Qui n’a jamais rêvé d’une pâte à pizza maison, moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur ?
Grâce au Thermomix, préparer une pâte à pizza parfaite n’a jamais été aussi simple et rapide ! Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette testée et approuvée, idéale pour des pizzas savoureuses dignes d’une pizzeria italienne.
Que vous soyez un novice en cuisine ou un passionné de gastronomie, cette recette vous garantit un résultat professionnel avec un minimum d’effort. Prêt à devenir le roi de la pizza maison ? Suivez le guide !
Pourquoi Préparer sa Pâte à Pizza au Thermomix ?
Avant de se lancer, voici pourquoi cette méthode est imbattable :
✅ Rapidité : Plus besoin de pétrir à la main, le Thermomix fait tout le travail.
✅ Précision : Les ingrédients sont parfaitement dosés et mélangés.
✅ Texture parfaite : Une pâte élastique, facile à étaler, et qui gonfle à merveille.
✅ Personnalisation : Vous contrôlez les ingrédients (bio, sans gluten, etc.).
« Une bonne pizza commence toujours par une pâte maison – et le Thermomix est votre meilleur allié pour y parvenir ! »
Ingrédients pour une Pâte à Pizza Thermomix Réussie
Pour 2 pizzas moyennes (environ 30 cm de diamètre), voici ce qu’il vous faut :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine (T55 ou T45) | 500 g |
| Eau tiède | 300 ml |
| Levure boulangère fraîche (ou sèche) | 10 g (ou 1 sachet de 7 g) |
| Sel | 1 c. à café |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Sucre (optionnel) | 1 c. à café (pour activer la levure) |
Astuce : Pour une pâte encore plus gourmande, remplacez 50 g de farine par de la farine de semoule de blé dur (comme en Italie !).
Étapes de Préparation de la Pâte à Pizza au Thermomix
1. Activation de la Levure (Optionnel mais recommandé)
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’eau tiède (pas chaude !) et la levure.
- Ajoutez le sucre et mélangez 10 sec / Vit 2. Laissez reposer 5 min jusqu’à ce que des bulles se forment.
2. Pétrissage de la Pâte
- Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive.
- Pétrissez 2 min / Fonction Pétrissage (ou 3 min si votre Thermomix n’a pas cette fonction).
À quoi reconnaît-on une pâte réussie ?
Elle doit être lisse, élastique et se décoller facilement des parois.
3. Première Pousse (Repos)
- Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement huilé.
- Couvrez d’un torchon humide et laissez lever 1h à 1h30 dans un endroit tiède (près d’un radiateur ou dans un four éteint avec lumière allumée).
Petit truc de pro : Pour une pâte encore plus digeste, laissez-la reposer 24h au frigo (goût développé et texture incroyable).
4. Façonnage des Pizzas
- Dégazez la pâte en la pressant légèrement.
- Divisez-la en 2 parts égales et étalez-la au rouleau (ou à la main pour un style rustique).
Épaisseur idéale ?
- Fine et croustillante : 2-3 mm
- Épaisse et moelleuse : 5 mm
5. Cuisson
- Préchauffez votre four à 240°C (th. 8) avec une pierre à pizza ou une plaque retournée.
- Enfournez 10-12 min (ajoutez la garniture avant ou après selon la méthode choisie).
Idées de Garnitures Gourmandes
Une bonne pâte mérite une garniture savoureuse ! Voici mes combinaisons préférées :
🍕 Margherita classique : Sauce tomate, mozzarella, basilic frais.
🍕 Paysanne : Crème fraîche, lardons, oignons, fromage râpé.
🍕 Végétarienne : Courgettes, aubergines grillées, chèvre, miel.
🍕 Gourmande : Bœuf haché, cheddar, sauce barbecue, oignons croustillants.
FAQ sur la Pâte à Pizza au Thermomix
Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui ! Remplacez 10 g de levure fraîche par 1 sachet de 7 g de levure sèche. Pas besoin de l’activer, mélangez-la directement avec la farine.
Comment éviter une pâte trop collante ?
Ajoutez 10 g de farine supplémentaire si nécessaire après pétrissage. La pâte doit être souple mais ne pas coller aux doigts.
Puis-je congeler la pâte ?
Absolument ! Après la première pousse, divisez-la en boules, emballez-les dans du film alimentaire et congelez. Décongelez 12h au frigo avant utilisation.
Pourquoi ma pâte ne gonfle pas ?
- Votre levure est peut-être périmée.
- L’eau était trop chaude (elle tue la levure).
- Pas assez de temps de repos.
Quelle farine est la meilleure ?
La T55 est parfaite pour une texture équilibrée. Pour une croûte plus croustillante, essayez la T45 ou un mélange avec de la semoule.
Conclusion
Avec cette recette de pâte à pizza au Thermomix, fini les pizzas surgelées ! En quelques étapes simples, vous obtenez une pâte moelleuse, aérienne et savoureuse, bien meilleure qu’en livraison.
Le petit + : Cette pâte est aussi parfaite pour des focacias, calzones ou pains à l’ail. Laissez libre cours à votre créativité !
Et vous, quelle est votre garniture pizza préférée ? Partagez vos idées en commentaires ! 🍕🔥
