Envie d’un plat léger, savoureux et 100 % végétal ? Avec cette courge spaghetti recette végétarienne, transformez un légume original en un délicieux repas sain.
Facile à préparer et riche en fibres, cette recette séduira autant les amateurs de cuisine rapide que les gourmets à la recherche d’une alternative aux pâtes classiques.
Découvrez toutes les étapes pour réussir cette courge spaghetti recette végétarienne !
Pourquoi j’adore cette courge spaghetti
La courge spaghetti est fascinante : une fois cuite, sa chair se transforme en filaments qui rappellent les spaghetti – d’où son nom !
C’est l’alternative parfaite aux pâtes traditionnelles pour les amateurs de cuisine végétarienne ou ceux qui suivent un régime sans gluten.
Cette courge offre également de nombreux avantages nutritionnels : faible en calories mais riche en vitamines, minéraux et fibres. Un véritable trésor pour concocter des recettes végétales savoureuses et équilibrées.
Ma recette simple de courge spaghetti farcie
Cette recette de courge spaghetti farcie est devenue un incontournable dans ma cuisine. Végétarienne et facilement adaptable en version vegan, elle nécessite peu d’ingrédients tout en étant gourmande.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 courge spaghetti moyenne
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150g de lentilles cuites
- 200ml de coulis de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes aromatiques (basilic, thym…)
- Parmesan végétal (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur.
- À l’aide d’une cuillère, retirez les pépins de la courge spaghetti.
- Placez les deux moitiés de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez légèrement.
- Enfournez pour environ 30-35 min jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Pendant ce temps, préparez la farce :
- Émincez l’oignon finement et hachez l’ail.
- Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et faites revenir encore 1 minute.
- Incorporez les lentilles et le coulis de tomate.
- Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Une fois la courge cuite :
- À l’aide d’une fourchette, grattez délicatement la chair pour obtenir des filaments semblables à des spaghetti.
- Mélangez ces « spaghetti végétal » avec une partie de la préparation aux lentilles.
- Garnissez chaque moitié de courge avec le reste de la préparation.
- Saupoudrez de parmesan végétal si vous le souhaitez.
- Remettez au four 5 minutes pour réchauffer l’ensemble.
Autres recettes à base de courge spaghetti
Une fois que vous aurez maîtrisé cette recette de base, vous pourrez expérimenter d’autres variations tout aussi délicieuses.
Courge spaghetti à la bolognaise végétale
Pour une version encore plus gourmande, essayez ma courge spaghetti à la bolognaise végétale, réalisée avec des protéines de soja texturées ou des champignons hachés finement.
Risotto de courge spaghetti
Les filaments de cette courge se prêtent merveilleusement bien à la préparation d’un risotto crémeux agrémenté de légumes de saison.
Informations nutritionnelles
Cette recette de courge farcie est non seulement savoureuse mais aussi particulièrement équilibrée d’un point de vue nutritionnel.
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | Environ 250 kcal/portion |
| Protéines | 12g |
| Glucides | 30g |
| Fibres | 8g |
| Matières grasses | 9g |
« La courge spaghetti est un véritable caméléon en cuisine : elle s’adapte à toutes les saveurs tout en apportant une texture unique à vos plats végétariens. »
Comment bien choisir et conserver sa courge spaghetti
Pour réussir cette recette simple, le choix de la courge est essentiel. Optez pour une courge spaghetti à la peau jaune vif, sans taches ni meurtrissures. Elle doit être lourde pour sa taille, signe qu’elle est bien juteuse.
Une fois achetée, vous pouvez conserver cette courge plusieurs semaines dans un endroit frais et sec. Une fois cuite, conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
FAQ sur la courge spaghetti
Comment savoir si ma courge spaghetti est bien cuite ?
Lorsque la courge spaghetti est cuite, vous pourrez facilement enfoncer la pointe d’un couteau dans sa chair. De plus, les filaments se détacheront facilement à l’aide d’une fourchette.
Peut-on végétaliser complètement cette recette ?
Absolument ! Pour une version vegan de cette recette de courge spaghetti farcie, il suffit de remplacer le parmesan par une alternative 100% végétale ou de la levure nutritionnelle.
Comment cuisiner la courge spaghetti au micro-ondes ?
Si vous manquez de temps, vous pouvez percer la peau de la courge en plusieurs endroits et la cuire entière au micro-ondes pendant environ 10-12 minutes. Attention à bien la percer pour éviter qu’elle n’éclate pendant la cuisson.
La courge spaghetti est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, sa texture amusante et son goût doux en font un légume apprécié des enfants. Vous pouvez végétaliser les recettes habituelles de pâtes pour les initier à ce légume original.
J’espère que cette recette de courge spaghetti farcie végétarienne vous donnera envie d’explorer davantage le monde merveilleux des courges.
N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts en ajoutant d’autres légumes, des épices différentes ou même des légumineuses variées pour plus de protéines.
La cuisine végétale est avant tout un espace de créativité et de découvertes !
