Tortilla recette mexicaine authentique et facile à faire

Tu rêves de tacos maison bien chauds et moelleux, tout droit sortis de la poêle ? Alors cette Tortilla recette mexicaine est faite pour toi ! 🎉

Pas besoin de voyager jusqu’à Mexico pour savourer des tortillas dignes des meilleures taquerías. Avec seulement quelques ingrédients simples et un peu d’amour, tu vas pouvoir te régaler à la maison.

Franchement, la première fois que j’ai tenté cette recette, je ne pensais pas que ce serait aussi simple… et maintenant, c’est devenu un incontournable chez moi !

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🛒 Ingrédients nécessaires

Avant de te lancer, voilà ce qu’il te faut :

Ingrédients (pour 12 tortillas)	Quantité
Farine de maïs (ou farine de blé)	250 g
Sel fin	½ c. à café
Eau tiède	200 ml
Huile végétale (optionnel)	1 c. à soupe

👉 Astuce : Si tu veux des tortillas plus souples, ajoute un peu d’huile à ta pâte.

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🔧 Ustensiles recommandés

Pas besoin d’équipement compliqué :

• Un grand saladier 🥣
• Une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte (comal si tu veux faire comme au Mexique)
• Un rouleau à pâtisserie ou une presse à tortilla
• Des torchons propres

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👩‍🍳 Étapes de préparation pas à pas

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélange la farine et le sel. Ajoute l’eau tiède petit à petit en mélangeant avec les doigts ou une cuillère en bois. Tu dois obtenir une pâte souple et non collante.

👉 Si la pâte colle trop, ajoute un peu de farine. Si elle est trop sèche, un petit filet d’eau suffira.

Pétris pendant 2-3 minutes, forme une boule, couvre avec un torchon et laisse reposer 15 à 20 minutes. Ça permet à la pâte de bien s’hydrater.

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2. Former les tortillas

Divise la pâte en 12 boules égales. Pour les aplatir :

• Avec une presse à tortilla : place chaque boule entre deux feuilles de papier cuisson et presse doucement.
• Avec un rouleau à pâtisserie : même principe, étale chaque boule en disque fin (environ 15 cm de diamètre).

👉 Les tortillas doivent être fines mais pas transparentes.

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3. Cuisson des tortillas

Fais chauffer ta poêle à feu moyen-vif (sans matière grasse). Quand elle est bien chaude, dépose une tortilla et laisse cuire environ 1 minute.

Quand des petites bulles se forment, retourne-la et fais cuire encore 1 minute.

➡️ Répète l’opération pour chaque tortilla.
➡️ Garde-les au chaud sous un torchon propre pour qu’elles restent moelleuses.

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🌮 Conseils & astuces pour réussir tes tortillas mexicaines

• Farine de maïs vs. farine de blé :
  • La masa harina (farine de maïs spéciale) donne des tortillas sans gluten, au goût typique mexicain.
  • La farine de blé donne des tortillas plus souples, parfaites pour les wraps et burritos.
• Conservation :
  Garde-les dans un torchon ou un sac plastique. Elles se conservent 2-3 jours au frigo. Tu peux aussi les congeler.
• Réchauffage :
  Passe-les à la poêle quelques secondes ou enveloppe-les dans un essuie-tout et mets-les 15 secondes au micro-ondes.

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🧠 Quelques tips bonus avant la FAQ

• Tu veux des tortillas plus gonflées ? Ajoute ½ cuillère à café de levure chimique dans la pâte.
• Pour un goût légèrement fumé, utilise une poêle en fonte bien chaude.
• Envie de couleur ? Ajoute une pincée de curcuma ou un peu de jus de betterave à ta pâte pour épater tes invités !

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🥑 Avec quoi servir les tortillas mexicaines ?

Voici quelques idées classiques (et délicieuses !) :

Plat	Description rapide
Tacos	Remplis de bœuf mariné, poulet épicé ou légumes grillés
Quesadillas	Fromage fondu entre deux tortillas, grillées à la poêle
Enchiladas	Rouleaux de tortillas farcis et nappés de sauce pimentée
Fajitas	Viande, poivrons et oignons sautés à enrouler soi-même

👉 Ajoute un peu de guacamole maison, de pico de gallo ou de sauce salsa pour une touche 100 % mexicaine !

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❓ FAQ rapide

Peut-on congeler les tortillas ?

Oui, absolument ! Place-les entre des feuilles de papier cuisson, dans un sac congélation. Tu pourras les réchauffer directement à la poêle ou au micro-ondes.

Est-ce qu’on peut les faire sans presse ?

Bien sûr ! Un simple rouleau à pâtisserie (ou même une bouteille propre) fera l’affaire.

Quelle est la différence entre une tortilla mexicaine et un wrap ?

Le wrap est souvent plus épais, fait de farine de blé uniquement, et utilisé pour des sandwiches roulés. La tortilla mexicaine peut être au maïs ou blé, plus fine, et sert de base à plein de plats mexicains traditionnels.

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🎉 Conclusion

Alors, prêt(e) à épater tout le monde avec ta Tortilla recette mexicaine maison ?

Franchement, c’est le genre de recette simple qui change tout : plus besoin d’acheter des galettes industrielles sans goût.

Avec trois fois rien, tu obtiens des tortillas authentiques, moelleuses, et délicieuses.

Allez, lance-toi, et surtout… régale-toi ! 😋