Si tu veux impressionner tes invités ou célébrer un anniversaire avec style, le Number Cake au mascarpone et biscuit Joconde est la solution parfaite.
Ce dessert chic et gourmand combine la légèreté d’un biscuit Joconde moelleux, la crémeuse douceur du mascarpone, et la possibilité de le personnaliser avec fruits, macarons et décorations gourmandes.
Crois-moi, même si tu n’es pas un pro de la pâtisserie, tu peux réaliser un Number Cake digne des meilleures vitrines.
Et le meilleur ? Il est facile à préparer et adaptable selon tes envies. Alors, enfile ton tablier, on y va ! 👩🍳✨
🔢 Qu’est-ce qu’un Number Cake au Mascarpone ?
Le Number Cake est un gâteau en forme de chiffre (ou de lettre), très tendance sur Pinterest et Instagram.
Traditionnellement, il peut se faire avec une pâte sucrée ou sablée, mais ici nous utilisons :
- Le biscuit Joconde : léger, moelleux, et facile à découper.
- La crème mascarpone : fondante, onctueuse, et stable, idéale pour créer de jolies rosaces.
Cette combinaison garantit un gâteau aérien mais structuré, capable de supporter fruits, macarons et décorations sans s’effondrer.
🥣 Ingrédients pour 1 Number Cake (6–8 parts)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œufs | 4 |
| Sucre en poudre | 120 g |
| Poudre d’amandes | 120 g |
| Farine | 40 g |
| Beurre fondu | 40 g |
| Crème liquide entière | 250 ml |
| Mascarpone | 250 g |
| Sucre glace | 50 g |
| Vanille liquide | 1 c. à café |
| Fruits frais ou décorations | Selon goût |
💡 Astuce : la poudre d’amandes rend le biscuit Joconde plus moelleux et légèrement parfumé.
👨🍳 Étapes de préparation
1️⃣ Préparer le biscuit Joconde
- Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante).
- Dans un bol, fouette les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoute la poudre d’amandes et la farine tamisée, puis incorpore délicatement le beurre fondu.
- Étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 8 à 10 minutes.
- Laisse refroidir sur une grille avant de découper.
💡 Astuce : pour un résultat encore plus léger, tamise les poudres avant de les incorporer et utilise une spatule pour soulever la pâte doucement.
2️⃣ Préparer la crème mascarpone
- Dans un bol, fouette la crème liquide entière en chantilly ferme.
- Dans un autre bol, mélange le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorpore délicatement la chantilly au mascarpone pour obtenir une crème légère et aérienne.
3️⃣ Découpage et montage
- Découpe le biscuit Joconde en deux plaques pour créer un étage.
- Utilise un gabarit de chiffre pour découper la forme souhaitée.
- Sur la première couche, poche la crème mascarpone en rosaces.
- Ajoute la seconde couche de biscuit Joconde.
- Poche à nouveau de la crème sur le dessus pour la décoration.
💡 Astuce : tu peux préparer le gâteau la veille et ajouter les fruits ou macarons le jour même pour un effet frais et gourmand.
4️⃣ Décoration du Number Cake
Les possibilités sont infinies :
- Fruits frais : fraises, framboises, myrtilles 🍓
- Macarons miniatures
- Meringues, copeaux de chocolat
- Fleurs comestibles 🌸
- Paillettes alimentaires ou sucre doré pour un effet festif
💡 Astuce : mélange textures et couleurs pour un rendu digne d’une pâtisserie professionnelle !
💡 Conseils pratiques
- Refroidir la crème : réfrigère la crème mascarpone avant de pocher, elle sera plus stable.
- Éviter l’humidité : ne décore pas trop tôt avec les fruits juteux, ils peuvent détremper le biscuit.
- Utiliser une poche à douille : pour un rendu élégant et des rosaces parfaites.
- Préparer à l’avance : le biscuit et la crème peuvent se préparer la veille.
❓ FAQ – Number Cake au Mascarpone et Biscuit Joconde
1. Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, tu peux utiliser de la crème pâtissière ou un mélange chantilly-fromage frais, mais le mascarpone apporte la texture idéale.
2. Combien de temps se conserve le Number Cake ?
2 à 3 jours au réfrigérateur. Les fruits doivent être ajoutés au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.
3. Peut-on congeler le biscuit Joconde ?
Oui, avant le montage, enveloppe-le bien et conserve jusqu’à 2 semaines au congélateur.
🎉 Résumé rapide
| Étape | Action | Temps |
|---|---|---|
| Préparation biscuit Joconde | Mélanger, étaler | 10 min |
| Cuisson biscuit | Four 200°C | 8–10 min |
| Préparation crème | Mascarpone + chantilly | 10 min |
| Montage & découpage | Gabarit chiffre + pocher crème | 20 min |
| Décoration | Fruits, macarons, fleurs | 10–15 min |
🌟 En conclusion
Le Number Cake au mascarpone et biscuit Joconde est un dessert élégant, gourmand et personnalisable, parfait pour toutes les occasions.
Grâce au biscuit moelleux et à la crème légère, il est facile à préparer même pour les pâtissiers amateurs.
En ajoutant quelques fruits frais, macarons et touches décoratives, tu obtiens un gâteau spectaculaire et ultra gourmand que tes invités ne vont pas oublier !
Alors, prêt(e) à créer ton Number Cake personnalisé ? 🎂✨
🎂 Number Cake Recette Facile au Mascarpone et Biscuit Joconde
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de poudre d’amandes
- 40 g de farine
- 40 g de beurre fondu
- 250 ml de crème liquide entière
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 1 c. à café de vanille liquide
- Fruits frais ou décorations selon goût
Instructions
- 1️⃣ Préparer le biscuit Joconde :Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.Ajoutez la poudre d’amandes et la farine tamisée, puis incorporez le beurre fondu.Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.Faites cuire 8 à 10 minutes puis laissez refroidir sur une grille.2️⃣ Préparer la crème mascarpone :Fouettez la crème liquide en chantilly ferme.Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et la vanille.Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone pour une texture légère.3️⃣ Découpage et montage :Découpez deux plaques de biscuit Joconde selon la forme du chiffre choisi.Sur la première couche, pochez la crème mascarpone en rosaces.Ajoutez la seconde couche de biscuit et pochez à nouveau la crème sur le dessus.4️⃣ Décoration du Number Cake :Décorez avec des fruits frais (fraises, framboises, myrtilles), des macarons, des meringues, des copeaux de chocolat ou des fleurs comestibles.Ajoutez éventuellement du sucre doré ou des paillettes pour un effet festif.5️⃣ Conseils pratiques :Réfrigérez la crème avant de pocher pour une meilleure tenue.Ajoutez les fruits au dernier moment pour éviter l’humidité.Le biscuit et la crème peuvent être préparés la veille.
