Salut toi ! 👋 Si tu cherches une recette fondue chinoise pour épater tes invités ou simplement passer un bon moment en famille, tu es tombé au bon endroit !
Cette recette, c’est un classique des soirées hivernales, mais franchement, elle a toute sa place toute l’année. Entre le plaisir de cuisiner ensemble à table, les saveurs variées et la simplicité de préparation, c’est un vrai coup de cœur culinaire.
Dans cet article, je te partage tous mes secrets pour réussir une fondue chinoise à la maison, que tu sois plutôt carnivore, végé, ou même un peu aventureux côté sauces.
🛒 Les ingrédients indispensables pour une fondue chinoise réussie
Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle est ultra modulable. Tu peux la faire à ton goût et selon ce que tu as sous la main.
🥩 Viandes & Protéines
| Ingrédients (pour 4 pers.) | Quantité suggérée |
|---|---|
| Bœuf (fines tranches) | 400 g |
| Blanc de poulet | 300 g |
| Crevettes décortiquées | 200 g |
| Tofu ferme (option végétarienne) | 200 g |
🥦 Légumes & Accompagnements
| Ingrédients | Quantité suggérée |
|---|---|
| Champignons (shiitakés, paris) | 200 g |
| Carottes en julienne | 2 |
| Brocoli en fleurettes | 150 g |
| Nouilles de riz ou udon | 200 g |
🍲 Le bouillon
Tu peux l’acheter tout prêt, mais rien ne vaut un bon bouillon maison.
Recette simple de bouillon :
- 1,5 L d’eau
- 2 cubes de bouillon (poulet ou légumes)
- 2 gousses d’ail écrasées
- Un petit morceau de gingembre frais
- Sauce soja, poivre, un filet d’huile de sésame
Fais mijoter le tout pendant 20 minutes et garde au chaud.
🧰 Matériel nécessaire
Pas besoin de te ruiner ! Un simple appareil à fondue électrique ou à induction fait l’affaire. Voici ce dont tu as besoin :
- 1 caquelon (ou appareil à fondue chinoise)
- Pics à fondue ou petites épuisettes
- Bols pour sauces et accompagnements
- Petites assiettes pour chacun
🍴 Préparation étape par étape
Pas de panique, c’est hyper simple et convivial à mettre en place !
- Prépare le bouillon comme indiqué ci-dessus.
- Découpe finement les viandes (si tu as un congélateur, 20 minutes dedans avant de trancher, c’est magique).
- Dispose joliment les ingrédients sur des plateaux ou assiettes séparées.
- Prépare les sauces (on en parle juste après).
- Fais chauffer ton bouillon dans le caquelon à table.
- Chacun plonge ses ingrédients dans le bouillon chaud et savoure !
🍶 Idées de sauces maison faciles et délicieuses
Les sauces, c’est la cerise sur le gâteau. Ça donne du peps à chaque bouchée !
| Sauce | Ingrédients principaux |
|---|---|
| Sauce sésame | Purée de sésame, sauce soja, ail râpé, citron |
| Sauce aigre-douce | Ketchup, vinaigre de riz, sucre, sauce soja |
| Sauce piquante asiatique | Piment, ail, huile de sésame, vinaigre de riz |
| Sauce soja-gingembre | Sauce soja, gingembre frais, ail, un peu de sucre |
Astuce : prépare-les à l’avance et propose 2-3 options différentes pour varier les plaisirs.
🍚 Accompagnements et boissons conseillés
Rien de tel qu’un peu de riz vapeur, une salade fraîche type wakamé ou des petites bouchées asiatiques (comme des gyozas) pour compléter le tout.
Boissons à tester :
- Thé vert ou au jasmin (léger et digestif)
- Vin blanc sec (type riesling ou sauvignon)
- Bière asiatique (comme la Tsingtao ou Kirin)
🌀 Variantes sympas à essayer
- Version végétarienne : avec tofu, champignons, patate douce, et bouillon aux algues.
