés et fais-le revenir légèrement avec un peu d’huile et l’oignon émincé.
Dans un bol, mélange les œufs, la crème, le sel, le poivre et une cuillère à café de jus de citron.
Verse le mélange sur le saumon dans la pâte et saupoudre le fromage râpé par-dessus.
Enfourne pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que le centre soit ferme.
Petit conseil : laisse reposer la quiche 5-10 minutes avant de la découper, elle se tiendra mieux.
Préparation de la Quiche aux Fruits de Mer
- Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte brisée dans ton moule.
- Fais revenir les fruits de mer avec un peu d’échalote et de sel pendant 2-3 minutes, juste pour les attendrir.
- Mélange la crème et les œufs dans un bol, assaisonne avec sel, poivre et herbes fraîches.
- Verse le mélange sur la pâte et ajoute les fruits de mer. Saupoudre le fromage râpé.
- Cuisson : 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et légèrement ferme au centre.
Astuce : pour plus de goût, ajoute quelques petites touches de crème de parmesan ou d’herbes fraîches avant de servir.
Astuces pour des quiches parfaites
- Ne surcharge pas la quiche : trop de garniture rendrait la quiche trop liquide.
- Herbes fraîches : aneth et persil pour le saumon, ciboulette pour les fruits de mer, ça change tout !
- Pâte croustillante : pré-cuis la pâte 5 minutes pour éviter qu’elle ne devienne molle.
- Fromage : le gruyère fonctionne toujours, mais pour une touche gourmande, essaye du comté ou du parmesan râpé.
Valeur Nutritionnelle (approximative)
| Type de Quiche | Calories par portion | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Quiche au Saumon | 320 kcal | 22 g | 18 g | 20 g |
| Quiche aux Fruits de Mer | 350 kcal | 24 g | 20 g | 18 g |
Ces quiches sont parfaites pour un repas léger ou pour impressionner tes invités lors d’un brunch gourmand.
Variantes à tester
- Quiche au Saumon et Épinards : ajoute des feuilles d’épinard légèrement sautées pour une touche verte et vitaminée.
- Quiche aux Fruits de Mer et Poivrons : ajoute des poivrons rouges ou jaunes pour plus de couleur et de saveur.
- Crème légère : pour une version plus légère, remplace la crème par du yaourt grec ou de la crème allégée.
FAQs – Questions Fréquentes
1. Puis-je congeler ces quiches ?
Oui, totalement ! Après cuisson, laisse-les refroidir, emballe-les dans du film alimentaire et mets-les au congélateur. Réchauffe à 160°C pendant 20-25 minutes avant de servir.
2. Peut-on utiliser du saumon fumé pour les deux quiches ?
Oui ! Le saumon fumé donne un goût intense et pratique si tu veux gagner du temps.
3. Comment éviter une quiche trop humide ?
Ne surcharge pas avec trop de crème et fais légèrement revenir les fruits de mer avant.
4. Combien de temps se conserve une quiche au réfrigérateur ?
Elle se conserve 2 à 3 jours dans un récipient hermétique au frais.
Voilà ! Tes Quiches au Saumon et Fruits de Mer : Recettes Gourmandes sont prêtes à épater tous les gourmands autour de toi.
🍴✨ Laisse libre cours à ta créativité et n’hésite pas à tester différentes herbes, fromages et légumes pour personnaliser tes quiches.
Quiches au Saumon et Fruits de Mer : Recettes Gourmandes
Ingrédients
- Quiche au Saumon:
- 1 pâte brisée
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 1 petit oignon
- 200 ml de crème fraîche
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé gruyère ou emmental
- Sel & poivre au goût
- Herbes aneth, persil au goût
- 1 c. à café de jus de citron
- Zestes de citron optionnel
- Quiche aux Fruits de Mer:
- 1 pâte brisée
- 200 g de fruits de mer crevettes, moules, calamars
- 1 petit oignon ou échalote
- 200 ml de crème fraîche
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé gruyère ou emmental
- Sel & poivre au goût
- Herbes aneth, persil, ciboulette au goût
- 1 c. à café de jus de citron
Instructions
- Quiche au Saumon:Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte dans un moule. Piquez-la avec une fourchette.Coupez le saumon en dés et faites-le revenir légèrement avec l’oignon émincé dans un peu d’huile.Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le sel, le poivre et le jus de citron.Versez le mélange sur le saumon et l’oignon dans la pâte. Saupoudrez de fromage râpé.Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme.Laissez reposer 5-10 minutes avant de découper.Quiche aux Fruits de Mer:Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte dans un moule.Faites revenir les fruits de mer avec l’échalote et un peu de sel pendant 2-3 minutes.Mélangez la crème et les œufs dans un bol, assaisonnez avec sel, poivre et herbes fraîches.Versez le mélange sur la pâte et ajoutez les fruits de mer. Saupoudrez de fromage râpé.Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et légèrement ferme au centre.Ajoutez éventuellement une touche de parmesan ou d’herbes fraîches avant de servir.Conseils:Ne surchargez pas la garniture pour éviter qu’elle soit trop liquide.Précuisez la pâte 5 minutes pour qu’elle reste croustillante.Variez les herbes et fromages pour personnaliser les quiches.
