Number Cake Recette Facile au Citron – Gâteau Frais

Si tu cherches un dessert à la fois élégant, acidulé et facile à réaliser, ce Number Cake Recette Facile au Citron est fait pour toi !

Ce gâteau tendance combine la fraîcheur du citron à la légèreté d’une crème onctueuse, le tout présenté sous forme de chiffre pour un effet visuel bluffant.

Idéal pour un anniversaire, une fête ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau au citron maison est la touche sucrée parfaite qui séduit à tous les coups.

🔢 Qu’est-ce qu’un Number Cake au Citron ?

Le Number Cake est un gâteau en forme de chiffre ou de lettre, très tendance sur Pinterest et Instagram.

La version au citron se distingue par :

• Un biscuit moelleux léger, légèrement parfumé au citron
• Une crème citron onctueuse, douce et acidulée
• Une présentation spectaculaire, idéale pour les occasions spéciales

C’est la combinaison parfaite pour un dessert rafraîchissant, élégant et gourmand.

🥣 Ingrédients pour 1 Number Cake (6–8 parts)

Biscuit moelleux au citron

Crème citron

Décoration

• Fruits frais (framboises, myrtilles, tranches de citron) 🍋
• Macarons ou meringues miniatures
• Fleurs comestibles 🌸
• Sucre glace ou petites perles sucrées

💡 Astuce : Pour un goût plus intense, ajoute une cuillère de miel doux à la crème citron.

👨‍🍳 Étapes de préparation

1️⃣ Préparer le biscuit moelleux au citron

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un bol, fouette les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Tamise la farine et la levure, puis incorpore délicatement au mélange œufs-sucre.
4. Ajoute le beurre fondu et le zeste de citron et mélange doucement.
5. Verse la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 12 à 15 minutes.
6. Laisse refroidir sur une grille avant de découper.

💡 Astuce : le zeste de citron apporte une touche parfumée intense. N’hésite pas à ajouter un peu plus selon ton goût.

2️⃣ Préparer la crème citron

1. Dans un bol, fouette la crème liquide en chantilly ferme.
2. Dans un autre bol, mélange mascarpone, sucre glace, jus de citron, zeste et vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Incorpore délicatement la chantilly au mélange mascarpone-citron.
4. Réfrigère la crème au moins 30 minutes pour qu’elle soit facile à pocher.

💡 Astuce : Ajuste le sucre selon ton goût pour équilibrer l’acidité du citron.

3️⃣ Découpage et montage

1. Découpe le biscuit en deux plaques pour plus de hauteur si souhaité.
2. Utilise un gabarit de chiffre pour découper la forme désirée.
3. Sur la première couche, poche la crème citron en rosaces régulières.
4. Place la seconde couche de biscuit et poche à nouveau de la crème sur le dessus.

💡 Astuce : Tu peux préparer la base la veille pour faciliter le montage et garder les saveurs intactes.

4️⃣ Décoration du Number Cake

• Dispose fruits frais, macarons, ou meringues sur la crème.
• Ajoute quelques fleurs comestibles ou perles sucrées pour un rendu chic.
• Pour un effet lumineux, saupoudre légèrement de sucre glace.

💡 Astuce : Mixe différentes textures et couleurs pour un rendu élégant et appétissant.

💡 Conseils pour un Number Cake au Citron parfait

1. Refroidir le biscuit avant le montage pour que la crème ne fonde pas.
2. Pocher la crème avec une poche à douille pour un rendu net et esthétique.
3. Décore juste avant de servir pour que les fruits restent frais.
4. Utilise du citron bio pour un goût plus parfumé et naturel.
5. Prépare à l’avance la crème citron : elle se conserve 24h au réfrigérateur.

❓ FAQ – Number Cake au Citron

1. Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui, tu peux utiliser un mélange de fromage frais et chantilly, mais le mascarpone assure une texture légère et stable.

2. Combien de temps se conserve le Number Cake ?

2 à 3 jours au réfrigérateur. Les fruits doivent être ajoutés juste avant le service pour rester frais.

3. Peut-on congeler la base ?

Oui, le biscuit se congèle jusqu’à 2 semaines avant montage.

🧁 Résumé rapide

🌟 En conclusion

Le Number Cake au citron est un dessert frais, élégant et gourmand, parfait pour toutes les célébrations.

Sa base moelleuse parfumée au citron et sa crème citron douce et légère en font un gâteau ultra gourmand et Instagram-ready.

Avec quelques fruits frais et décorations délicates, tu obtiens un dessert qui épatera tous tes invités, petits ou grands. 🍋✨

Alors, prêt(e) à créer ton Number Cake acidulé et élégant ? 🎂

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Number Cake Recette Facile au Citron – Gâteau Frais

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 8 parts

Calories 350 kcal

Ingrédients

  

• Biscuit moelleux au citron :
• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• Zeste de 1 citron
• 30 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• Crème citron :
• 250 g de mascarpone
• 200 ml de crème liquide entière
• 50 g de sucre glace
• Jus de 2 citrons frais
• Zeste de 1 citron
• 1 c. à café de vanille liquide
• Décoration :
• Fruits frais framboises, myrtilles, tranches de citron
• Macarons ou meringues miniatures
• Fleurs comestibles
• Sucre glace ou perles sucrées

Instructions

 

• 1️⃣ Préparer le biscuit moelleux au citron :

  Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).

  Fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.

  Tamise la farine et la levure, puis incorpore-les délicatement au mélange.

  Ajoute le beurre fondu et le zeste de citron.

  Verse la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne pendant 12 à 15 minutes.

  Laisse refroidir sur une grille avant de découper.

  2️⃣ Préparer la crème citron :

  Fouette la crème liquide en chantilly ferme.

  Dans un autre bol, mélange mascarpone, sucre glace, jus et zeste de citron, et vanille.

  Incorpore délicatement la chantilly à la préparation.

  Réfrigère au moins 30 minutes avant utilisation.

  3️⃣ Montage :

  Découpe le biscuit en forme de chiffre à l’aide d’un gabarit.

  Poche la crème citron en rosaces sur la première couche.

  Ajoute une seconde couche de biscuit et poche à nouveau la crème sur le dessus.

  4️⃣ Décoration :

  Dispose les fruits frais, macarons, meringues et fleurs comestibles sur la crème.

  Saupoudre légèrement de sucre glace pour une touche élégante.