Envie de voyager au Japon sans quitter votre cuisine ? Avec cette soupe ramen recette maison, vous allez pouvoir savourer un bol fumant, plein de saveurs umami, de nouilles fondantes et de bouillon riche.
Que vous soyez amateur de cuisine asiatique ou simple curieux, cette soupe est parfaite pour réchauffer les cœurs (et les estomacs) en toute simplicité.
Préparez vos baguettes, on se lance ! 🍜
🛒 Les Ingrédients Pour Une Soupe Ramen Maison
La magie du ramen, c’est sa personnalisation : on part d’un bouillon savoureux, on ajoute des nouilles, puis on garnit selon ses goûts. Voici une base simple pour 2 personnes.
🧾 Ingrédients de base :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Bouillon (volaille ou légumes) | 750 ml |
| Nouilles ramen | 200 g |
| Sauce soja | 2 c. à soupe |
| Ail | 2 gousses |
| Gingembre frais | 1 petit morceau |
| Miso (facultatif) | 1 c. à soupe |
🧾 Pour les garnitures :
| Garniture | Quantité / Option |
|---|---|
| Œufs mollets | 2 |
| Champignons shiitakés | Une poignée |
| Pak choï ou épinards | Une petite botte |
| Tranches de porc grillé ou tofu | Au choix |
| Oignons nouveaux émincés | 2 |
| Graines de sésame | 1 c. à café |
| Huile de sésame | Quelques gouttes |
Petite astuce : tout est adaptable selon ce que vous avez sous la main. L’important, c’est le bouillon bien parfumé !
🍳 Étapes de Préparation Pas à Pas
1. Préparer un bouillon parfumé
Dans une grande casserole, faites revenir l’ail écrasé et le gingembre râpé dans un filet d’huile. Ajoutez le bouillon, la sauce soja, et le miso si vous en utilisez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes pour bien infuser les saveurs.
2. Cuire les nouilles ramen
Pendant que le bouillon chauffe, faites cuire les nouilles ramen dans une autre casserole selon les indications du paquet.
Égouttez-les et rincez-les légèrement à l’eau froide pour qu’elles ne collent pas.
3. Préparer les garnitures
- Faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans l’eau bouillante pour obtenir un cœur coulant.
- Faites sauter les champignons et le pak choï dans un peu d’huile avec une pincée de sel.
- Grillez rapidement vos tranches de porc ou faites dorer le tofu.
4. Assembler les bols
Dans chaque bol, disposez d’abord les nouilles, puis versez le bouillon chaud par-dessus. Ajoutez les garnitures :
légumes, champignons, tranches de viande, œuf coupé en deux, oignons nouveaux, et terminez par quelques graines de sésame et une goutte d’huile de sésame.
🌟 Astuces Pour Réussir Votre Soupe Ramen Comme Un Pro
- Le bouillon est la clé : plus il mijote, plus il sera riche en goût.
- Mariner vos œufs dans un mélange soja-sucre-eau pendant quelques heures pour obtenir un ajitsuke tamago (œuf mariné japonais).
- Ne faites pas bouillir vos nouilles dans le bouillon : cela rend le bouillon trouble et pâteux.
- Pour une touche relevée, ajoutez une cuillère de pâte de piment ou quelques gouttes d’huile pimentée.
🍲 Variantes à Tester Absolument
| Nom | Description |
|---|---|
| Ramen végétarien | Bouillon miso, tofu grillé, champignons, pak choï |
| Ramen au poulet | Blanc de poulet grillé, bouillon volaille, œuf mariné |
| Ramen épicé coréen | Avec pâte gochujang, huile pimentée, kimchi et œuf dur |
| Ramen express | Bouillon instantané + restes de frigo (œuf dur, légumes, nouilles sèches) |
🍽️ Que Servir Avec Une Soupe Ramen ?
- Des gyozas (raviolis japonais poêlés)
- Une petite salade de chou blanc au sésame
- Un thé vert matcha ou un thé au jasmin
- Des edamames à la fleur de sel
⏲️ Peut-on Préparer Le Ramen à l’Avance ?
Oui, et voici comment :
| Élément | À faire à l’avance |
|---|---|
| Bouillon | Jusqu’à 3 jours au frigo ou congélation |
| Œufs marinés | 24 à 48h avant |
| Nouilles | Cuisson à la dernière minute |
| Garnitures | Précuire et réchauffer avant de servir |
❓ FAQ – Vos Questions les Plus Courantes
Peut-on utiliser des nouilles instantanées ?
Oui, si elles sont de bonne qualité ! Évitez les sachets aromatisés, et préférez un bouillon maison en parallèle.
Quelle est la différence entre un ramen au miso et au soja ?
- Le ramen au miso est plus épais, légèrement sucré et très umami.
- Le ramen soja est plus clair, salé et léger.
Existe-t-il une version sans gluten ?
Oui, remplacez les nouilles ramen par des nouilles de riz et vérifiez que vos sauces (soja, miso) sont sans gluten.
Combien de temps peut-on conserver le ramen ?
Le bouillon se conserve 3 jours au frigo. Les garnitures également. Il vaut mieux assembler les bols au dernier moment pour garder une bonne texture.
✨ En Conclusion…
La soupe ramen recette n’est pas seulement un plat, c’est une expérience ! C’est le genre de repas qui réconforte, qui réchauffe le corps et le cœur.
Et surtout, c’est tellement personnalisable que vous pouvez en faire une version différente chaque semaine.
Alors, à vos baguettes ! Et surtout, n’hésitez pas à improviser selon votre frigo, vos envies, et votre créativité culinaire.
Soupe Ramen Recette Facile et Délicieuse Maison
Ingrédients
- 🧾 Ingrédients de base :
- 750 ml de bouillon volaille ou légumes
- 200 g de nouilles ramen
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 c. à soupe de miso facultatif
- 🧾 Pour les garnitures :
- 2 œufs mollets
- Une poignée de champignons shiitakés
- 1 petite botte de pak choï ou épinards
- Tranches de porc grillé ou tofu au choix
- 2 oignons nouveaux émincés
- 1 c. à café de graines de sésame
- Quelques gouttes d’huile de sésame
Instructions
- Étapes de Préparation Pas à Pas1. Préparer un bouillon parfuméDans une grande casserole, faites revenir l’ail écrasé et le gingembre râpé dans un filet d’huile. Ajoutez le bouillon, la sauce soja, et le miso si vous en utilisez.Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes pour bien infuser les saveurs.2. Cuire les nouilles ramenPendant que le bouillon chauffe, faites cuire les nouilles ramen dans une autre casserole selon les indications du paquet.Égouttez-les et rincez-les légèrement à l’eau froide pour qu’elles ne collent pas.3. Préparer les garnituresFaites cuire les œufs pendant 6 minutes dans l’eau bouillante pour obtenir un cœur coulant.Faites sauter les champignons et le pak choï dans un peu d’huile avec une pincée de sel.Grillez rapidement vos tranches de porc ou faites dorer le tofu.4. Assembler les bolsDans chaque bol, disposez d’abord les nouilles, puis versez le bouillon chaud par-dessus. Ajoutez les garnitures :légumes, champignons, tranches de viande, œuf coupé en deux, oignons nouveaux, et terminez par quelques graines de sésame et une goutte d’huile de sésame.
