Cabillaud sur lit de pommes de terre au four maison

Si vous cherchez un plat savoureux, sain et facile à préparer, ce cabillaud sur lit de pommes de terre au four est fait pour vous !

Ce mariage entre le poisson fondant et les pommes de terre rôties est un véritable délice, parfait pour un menu méditerranéen ou un repas en famille.

Dans cet article, je vous guide pas à pas pour réaliser cette recette de cabillaud sur lit de pommes de terre, avec des astuces pour un résultat parfait. Prêt à vous régaler ? Voici la recette !

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Les Ingrédients pour 4 Personnes

Pour ce cabillaud aux pommes de terre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients	Quantité
Filets de cabillaud	4 (environ 600g)
Pommes de terre	800g
Tomates cerises	200g
Ail	2 gousses
Huile d’olive	3 c.à soupe
Citron	1
Thym frais	1 branche
Sel & poivre	À votre goût

Astuce : Ajoutez quelques feuilles de laurier pour parfumer davantage le plat !

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Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparer le Lit de Pommes de Terre

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.
3. Dans un plat allant au four, disposez-les en couche uniforme.
4. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché, du thym, sel et poivre. Mélangez bien.
5. Enfournez pendant 20 minutes pour pré-cuire les pommes de terre.

Étape 2 : Ajouter le Cabillaud et les Tomates

1. Sortez le plat du four et déposez les filets de cabillaud sur les pommes de terre.
2. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux autour du poisson.
3. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron.
4. Parsemez de thym frais et d’une pincée de fleur de sel.

Étape 3 : Cuisson Finale

1. Remettez au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit et que les pommes de terre soient dorées.
2. Servez bien chaud, avec une rondelle de citron sur chaque portion.

Variante : Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de beurre fondu sur le poisson à mi-cuisson !

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Conseils et Astuces pour un Plat Réussi

• Choisissez des filets de cabillaud frais pour une texture fondante.
• Évitez de trop cuire le poisson pour qu’il reste moelleux.
• Personnalisez avec des poivrons ou des olives noires pour plus de saveurs.
• Pour un côté croustillant, faites gratiner 2-3 minutes en mode grill.

« Le secret d’un bon cabillaud sur lit de pommes de terre ? Des pommes de terre bien dorées et un poisson juste cuit ! »

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Suggestions d’Accompagnement

Ce plat se marie parfaitement avec :

• Une salade verte à l’huile d’olive et au citron.
• Une tartinade de crème d’ail.
• Un verre de vin blanc sec.

Idée : Servez avec une mayonnaise maison pour les amateurs de sauces !

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10 Astuces Supplémentaires pour un Cabillaud Parfait

1. Pour des pommes de terre plus croustillantes, coupez-les très finement (2-3 mm) et espacez-les dans le plat.
2. Ajoutez un peu de paprika dans l’huile d’olive pour donner une belle couleur dorée.
3. Placez une feuille de papier sulfurisé sous les pommes de terre pour un démoulage facile.
4. Pour un goût plus intense, marinez brièvement le cabillaud avec du jus de citron et des herbes avant cuisson.
5. Utilisez des pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Ratte) qui tiennent mieux à la cuisson.
6. Si vous aimez le croustillant, saupoudrez légèrement de chapelure sur les pommes de terre à mi-cuisson.
7. Pour une version plus légère, remplacez une partie de l’huile d’olive par du bouillon de poisson.
8. Ajoutez des câpres au moment de servir pour une touche acidulée.
9. Vérifiez la cuisson du poisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.
10. Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir pour que les saveurs se diffusent mieux.

Bonus : Servez avec une tartare maison ou une crème à l’aneth pour encore plus de gourmandise ! 🐟🥔

FAQ – Réponses à Vos Questions

1. Puis-je remplacer le cabillaud par un autre poisson ?

Oui, le colin ou le saumon fonctionnent très bien aussi.

2. Comment éviter que les pommes de terre ne collent ?

Arrosez suffisamment d’huile d’olive et utilisez un plat bien antiadhésif.

3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre à l’avance et ajouter le poisson au dernier moment.

4. Faut-il couvrir le plat pendant la cuisson ?

Non, laissez cuire à découvert pour que les pommes de terre dorent bien.

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Conclusion – Un Plat Sain et Savoureux

Ce cabillaud sur lit de pommes de terre au four est une recette facile, saine et délicieuse, idéale pour faire manger du poisson même aux plus réticents.

Avec ses pommes de terre rôties et ses saveurs méditerranéennes, ce plat deviendra vite un incontournable de votre cuisine.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à la partager en famille ou entre amis. Bon appétit ! 🍽️

Et vous, quelle est votre astuce pour sublimer le cabillaud ? Dites-le moi en commentaire !