Go Back
Soupe de Chou Rouge

🥣 Soupe de Chou Rouge : Recette Réconfortante et Colorée

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 4 portions
Calories 100 kcal

Ingrédients
  

  • ½ chou rouge environ 500 g
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 litre de bouillon de lĂ©gumes
  • Sel poivre
  • 👉 Optionnels :
  • 1 pomme
  • 10 cl de crème fraĂ®che ou lait de coco
  • Quelques lardons ou morceaux de jambon

Instructions
 

  • Émincer le chou rouge, couper les pommes de terre en cubes, hacher l’oignon et l’ail.
    Chauffer l’huile d’olive dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à transparence.
    Ajouter le chou rouge, le faire suer quelques minutes.
    Incorporer les pommes de terre et verser le bouillon. Saler, poivrer.
    Laisser mijoter 25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
    Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée.
    (Optionnel) Ajouter la crème fraîche ou le lait de coco pour plus d’onctuosité.👉 Servir chaud avec croûtons, fromage râpé ou un filet de crème.