- Fondue épicée Sichuanaise : ajoute du piment, de l’anis étoilé, du poivre de Sichuan au bouillon.
- Fondue fruits de mer : moules, calamars, crevettes, bouillon citronnelle-coco.
🏠 Conseils pour une soirée fondue réussie
- Prépare tout à l’avance : découpe, bouillon, sauces… tu seras tranquille à table.
- Mets une nappe lavable ou protège ta table (le bouillon, ça peut gicler !).
- Pense aux enfants : opte pour des ingrédients doux et des sauces sans piquant.
- Prévois un petit dessert léger : salade de fruits, mochi glacés ou sorbet maison.
🌟 Astuces bonus
- Pour un côté encore plus authentique, ajoute un peu de champignons séchés asiatiques dans ton bouillon.
- Mets le bouillon dans une cocotte-minute pour gagner du temps, puis transvase dans ton caquelon.
- Besoin d’un plat plus copieux ? Ajoute des petites boulettes asiatiques ou raviolis vapeur.
❓ FAQ – Recette fondue chinoise
Combien de temps faut-il pour cuire la viande dans le bouillon ?
👉 Environ 30 à 60 secondes pour les tranches fines de bœuf ou poulet.
Peut-on préparer la fondue chinoise à l’avance ?
👉 Oui ! Tu peux tout préparer avant l’arrivée des invités. Le bouillon reste au chaud pendant le repas.
Est-ce que ça convient aux végétariens ?
👉 Absolument. Il suffit d’utiliser un bouillon végétal et de remplacer les viandes par du tofu, des champignons, etc.
Doit-on changer le bouillon pendant le repas ?
👉 Pas forcément, mais si tu fais une grande fondue, prévois du bouillon en rab au chaud pour réajuster en cours de route.
Et voilà ! J’espère que cette recette fondue chinoise te donnera envie d’organiser une belle tablée avec ceux que tu aimes.
C’est le genre de repas où on discute, on rigole, on mange à son rythme, et on repart le cœur (et l’estomac) rempli. 😄
À toi de jouer ! Et n’oublie pas : tu peux adapter cette fondue selon les saisons, les envies… et ton frigo. 💡
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Recette fondue chinoise simple et savoureuse maison
Ingrédients
- 400 g de bœuf fines tranches
- 300 g de blanc de poulet
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de tofu ferme option végétarienne
- 200 g de champignons shiitakés, paris
- 2 carottes en julienne
- 150 g de brocoli en fleurettes
- 200 g de nouilles de riz ou udon
- 1,5 L d’eau
- 2 cubes de bouillon poulet ou légumes
- 2 gousses d’ail écrasées
- Un petit morceau de gingembre frais
- Sauce soja
- Poivre
- Un filet d’huile de sésame
Instructions
- Instructions de la recette :1. Prépare le bouillon : dans une casserole, mélange l’eau, les cubes de bouillon, l’ail écrasé, le gingembre frais, la sauce soja, le poivre et un filet d’huile de sésame. Fais mijoter pendant 20 minutes puis garde-le au chaud.2. Coupe finement les tranches de bœuf et de poulet (tu peux les mettre 20 minutes au congélateur avant pour faciliter la découpe).3. Dispose joliment tous les ingrédients (viandes, tofu, légumes, nouilles) sur des plateaux ou assiettes séparées.4. Prépare 2 à 3 sauces différentes dans des petits bols pour varier les saveurs.5. Fais chauffer le bouillon dans le caquelon à fondue posé sur la table.6. Chaque convive plonge ses ingrédients dans le bouillon chaud pour les cuire, cela prend environ 30 à 60 secondes pour les tranches fines de viande.7. Déguste avec du riz vapeur, une salade fraîche ou des petites bouchées asiatiques comme des gyozas pour un repas complet et convivial.
