La Tarte au Chou Rouge est une recette originale qui apporte couleur, saveur et authenticité à votre table.
Alliant le goût légèrement sucré du chou rouge à une pâte dorée et croustillante, cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide.
Facile à préparer, elle constitue une excellente idée pour un déjeuner léger, un dîner convivial ou même pour surprendre vos invités avec une touche créative.
🌿 Pourquoi essayer la tarte au chou rouge ?
Avant de passer aux fourneaux, laisse-moi t’expliquer pourquoi tu devrais absolument tenter cette recette :
Le chou rouge est un super-aliment : il est riche en fibres, en antioxydants et en vitamine C.
C’est une recette originale : peu de gens connaissent la tarte au chou rouge, donc tu as de grandes chances d’impressionner tes convives.
Le mélange sucré-salé est magique : le chou rouge a une légère douceur naturelle qui se marie très bien avec des pommes, du miel, ou encore du fromage de chèvre.
En bref, c’est une recette qui sort de l’ordinaire mais qui reste simple à préparer.
🛒 Les ingrédients nécessaires
Voici la liste de base pour une tarte de 4 à 6 personnes :
| Ingrédients principaux | Quantité |
|---|---|
| Pâte brisée (maison ou du commerce) | 1 rouleau |
| Chou rouge | 500 g |
| Oignon rouge | 1 |
| Pommes (type Golden ou Reinette) | 2 |
| Crème fraîche | 20 cl |
| Œufs | 2 |
| Fromage râpé (comté ou gruyère) | 100 g |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Sel, poivre, muscade | Au goût |
👉 Variantes possibles :
- Remplace la crème par du lait de coco pour une version plus légère.
- Ajoute des lardons pour une tarte encore plus gourmande.
- Opte pour une pâte feuilletée si tu préfères une texture croustillante.
👩🍳 Étapes de préparation pas à pas
1. Préparer le chou rouge
- Émince finement le chou rouge après l’avoir bien lavé.
- Dans une poêle, fais revenir l’oignon rouge émincé avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoute le chou rouge, un filet d’eau et laisse mijoter 10 minutes pour qu’il devienne fondant.
2. Préparer la base de la tarte
- Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoute du sel, du poivre et une pointe de muscade.
3. Cuisson et assemblage
- Préchauffe le four à 180°C.
- Étale la pâte brisée dans un moule et pique-la avec une fourchette.
- Dispose une couche de pommes coupées en fines lamelles.
- Ajoute le mélange de chou rouge et d’oignons par-dessus.
- Verse l’appareil à base d’œufs et crème.
- Saupoudre généreusement de fromage râpé.
- Enfourne pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Résultat : une tarte colorée, parfumée et ultra gourmande !
🍎 Variantes gourmandes de la tarte au chou rouge
- Version salée et rustique : ajoute des lardons ou du bacon pour un goût fumé.
- Version végétarienne : mélange le chou rouge avec des champignons et du fromage de chèvre.
- Version sucrée-salée : incorpore des pommes caramélisées et un filet de miel.
- Version fine et légère : utilise une pâte filo au lieu de la pâte brisée.
🔑 Conseils pour réussir ta tarte au chou rouge
- Ne fais pas trop cuire le chou rouge avant de l’enfourner : sinon il risque de perdre sa belle couleur violette.
- Mets une pincée de sucre ou de miel dans la poêle pour adoucir l’amertume naturelle.
- Préchauffe toujours ton four pour une cuisson homogène.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir : la tarte se tiendra mieux au découpage.
🥗 Idées d’accompagnements
Cette tarte se suffit à elle-même, mais si tu veux l’accompagner :
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.
- Une soupe veloutée en entrée pour un repas complet.
- Un verre de vin blanc sec ou un rouge léger qui se mariera bien avec le chou rouge.
💡 Conseils bonus avant la FAQ
- Conservation : la tarte au chou rouge se garde 2 jours au réfrigérateur, bien couverte.
- Congélation : tu peux la congeler en parts individuelles et la réchauffer au four.
- Préparation à l’avance : tu peux cuire le chou rouge la veille et assembler la tarte le jour J.
- Astuce gourmande : ajoute quelques noix concassées sur le dessus avant cuisson pour un côté croquant.
❓ FAQ sur la tarte au chou rouge
Puis-je remplacer le chou rouge par du chou blanc ?
Oui, mais la couleur et le goût seront différents. Le chou rouge apporte une touche visuelle unique.
Est-ce que les enfants vont aimer cette recette ?
Surprise ! Beaucoup d’enfants aiment cette tarte grâce à sa douceur et à l’association avec les pommes.
Puis-je préparer cette tarte sans produits laitiers ?
Bien sûr, utilise du lait végétal et du fromage vegan pour une version 100 % sans lactose.
Peut-on la servir froide ?
Oui, la tarte au chou rouge est aussi délicieuse froide, parfaite pour un pique-nique.
🎉 Conclusion
La tarte au chou rouge : une recette originale et savoureuse est une belle manière de revisiter ce légume souvent sous-estimé.
Elle est simple à préparer, pleine de saveurs, et assez flexible pour s’adapter à tes goûts et ton mode de vie.
Alors, qu’est-ce que tu attends ? File en cuisine, essaie cette tarte colorée et régale-toi. Et si tu veux vraiment faire sensation, partage-la avec tes proches : succès garanti !
🥧 Tarte au Chou Rouge : Une Recette Originale et Savoureuse
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée maison ou du commerce
- 500 g de chou rouge
- 1 oignon rouge
- 2 pommes type Golden ou Reinette
- 20 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé comté ou gruyère
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre, muscade (au goût)
Instructions
- Préparer le chou rouge : Émincer finement le chou rouge. Dans une poêle, faire revenir l’oignon rouge émincé avec l’huile d’olive, ajouter le chou rouge et un filet d’eau. Laisser mijoter 10 minutes.Préparer la base de la tarte : Battre les œufs avec la crème fraîche dans un saladier. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.Assembler et cuire : Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette. Disposer les pommes en fines lamelles, ajouter le chou rouge et l’oignon. Verser le mélange œufs-crème et saupoudrer de fromage râpé.Cuisson : Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.Servir : Laisser reposer 5 minutes avant de découper. Déguster chaude ou froide.
