La boisson ube recette est en train de conquérir le monde avec sa couleur violette spectaculaire et son goût doux et vanillé unique.
Originaire des Philippines, l’ube (igname violette) est un tubercule sucré qui donne à cette boisson sa teinte violette naturelle incroyable, sans aucun colorant artificiel.
Cette recette d’ube latte maison est crémeuse, réconfortante et visuellement époustouflante. Parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir avec une boisson aussi belle que délicieuse.
Ingrédients pour l’Ube Latte
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Ube (igname violette) | 200 g |
| Lait | 500 ml |
| Lait concentré sucré | 3 c. à soupe |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Glaçons | Pour servir |
Préparation : 6 Étapes
Étape 1 : Cuisez l’ube
Épluchez l’ube et coupez-le en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Vous pouvez aussi le faire bouillir.
Étape 2 : Réduisez en purée
Écrasez l’ube cuit en purée lisse à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur. Plus la purée est lisse, plus la boisson sera onctueuse.
Étape 3 : Mélangez avec le lait
Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec la purée d’ube en remuant constamment jusqu’à obtenir un mélange homogène d’une belle couleur violette.
Étape 4 : Sucrez et parfumez
Ajoutez le lait concentré sucré et l’extrait de vanille. Mélangez bien. Goûtez et ajustez la douceur selon votre préférence.
Étape 5 : Réfrigérez
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures. L’ube latte se déguste bien frais.
Étape 6 : Servez
Servez sur des glaçons dans de grands verres transparents pour admirer la belle couleur violette. Décorez avec un nuage de lait ou de crème fouettée.
Astuces pour un Ube Latte Parfait
- Où trouver de l’ube ? Dans les épiceries asiatiques (frais, surgelé ou en poudre). La poudre d’ube fonctionne aussi très bien.
- Version chaude : servez-le chaud en hiver pour une boisson réconfortante.
- Lait végétal : le lait de coco ou d’amande fonctionne parfaitement pour une version sans lactose.
- Ne faites pas bouillir : chauffez doucement pour préserver la belle couleur et éviter que le lait n’attache.
- Conservation : se garde 3 jours au réfrigérateur. Secouez avant de servir.
Ube Latte
Ingrédients
- 200 g Ube (igname violette) frais ou surgelé
- 500 ml Lait vache ou végétal
- 3 c. à soupe Lait concentré sucré
- 1 c. à café Extrait de vanille
- Glaçons pour servir
Instructions
- Épluchez l’ube et coupez-le en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Écrasez l’ube cuit en purée lisse à la fourchette ou au mixeur.
- Dans une casserole, chauffez le lait avec la purée d’ube en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène violet.
- Ajoutez le lait concentré sucré et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez 2 heures minimum.
- Servez sur des glaçons dans de grands verres. Décorez avec un nuage de lait.
FAQ sur la Boisson Ube
Qu’est-ce que l’ube ?
L’ube est une igname violette originaire des Philippines. C’est un tubercule naturellement sucré avec une chair d’un violet intense, utilisé dans de nombreux desserts et boissons asiatiques.
L’ube et le taro, c’est pareil ?
Non ! Bien que souvent confondus, l’ube (Dioscorea alata) est plus sucré et d’un violet plus intense que le taro. Le taro est plus féculent et moins sucré.
Peut-on utiliser de la poudre d’ube ?
Oui, la poudre d’ube est très pratique. Utilisez environ 3-4 cuillères à soupe de poudre pour remplacer les 200 g d’ube frais. Mélangez-la d’abord avec un peu de lait chaud pour éviter les grumeaux.
Cette boisson contient-elle de la caféine ?
Non, l’ube latte ne contient pas de caféine. C’est une excellente alternative au café pour les enfants ou pour le soir.
Conclusion
Cette boisson ube recette est bien plus qu’une simple boisson tendance : c’est une expérience gustative unique qui allie douceur, onctuosité et un visuel à couper le souffle.
Que ce soit pour un goûter original ou pour épater vos invités, l’ube latte maison est une valeur sûre qui ne manquera pas de faire son effet !
