Ube Latte
Ingrédients
- 200 g Ube (igname violette) frais ou surgelé
- 500 ml Lait vache ou végétal
- 3 c. à soupe Lait concentré sucré
- 1 c. à café Extrait de vanille
- Glaçons pour servir
Instructions
- Épluchez l'ube et coupez-le en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Écrasez l'ube cuit en purée lisse à la fourchette ou au mixeur.
- Dans une casserole, chauffez le lait avec la purée d'ube en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène violet.
- Ajoutez le lait concentré sucré et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez 2 heures minimum.
- Servez sur des glaçons dans de grands verres. Décorez avec un nuage de lait.