La caribou boisson recette authentique nous vient tout droit du Québec, où ce vin chaud épicé réchauffe les longues soirées d’hiver depuis des générations. Mélange généreux de vin rouge, de porto et d’épices douces, le caribou est la boisson conviviale par excellence pour les fêtes de fin d’année.
Contrairement à un simple vin chaud, la caribou boisson recette traditionnelle se distingue par l’ajout d’un alcool fort qui lui donne du caractère, et par un équilibre parfait entre les épices et les agrumes. Préparez-la en grande quantité : vos invités en redemanderont !
Ingrédients pour 8 verres
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 1 bouteille (75 cl) | Vin rouge corsé |
| 25 cl | Porto ou vin doux |
| 10 cl | Whisky ou vodka (optionnel) |
| 80 g | Sucre roux |
| 2 bâtons | Cannelle |
| 6 | Clous de girofle |
| 2 | Anis étoilé |
| 1 | Orange bio en rondelles |
| 1 morceau (3 cm) | Gingembre frais |
Préparation : 6 étapes
Étape 1 : Verser les vins
Versez le vin rouge et le porto dans une grande casserole à fond épais.
Étape 2 : Ajouter les épices
Ajoutez le sucre roux, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé et le gingembre émincé.
Étape 3 : Chauffer doucement
Ajoutez les rondelles d’orange et chauffez à feu doux pendant 20 minutes, sans jamais faire bouillir pour préserver les arômes.
Étape 4 : Ajouter l’alcool fort
Retirez du feu et versez le whisky ou la vodka si vous en utilisez.
Étape 5 : Laisser infuser
Couvrez et laissez infuser 10 minutes, puis filtrez à travers une passoire fine.
Étape 6 : Servir chaud
Servez bien chaud dans des verres résistants à la chaleur ou des mugs.
Astuces
- Ne faites jamais bouillir le mélange : l’ébullition fait s’évaporer l’alcool et durcit les épices.
- Préparez le caribou la veille : les saveurs n’en seront que meilleures après une nuit d’infusion au frais, réchauffez doucement avant de servir.
- Pour une version sans alcool, remplacez le vin par du jus de raisin et le porto par du jus de pomme épicé.
Caribou (Vin Chaud Épicé Québécois)
Ingrédients
- 1 bouteille (75 cl) Vin rouge corsé
- 25 cl Porto ou vin doux
- 10 cl Whisky ou vodka optionnel
- 80 g Sucre roux selon goût
- 2 bâtons Cannelle
- 6 Clous de girofle
- 2 Anis étoilé
- 1 Orange bio en rondelles
- 1 morceau Gingembre frais 3 cm
Instructions
- Versez le vin rouge et le porto dans une grande casserole.
- Ajoutez le sucre roux, la cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé et le gingembre.
- Ajoutez les rondelles d’orange et chauffez à feu doux sans faire bouillir, 20 minutes.
- Retirez du feu, ajoutez le whisky ou la vodka si désiré.
- Laissez infuser 10 minutes à couvert, puis filtrez.
- Servez bien chaud dans des verres ou des mugs.
FAQ
Quelle est l’origine du caribou ?
Le caribou est une boisson traditionnelle du Québec, servie notamment pendant le Carnaval de Québec. Son nom viendrait des coureurs des bois qui mélangeaient vin et alcool fort.
Peut-on préparer le caribou à l’avance ?
Oui, il se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement sans bouillir.
Quel vin choisir ?
Un vin rouge corsé et fruité, pas trop cher : côtes-du-rhône ou merlot conviennent parfaitement.
Le caribou est-il très alcoolisé ?
Avec le chauffage doux, une partie de l’alcool s’évapore. Comptez environ 10 à 12 degrés dans le verre.
Conclusion
La caribou boisson recette est incontournable pour un hiver convivial. Épices, agrumes et vin chaud : tous les ingrédients d’une soirée réussie sont réunis. Essayez aussi nos smoothie framboise léger, smoothie anti-inflammatoire et smoothie ananas tropical pour varier les plaisirs.
