La recette boisson gingembre africaine est un grand classique de l’Afrique de l’Ouest, du Sénégal au Ghana : un jus de gingembre frais, piquant et désaltérant, adouci de citron vert et de vanille.
Cette boisson traditionnelle se prépare avec du gingembre frais mixé, sans cuisson. Rafraîchissante et tonique, elle se sert glacée et fait l’unanimité dès la première gorgée.
Ingrédients
| 200 g | Gingembre frais |
| 1,5 litre | Eau |
| 150 g | Sucre (selon goût) |
| 2 | Citrons verts (jus) |
| 1/2 | Ananas (optionnel) |
| 1 c. à café | Clous de girofle (optionnel) |
| 1 | Gousse de vanille (optionnel) |
Préparation
Étape 1 : Épluchez le gingembre et coupez-le en morceaux.
Épluchez le gingembre et coupez-le en morceaux.
Étape 2 : Mixez le gingembre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pur
Mixez le gingembre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une purée.
Étape 3 : Ajoutez le reste de l'eau, les clous de girofle et la vanill
Ajoutez le reste de l'eau, les clous de girofle et la vanille fendue.
Étape 4 : Laissez macérer 1 heure au réfrigérateur (ou toute une nuit
Laissez macérer 1 heure au réfrigérateur (ou toute une nuit pour plus de force).
Étape 5 : Filtrez le jus à travers une étamine ou une passoire fine en
Filtrez le jus à travers une étamine ou une passoire fine en pressant bien.
Étape 6 : Ajoutez le sucre et le jus des citrons verts, mélangez jusqu
Ajoutez le sucre et le jus des citrons verts, mélangez jusqu'à dissolution.
Étape 7 : Servez très frais avec des glaçons, éventuellement avec de l
Servez très frais avec des glaçons, éventuellement avec de l'ananas mixé.
Astuces
- Dosez le piquant : pour une version douce, filtrez après 1 heure ; pour une version corsée, laissez macérer toute la nuit.
- Bien filtrer : passez le jus deux fois pour une texture parfaitement lisse.
- Sucre au goût : commencez par 100 g et ajustez : le gingembre est naturellement piquant.
- Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée.
Jus de Gingembre Africain
Ingrédients
- 200 g Gingembre frais
- 1,5 litre Eau
- 150 g Sucre selon goût
- 2 Citrons verts jus
- ½ Ananas optionnel
- 1 c. à café Clous de girofle optionnel
- 1 Gousse de vanille optionnel
Instructions
- Épluchez le gingembre et coupez-le en morceaux.
- Mixez le gingembre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une purée.
- Ajoutez le reste de l’eau, les clous de girofle et la vanille fendue.
- Laissez macérer 1 heure au réfrigérateur (ou toute une nuit pour plus de force).
- Filtrez le jus à travers une étamine ou une passoire fine en pressant bien.
- Ajoutez le sucre et le jus des citrons verts, mélangez jusqu’à dissolution.
- Servez très frais avec des glaçons, éventuellement avec de l’ananas mixé.
FAQ
Le jus de gingembre africain est-il très piquant ?
Oui, c'est son caractère ! Le piquant vient du gingembre frais. Adoucissez avec plus de sucre ou de jus d'ananas si besoin.
Peut-on utiliser du gingembre en poudre ?
Non, la recette traditionnelle exige du gingembre frais : c'est lui qui donne le piquant et le parfum incomparables.
Combien de temps se conserve-t-il ?
3 à 4 jours au réfrigérateur. Secouez avant de servir, un dépôt naturel peut se former.
Peut-on le faire pétillant ?
Oui ! Allongez le jus concentré d'eau gazeuse bien fraîche au moment de servir.
Conclusion
Avec cette recette boisson gingembre africaine, voyagez en Afrique de l’Ouest le temps d’un verre : piquante, parfumée et ultra-rafraîchissante, elle deviendra votre boisson fétiche de l’été.
