Vous cherchez une gourmandise fruitée et chocolatée à réaliser chez vous ? La framboise chocolat Franui maison est la recette parfaite !
À la fois croquante, fondante et naturellement sucrée, elle combine la fraîcheur acidulée de la framboise avec la richesse du chocolat noir ou au lait.
Facile à préparer, cette petite bouchée venue d’Argentine est idéale pour un dessert original ou une pause sucrée. Découvrez comment réaliser cette friandise maison irrésistible.
Les Ingrédients pour des Franui Maison Réussis
Pour réaliser environ 20 franui, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Framboises fraîches | 150g |
| Chocolat noir | 100g |
| Chocolat blanc | 100g |
| Fleur de sel | 1 pincée |
| Huile de coco | 1 c.à café |
Astuce : Vous pouvez remplacer les framboises par des myrtilles ou des fraises pour varier les plaisirs !
🧮 Adapter les Ingrédients par Portion
- 150 g de framboises fraîches
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat blanc
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 c.à café d’huile de coco
La Préparation des Framboises Enrobées de Chocolat
Étape 1 : Préparer les Framboises
- Lavez délicatement les framboises et séchez-les avec du papier absorbant.
- Disposez les framboises sur du papier sulfurisé et placez-les au congélateur pendant une dizaine de minutes. Cela permettra un enrobage plus facile.
Étape 2 : Faire Fondre le Chocolat
Pour un chocolat fondu lisse et brillant, deux méthodes s’offrent à vous :
- Au bain-marie : Faites fondre doucement au bain-marie en mélangeant régulièrement.
- Au micro-ondes : Par courtes impulsions de 30 secondes pour éviter de brûler le chocolat.
Conseil : Ajoutez un peu d’huile de coco pour un enrobage plus fluide.
Étape 3 : Enrober les Framboises
- Sortez les framboises congelées du congélateur.
- À l’aide d’une fourchette, enrober chaque framboise dans le chocolat fondu.
- Parsemez d’un peu de fleur de sel pour rehausser les saveurs.
- Replacez les framboises enrobées de chocolat sur le papier sulfurisé et laissez durcir au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Variante : Pour encore plus de gourmandise, essayez un mélange de chocolat blanc et noir !
Conservation et Dégustation des Franui
Une fois prêts, conservez vos franui maison :
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 1 mois pour une texture croquante.
Idée de présentation : Servez vos framboises au chocolat avec des noisettes concassées pour un effet croquant.
Conseils et Astuces pour des Franui Parfaits
- Tempérer le chocolat pour un rendu plus professionnel.
- Utilisez des framboises surgelées si vous n’avez pas de fraîches.
- Pour un côté esthétique, alternez entre chocolat blanc et noir.
- Ajoutez des éclats de noisette ou de biscuit pour plus de texture.
« Le secret des meilleurs franui ? Des framboises bien fraîches et un chocolat de qualité ! » – Diego Fenoglio
10 Astuces Supplémentaires pour des Franui Encore Plus Irrésistibles
- Choisissez du chocolat de couverture pour un enrobage plus lisse et brillant.
- Ajoutez une touche d’arôme (vanille, orange ou amande) dans le chocolat fondu pour plus de parfum.
- Pour un effet marbré, trempez les framboises d’abord dans le chocolat noir, puis faites des zigzags avec du chocolat blanc.
- Utilisez une fourchette à tremper pour égoutter l’excès de chocolat et obtenir une couche fine et uniforme.
- Saupoudrez de noisettes concassées ou de cacao avant que le chocolat ne durcisse pour du croquant.
- Congelez les framboises 20 min avant l’enrobage pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau.
- Si le chocolat est trop épais, ajoutez ½ cuillère à café d’huile de coco pour le fluidifier.
- Pour une version vegan, utilisez du chocolat sans lait et des framboises bio.
- Conservez les franui entre deux couches de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.
- Servez avec une pincée de fleur de sel pour équilibrer la douceur du chocolat.
Bonus : Essayez un mélange de framboises et de myrtilles pour un contraste acidulé ! 🍫✨
FAQ – Réponses à Vos Questions
Peut-on remplacer les framboises par d’autres fruits ?
Oui ! Vous pouvez utiliser des myrtilles, fraises ou bananes pour varier les plaisirs.
Comment éviter que le chocolat ne blanchisse ?
Cela est dû à l’humidité. Utilisez du chocolat tempéré et conservez vos franui au sec.
Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Absolument ! Le chocolat au lait apporte une douceur supplémentaire.
Combien de temps durcir les franui ?
15 minutes au réfrigérateur suffisent, mais vous pouvez aussi les congeler pour un résultat plus rapide.
Conclusion – Le Plaisir des Franui Chocolat Framboise
Avec cette recette ultra facile, vous pouvez désormais réaliser des franui maison dignes des meilleures chocolateries. Que ce soit pour un cadeau gourmand ou une envie sucrée, ces framboises enrobées de chocolat raviront tous les palais.
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de chocolat et de fruits pour créer vos propres franui uniques. Bonne dégustation !
Et vous, quelle est votre façon franui préférée ? Partagez vos idées en commentaire ! 🍫🍇
Recette de framboise chocolat Franui maison facile
Ingrédients
- 150 g de framboises fraîches
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat blanc
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café d’huile de coco
Instructions
- Préparer les framboises : Lavez et séchez délicatement les framboises. Placez-les sur du papier sulfurisé et congelez-les pendant 10 minutes.Faire fondre le chocolat : Faites fondre séparément le chocolat noir et le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez l’huile de coco pour fluidifier.Enrober les framboises : Trempez chaque framboise congelée dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette. Parsemez de fleur de sel.Laisser durcir : Disposez les framboises sur du papier sulfurisé et laissez durcir 15 minutes au réfrigérateur.Conservation : À conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
