🥣 Soupe de Chou Rouge : Recette Réconfortante et Colorée

La Soupe de Chou Rouge est une recette aussi belle que savoureuse.

Avec sa couleur violette éclatante, sa texture onctueuse et ses bienfaits nutritionnels, elle apporte chaleur et originalité à la table.

Riche en fibres, en vitamines et en antioxydants, le chou rouge se transforme, une fois cuisiné en soupe, en un plat réconfortant parfait pour les journées froides.

Que ce soit comme entrée légère ou comme repas complet avec un morceau de pain, la Soupe de Chou Rouge séduit à la fois par son goût délicat et son aspect visuel unique.

---

🥬 Ingrédients pour une Soupe de Chou Rouge (4 personnes)

Voici une version de base, que tu pourras adapter selon tes goûts :

• ½ chou rouge (environ 500 g)
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel, poivre

👉 Optionnel :

• 1 pomme (pour une touche sucrée)
• 10 cl de crème fraîche ou de lait de coco (pour un velouté plus onctueux)
• Quelques lardons ou morceaux de jambon pour une version plus gourmande

---

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparation des légumes

• Émince finement le chou rouge.
• Épluche et coupe les pommes de terre en cubes.
• Émince l’oignon et l’ail.

2. Faire revenir

• Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive.
• Ajoute l’oignon et l’ail, fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Incorpore le chou rouge émincé et fais-le suer quelques minutes.

3. Ajouter le bouillon

• Mets les cubes de pommes de terre dans la casserole.
• Verse le bouillon chaud par-dessus.
• Sale et poivre à ton goût.

4. Cuisson

• Laisse mijoter environ 25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Mixage

• Mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
• Si tu veux un résultat plus gourmand, ajoute la crème fraîche ou le lait de coco à la fin.

👉 Résultat : une soupe d’un violet intense, onctueuse et parfumée, qui réchauffe le corps et le cœur.

---

🍴 Variantes Gourmandes

✨ Version sucrée-salée avec pomme

Ajoute une pomme coupée en dés en même temps que les pommes de terre. La pomme apporte une douceur qui s’équilibre parfaitement avec le goût du chou.

✨ Version épicée

Mets une pincée de cumin, paprika fumé ou gingembre pour une soupe plus relevée. Ces épices se marient à merveille avec le chou rouge.

✨ Version traditionnelle avec lardons

Fais revenir 100 g de lardons avec l’oignon en début de cuisson. Ça apporte un côté fumé et gourmand qui plaira aux amateurs.

✨ Version légère

Remplace la crème fraîche par du yaourt nature ou laisse la soupe sans ajout de matière grasse : elle reste délicieuse et digeste.

---

📊 Tableau pratique des variations

Variante	Ingrédient ajouté	Effet sur la soupe
Sucrée-salée	Pomme	Douceur et équilibre
Épicée	Cumin, paprika, gingembre	Saveur relevée, réchauffante
Traditionnelle	Lardons fumés	Goût gourmand et fumé
Légère	Yaourt nature ou sans crème	Plus digeste et light

---

🌟 Conseils & Astuces

Préserver la belle couleur violette : ajoute une cuillère de vinaigre de cidre ou un filet de jus de citron pendant la cuisson. Cela évite que la soupe vire au bleu.

Texture : si tu aimes les soupes épaisses, mets un peu moins de bouillon ; pour une soupe fluide, ajoute-en davantage.

Conservation : la soupe de chou rouge se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, et jusqu’à 2 mois au congélateur.

Accompagnements : sers-la avec des croûtons maison, un peu de fromage râpé ou un filet de crème pour encore plus de gourmandise.

Idée originale : propose-la en verrines colorées lors d’un apéritif dînatoire, succès garanti !

---

❓ FAQ

1. Peut-on congeler la soupe de chou rouge ?

Oui, sans problème. Laisse-la refroidir, mets-la en portions dans des boîtes hermétiques ou sachets de congélation et conserve-la jusqu’à 2 mois.

2. Est-ce que le chou rouge devient amer à la cuisson ?

Pas si tu respectes le temps de cuisson. Pour adoucir le goût, ajoute une pomme ou un peu de crème.

3. Peut-on faire cette recette au Cookeo ou au Thermomix ?

Absolument !

• Au Cookeo : mode dorer pour l’oignon et le chou, puis cuisson sous pression 12 minutes. Mixe ensuite.
• Au Thermomix : mets tous les ingrédients dans le bol, 25 minutes / 100°C / vitesse 1, puis mixe 1 min vitesse 10.

4. Quelle est la valeur nutritive de cette soupe ?

Très faible en calories (environ 100 kcal par bol sans crème), riche en fibres, vitamine C et antioxydants.

---

🔚 Conclusion

La Soupe de Chou Rouge : Recette Réconfortante et Colorée est une belle alternative aux potages classiques.

Facile à préparer, bonne pour la santé et surtout visuellement spectaculaire, elle a tout pour devenir ta nouvelle soupe préférée.

👉 À toi de jouer : tu peux choisir la version douce avec pomme, la version épicée ou rester sur la recette traditionnelle. Dans tous les cas, tu vas te régaler !

Alors, tu te lances ? 🍲 Dis-moi en commentaire quelle version tu aimerais essayer, et n’oublie pas de partager cette recette avec tes amis amateurs de cuisine maison !