Tu cherches une croziflette recette traditionnelle pour réchauffer tes soirées d’hiver ou tout simplement pour te faire plaisir avec un bon plat montagnard ? Tu es au bon endroit ! 😍
Aujourd’hui, je te partage la vraie recette savoyarde de la croziflette, celle qu’on prépare dans les chalets après une journée sur les pistes, ou tout simplement quand on veut se faire un bon petit plat gourmand à la maison.
✨ Qu’est-ce que la croziflette exactement ?
La croziflette, c’est la petite cousine de la tartiflette… mais avec des crozets à la place des pommes de terre.
Les crozets, ce sont des petites pâtes carrées originaires de Savoie, souvent au sarrasin, et qui donnent une texture ultra fondante au plat.
Ajoute à ça des lardons, des oignons, de la crème et bien sûr du reblochon fondu… tu obtiens un plat à tomber !
📝 Ingrédients pour une croziflette pour 4 personnes
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Crozets (nature ou sarrasin) | 300 g |
| Lardons fumés | 200 g |
| Oignons | 1 gros ou 2 moyens |
| Crème fraîche épaisse | 20 cl |
| Reblochon de Savoie | 1 (environ 450 g) |
| Poivre | Selon le goût |
| (Optionnel) Vin blanc sec | 5 cl |
Astuce : choisis des crozets au sarrasin pour un goût encore plus typique !
🍳 Le Matériel qu’il te faut
- Une casserole pour cuire les crozets
- Une poêle pour les lardons et oignons
- Un plat à gratin (type Pyrex ou en céramique)
- Une spatule en bois et une cuillère à soupe
👩🍳 Étapes de la préparation pas à pas
Cuisson des crozets :
Fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Plonge les crozets pendant 15 minutes (ou selon les indications du paquet), puis égoutte-les bien.
Préparation de la garniture :
Émince les oignons et fais-les revenir à feu doux dans une poêle avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Tu peux ajouter un petit filet de vin blanc pour déglacer si tu veux plus de goût.
Assemblage dans le plat à gratin :
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
Mélange les crozets égouttés avec les lardons et les oignons, ajoute la crème fraîche et un peu de poivre.
Verse le tout dans le plat à gratin.
Ajout du reblochon :
Coupe le reblochon en deux dans l’épaisseur (tu peux aussi le couper en morceaux) et dépose-le croûte vers le haut sur le dessus du gratin.
Cuisson au four :
Enfourne pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
Laisse reposer 5 minutes avant de servir… si tu y arrives ! 😋
💡 Astuces pour une croziflette encore plus savoureuse
- Ajoute des champignons émincés (précuits) pour un goût plus boisé.
- Utilise une crème fraîche entière, c’est plus onctueux !
- Un reblochon fermier AOP te donnera un vrai goût de Savoie.
- Pas de crozets sous la main ? Tu peux utiliser des coquillettes ou des pâtes courtes à défaut (même si ça reste moins authentique 😉).
🥗 Avec quoi accompagner la croziflette ?
Une salade verte croquante à la vinaigrette moutardée est idéale pour alléger un peu le plat.
Côté boisson, on te recommande un vin blanc de Savoie :
Apremont, Roussette ou Jacquère, pour rester dans le terroir.
❄️ Conservation et réchauffage
- Au frigo : se garde 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au four : réchauffe à 160°C pendant 10-15 minutes pour garder le fondant du fromage.
- Congélation : possible, mais le fromage perd un peu en texture à la décongélation. À utiliser pour des restes uniquement.
✅ Encore quelques conseils utiles !
- Prépare-la à l’avance : elle est encore meilleure réchauffée !
- Pour une version végétarienne, remplace les lardons par des champignons, oignons rouges ou dés de tofu fumé.
- Tu peux la faire en version individuelle dans des ramequins pour un dîner chic et cosy !
❓ FAQ – On répond à toutes tes questions
🔸 Peut-on faire une croziflette sans lardons ?
Oui ! Tu peux tout à fait opter pour une version végétarienne, ou utiliser des alternatives comme des allumettes de tofu fumé ou des dés de légumes sautés.
🔸 Quelle est la différence entre croziflette et tartiflette ?
La tartiflette se fait avec des pommes de terre, la croziflette avec des crozets. Le goût est similaire, mais la texture est plus fondante avec les crozets !
🔸 Où acheter des crozets ?
En supermarché (rayon pâtes), en épicerie savoyarde ou en ligne. Regarde bien la mention “crozets de Savoie”.
🔸 Peut-on remplacer le reblochon ?
Si tu ne trouves pas de reblochon, tu peux essayer avec du Mont d’Or ou du fromage à raclette, mais ce ne sera pas exactement pareil.
❤️ Conclusion
Et voilà, tu as maintenant toutes les clés pour réussir une croziflette recette traditionnelle comme en Savoie !
C’est un plat ultra gourmand, facile à préparer, parfait pour les soirées d’hiver ou les repas en famille.
Alors, prêt(e) à enfiler ton tablier et faire fondre du reblochon ? 😋
N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest pour la retrouver plus tard et de la partager à tes proches. Bon app’ !
Croziflette recette traditionnelle savoyarde fondante
Ingrédients
- 300 g de crozets nature ou sarrasin
- 200 g de lardons fumés
- 1 gros oignon ou 2 moyens
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 reblochon de Savoie environ 450 g
- Poivre selon le goût
- Optionnel 5 cl de vin blanc sec
Instructions
- 👩🍳 Étapes de la préparation pas à pasCuisson des crozets :Fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Plonge les crozets pendant 15 minutes (ou selon les indications du paquet), puis égoutte-les bien.Préparation de la garniture :Émince les oignons et fais-les revenir à feu doux dans une poêle avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Tu peux ajouter un petit filet de vin blanc pour déglacer si tu veux plus de goût.Assemblage dans le plat à gratin :Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).Mélange les crozets égouttés avec les lardons et les oignons, ajoute la crème fraîche et un peu de poivre.Verse le tout dans le plat à gratin.Ajout du reblochon :Coupe le reblochon en deux dans l’épaisseur (tu peux aussi le couper en morceaux) et dépose-le croûte vers le haut sur le dessus du gratin.
