Les Boissons et Sirop de Rhubarbe Maison sont une véritable célébration des saveurs acidulées et sucrées de la rhubarbe.
🌸 Que ce soit pour agrémenter une limonade, un cocktail ou simplement de l’eau pétillante, ce sirop maison apporte une touche de fraîcheur incomparable.
Facile à réaliser, il permet de profiter pleinement de la saison de la rhubarbe tout en évitant les additifs industriels. Prêt à transformer quelques tiges de rhubarbe en une boisson délicieuse ?
🌿 Pourquoi faire son sirop de rhubarbe maison ?
Faire ton sirop de rhubarbe maison, c’est simple, économique et surtout 100 % naturel. Pas de colorants, pas de conservateurs — juste des ingrédients frais et bons.
Et l’avantage ? Tu peux doser le sucre comme tu veux, intensifier la couleur, ou même y ajouter des arômes comme la vanille, la fraise, ou le citron.
De plus, ce sirop se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur et sert de base pour une multitude de boissons :
- 🥂 cocktails ou mocktails
- 🍋 limonades maison
- 🍧 nappage sur des desserts ou yaourts
- 🍨 glaçons aromatisés pour l’été
Bref, c’est un incontournable de la belle saison !
🧺 Ingrédients du Sirop de Rhubarbe Maison
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Tiges de rhubarbe fraîches | 600 g |
| Sucre de canne | 250 à 300 g |
| Eau | 700 ml |
| Jus de citron | 1 c. à soupe |
| Optionnel : gousse de vanille, fraises, menthe | selon les envies |
💡 Astuce : plus tu ajoutes de sucre, plus le sirop se conserve longtemps.
🍯 Préparation pas à pas du sirop de rhubarbe
1️⃣ Prépare la rhubarbe
Commence par laver et couper les tiges de rhubarbe en petits morceaux (environ 2 cm).
Inutile de les éplucher complètement, c’est la peau qui donne cette belle couleur rose au sirop ! 🌷
2️⃣ Cuisson du mélange
Dans une grande casserole, ajoute la rhubarbe, le sucre et l’eau. Porte à ébullition, puis laisse mijoter 20 à 25 minutes à feu doux jusqu’à ce que la rhubarbe soit bien tendre.
3️⃣ Filtrer
Une fois cuite, filtre la préparation à travers une passoire fine ou un linge propre. 💡 Ne presse pas trop la rhubarbe, sinon ton sirop risque de devenir trouble.
4️⃣ Aromatiser et finaliser
Ajoute le jus de citron et éventuellement un peu de vanille ou de menthe fraîche. Remets à chauffer 5 minutes.
5️⃣ Mise en bouteille
Verse dans une bouteille en verre stérilisée pendant que le sirop est encore chaud. Laisse refroidir, puis conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.
Et voilà ! Ton sirop de rhubarbe maison est prêt à être dégusté. 🌸
🍹 3 idées de boissons à base de sirop de rhubarbe maison
🍋 1. Limonade à la Rhubarbe
Mélange dans un grand verre :
- 3 c. à soupe de sirop de rhubarbe maison
- Jus d’un demi-citron
- De l’eau pétillante ou plate
- Quelques glaçons et feuilles de menthe fraîche
Résultat ? Une boisson acidulée et ultra rafraîchissante, parfaite pour les après-midis d’été. 🌞
🍓 2. Cocktail Rhubarbe-Fraise (avec ou sans alcool)
Pour un mocktail coloré ou un apéritif festif :
- 2 c. à soupe de sirop de rhubarbe
- 50 ml de jus de fraise ou de framboise
- 100 ml de tonic ou d’eau pétillante
- Optionnel : un trait de gin pour la version adulte 😉
Décore avec une fraise fraîche sur le bord du verre — effet garanti !
🍸 3. Spritz à la Rhubarbe
Un classique revisité !
- 2 c. à soupe de sirop de rhubarbe
- 90 ml de Prosecco
- 40 ml d’eau gazeuse
- Quelques glaçons et une rondelle de citron
Un spritz à la fois fruité, léger et floral, idéal pour les apéros en terrasse. 🌺
🧊 Astuce bonus : glaçons de rhubarbe
Verse un peu de ton sirop de rhubarbe dilué dans des bacs à glaçons et congèle-les.
Tu peux ensuite les glisser dans de l’eau, du thé glacé ou des cocktails pour une touche rosée et parfumée à chaque gorgée.
💕 Conseils pour réussir ton sirop à la perfection
- Choisis une rhubarbe bien rouge: Plus elle est rouge, plus ton sirop aura une couleur intense et appétissante.
- Joue sur les associations.
- Rhubarbe + fraise = gourmand.
- Rhubarbe + citron = pétillant.
- Rhubarbe + menthe = ultra frais.
- Goûte toujours avant de mettre en bouteille: Le goût doit être équilibré : ni trop sucré, ni trop acide.
- Ajoute une pointe de vanille ou de cannelle: Ces épices subliment la saveur fruitée du sirop.
- Pour une version “healthy”: réduis le sucre et ajoute un peu de miel ou de sirop d’agave à la place.
🍸 Tableau des proportions pour différentes intensités de sirop
| Type de sirop | Quantité de sucre pour 600 g de rhubarbe | Goût obtenu |
|---|---|---|
| Léger | 200 g | Doux et subtil |
| Moyen | 250 g | Équilibré |
| Intense | 350 g | Sucré et très parfumé |
🧠 Foire aux questions (FAQ)
🕒 Combien de temps se conserve le sirop ?
Le sirop de rhubarbe maison se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur dans une bouteille fermée.
Tu peux aussi le congeler dans des bacs à glaçons pour une utilisation prolongée.
🍓 Peut-on utiliser de la rhubarbe surgelée ?
Oui ! Il suffit de la décongeler avant cuisson. La texture sera un peu plus molle, mais le goût reste excellent.
💧 Peut-on faire le sirop sans sucre ?
Le sucre aide à la conservation, donc il vaut mieux ne pas l’enlever totalement. Tu peux toutefois utiliser du sucre de coco ou du miel comme alternative naturelle.
🌸 En résumé
Le Sirop de Rhubarbe Maison est bien plus qu’une simple boisson sucrée : c’est une explosion de fraîcheur et de couleur dans ton verre.
Facile à préparer, il transforme n’importe quelle boisson en cocktail élégant et rafraîchissant, sans effort.
Alors, la prochaine fois que tu vois de la rhubarbe sur le marché, n’hésite pas : prépare ton propre sirop maison et savoure l’été à chaque gorgée. ☀️💗
