Crème anglaise Thermomix recette facile et rapide

Vous cherchez une préparation simple et rapide pour sublimer vos desserts ? La crème anglaise Thermomix recette est la solution parfaite !

Grâce à votre robot, réalisez une crème onctueuse, lisse et savoureuse en un rien de temps.

Que ce soit pour napper un gâteau, accompagner des fruits ou des îles flottantes, cette recette deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.

---

🧾 Ingrédients pour une crème anglaise maison au Thermomix

Tu vas voir, la liste est ultra simple. Ce sont des ingrédients qu’on a presque toujours dans le frigo.

• 500 ml de lait entier
• 6 jaunes d’œufs
• 70 g de sucre
• 1 gousse de vanille ou 1 c. à café de vanille liquide (ou sucre vanillé)

💡 Astuce perso : J’utilise du lait entier pour une texture plus onctueuse, mais tu peux aussi utiliser du lait demi-écrémé si tu préfères une version un peu plus légère.

---

👩‍🍳 Préparation de la crème anglaise au Thermomix (en 10 minutes !)

Franchement, je bénis le Thermomix pour ce genre de recette. Plus besoin de rester devant la casserole avec une cuillère en bois à stresser que ça attache !

1. Coupe la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratte les graines.
2. Mets tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
3. Programme 7 minutes / 80°C / vitesse 4.
4. À la fin, verse la crème dans un saladier ou une carafe et laisse-la refroidir un peu avant de la mettre au frigo.

🍯 Conseil de copine : Si tu veux une crème ultra lisse, passe-la au chinois ou au tamis fin avant de la refroidir. Ça change tout !

---

🍰 Comment utiliser la crème anglaise ?

Ah, la fameuse question ! Chez moi, elle ne fait jamais long feu.

Voici comment on l’adore :

• Avec un fondant au chocolat… le combo de rêve !
• Sur une part de clafoutis aux cerises
• Avec des fruits rôtis au four, comme la poire ou la pomme
• Et bien sûr, pour les îles flottantes, un vrai dessert de grand-mère comme on les aime.

---

🧁 Variantes pour les jours de fantaisie

Oui, la crème anglaise classique, c’est top. Mais parfois, on a envie d’un petit twist.

• Version chocolatée : ajoute 50 g de chocolat noir dans le bol à la fin de la cuisson, et mélange encore 30 secondes à vitesse 3.
• Crème anglaise au café : remplace une partie du lait par un expresso bien serré.
• Version sans sucre raffiné : j’ai testé avec du sucre de coco, ça donne un petit goût caramélisé très sympa.

---

💡 Mes petites astuces pour une crème anglaise parfaite

👉 Ne dépasse pas les 80°C

Au-delà, les œufs cuisent trop vite et ta crème risque de tourner. Le Thermomix gère bien la température, mais garde l’œil si tu modifies la recette.

👉 Ne la laisse pas trop longtemps dans le bol chaud

Sors-la rapidement pour éviter la surcuisson.

👉 Conserve-la bien

Dans un bocal hermétique, elle se garde 2 à 3 jours au frigo. Mais entre nous, elle ne dure jamais aussi longtemps chez moi 😄

👉 Tu peux aussi la congeler !

Oui oui, elle supporte plutôt bien la congélation. Il faut juste bien la mélanger après décongélation pour qu’elle retrouve sa texture.

---

✨ Bonus : Mes erreurs de débutante (à ne pas refaire)

Quand j’ai fait ma toute première crème anglaise au Thermomix, j’ai mis les blancs avec les jaunes (bah oui, j’étais pressée 😅). Résultat ? Une texture plus mousseuse, pas mauvaise, mais pas vraiment une crème anglaise.

Autre bourde : j’avais laissé le bol fermé trop longtemps après la cuisson. La vapeur a continué à cuire la crème et elle est devenue trop épaisse.

Maintenant, dès que le temps est écoulé, je verse direct dans un contenant froid.

---

❓ Foire Aux Questions

Peut-on la faire sans œufs ?

La crème anglaise, par définition, est faite avec des jaunes d’œufs. Mais pour une version végétale, tu peux tester avec de la fécule de maïs pour épaissir, et du lait végétal. Ce ne sera pas une vraie crème anglaise, mais c’est une bonne alternative.

Peut-on utiliser du sucre vanillé à la place d’une gousse ?

Oui bien sûr ! Mais la gousse donne un parfum plus intense et naturel. Si tu veux un goût plus subtil, le sucre vanillé fait très bien l’affaire.

Ma crème est trop liquide, que faire ?

Tu peux relancer une cuisson de 1 à 2 minutes à 80°C / vitesse 4. Attention à ne pas trop chauffer sinon ça tourne !

---

🎀 Conclusion : à épingler et à refaire sans modération !

Voilà, tu sais tout sur ma recette de crème anglaise Thermomix ! Simple, rapide, et tellement délicieuse qu’on a envie d’en faire toutes les semaines.

Et crois-moi, une fois que tu l’as faite maison, tu ne retourneras plus jamais vers les versions industrielles.

Alors, n’hésite pas à épingler la recette sur Pinterest, la tester chez toi, et me dire en commentaire avec quoi tu l’as servie. Moi, je parie que tu vas craquer pour la version chocolatée ! 🍫