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Tortilla recette mexicaine

Tortilla recette mexicaine authentique et facile à faire

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat d'accompagnement
Cuisine Mexican
Portions 12 tortillas
Calories 90 kcal

Ingrédients
  

  • 250 g de farine de maïs ou farine de blé
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • 200 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale optionnel

Instructions
 

  • Étapes de préparation pas à pas
    1. Préparer la pâte
    Dans un grand bol, mélange la farine et le sel. Ajoute l’eau tiède petit à petit en mélangeant avec les doigts ou une cuillère en bois. Tu dois obtenir une pâte souple et non collante.
     Si la pâte colle trop, ajoute un peu de farine. Si elle est trop sèche, un petit filet d’eau suffira.
    Pétris pendant 2-3 minutes, forme une boule, couvre avec un torchon et laisse reposer 15 à 20 minutes. Ça permet à la pâte de bien s’hydrater.
    2. Former les tortillas
    Divise la pâte en 12 boules égales. Pour les aplatir :
    Avec une presse à tortilla : place chaque boule entre deux feuilles de papier cuisson et presse doucement.
    Avec un rouleau à pâtisserie : même principe, étale chaque boule en disque fin (environ 15 cm de diamètre).
    👉 Les tortillas doivent être fines mais pas transparentes.
    3. Cuisson des tortillas
    Fais chauffer ta poêle à feu moyen-vif (sans matière grasse). Quand elle est bien chaude, dépose une tortilla et laisse cuire environ 1 minute.
    Quand des petites bulles se forment, retourne-la et fais cuire encore 1 minute.
    ➡️ Répète l’opération pour chaque tortilla.
    ➡️ Garde-les au chaud sous un torchon propre pour qu’elles restent moelleuses