La Seiche recette est un plat raffiné qui met en valeur la texture tendre et le goût délicat de ce mollusque.
Facile à préparer, cette recette vous guide étape par étape pour obtenir une seiche parfaitement cuite et savoureuse.
Idéale pour un dîner élégant, un repas en famille ou une entrée originale, elle séduira tous les amateurs de fruits de mer avec sa saveur authentique.
🐙 Pourquoi cuisiner la seiche ?
La seiche est un mollusque très apprécié pour plusieurs raisons :
- Texture unique : fondante et légèrement ferme, différente du calmar ou du poulpe.
- Goût délicat : légèrement sucré et iodé, parfait pour les amateurs de fruits de mer.
- Rapide à cuisiner : cuisson entre 10 et 20 minutes selon la recette.
- Riche en protéines et faible en gras, idéale pour un repas sain.
En plus, la seiche est polyvalente : elle se cuisine grillée, poêlée, en ragoût, ou même en salade froide.
🥘 Ingrédients pour la Seiche recette (pour 4 personnes)
Voici un tableau pratique pour te faciliter la préparation :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Seiches fraîches ou décongelées | 800 g |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Ail haché | 2 gousses |
| Persil frais haché | 2 c. à soupe |
| Vin blanc sec | 10 cl |
| Jus de citron | 1 c. à soupe |
| Sel & poivre | Selon goût |
| Optionnel : paprika, piment doux | 1 c. à café |
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer la seiche
- Si la seiche est entière, retire les entrailles et la plume transparente à l’intérieur.
- Rince bien sous l’eau froide et éponge avec du papier absorbant.
- Coupe-la en anneaux ou en morceaux selon la recette que tu veux réaliser.
Astuce : Pour un goût optimal, choisis de la seiche très fraîche ou surgelée de bonne qualité.
2. Cuisson à la poêle ou au grill
Option poêle :
- Chauffe une poêle avec l’huile d’olive.
- Ajoute l’ail haché et fais-le revenir légèrement.
- Ajoute la seiche et fais-la cuire 10 à 12 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
Option grill :
- Badigeonne les morceaux de seiche avec de l’huile d’olive et un peu de sel.
- Grill à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en retournant à mi-cuisson.
💡 Astuce : Ne fais jamais cuire la seiche trop longtemps, sinon elle devient caoutchouteuse.
3. Ajouter les saveurs
- Déglace avec le vin blanc et le jus de citron.
- Ajoute le persil haché et les épices selon ton goût.
- Laisse réduire légèrement pour que la seiche s’imprègne des arômes.
Cette étape est cruciale : elle apporte fraîcheur, acidité et parfum.
4. Dresser l’assiette
- Dispose les morceaux de seiche sur un plat ou directement dans les assiettes.
- Arrose de sauce à l’ail et au citron.
- Parsème un peu de persil frais pour la couleur et la saveur.
Tu peux accompagner ce plat avec : riz basmati, pâtes fraîches ou légumes sautés. Le contraste entre la seiche tendre et un accompagnement croquant est juste parfait !
🍽️ Accompagnements suggérés
| Accompagnement | Pourquoi c’est parfait |
|---|---|
| Riz basmati ou riz parfumé | Absorbe les jus délicats |
| Pâtes fraîches | Plat complet simple et gourmand |
| Légumes grillés | Ajout de couleur et croquant |
| Salade verte citronnée | Pour une version légère et fraîche |
🌟 Astuces pour une seiche tendre et savoureuse
- Ne pas surcuire: La seiche cuite trop longtemps devient caoutchouteuse. La cuisson rapide est la clé.
- Utiliser des aromates simples: Ail, persil, citron et vin blanc suffisent pour sublimer le goût naturel.
- Choisir des morceaux uniformes: Des morceaux de même taille cuisent uniformément.
- Déglacer pour plus de saveur: Le vin blanc ou le jus de citron permet de créer une sauce légère et parfumée.
- Servir immédiatement: La seiche est meilleure chaude, juste après cuisson.
🧠 Valeur nutritionnelle approximative (pour 100 g de seiche cuite)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 90 kcal |
| Protéines | 16 g |
| Lipides | 1 g |
| Glucides | 3 g |
| Richesse en minéraux | Calcium, fer, iode |
❓ FAQ – Tout savoir sur la seiche
1. Peut-on utiliser de la seiche surgelée ?
Oui, décongèle-la lentement au réfrigérateur et bien égoutter avant cuisson.
2. Peut-on la cuire à la vapeur ?
Oui, 8 à 10 minutes suffisent pour garder sa texture tendre.
3. Pourquoi ma seiche devient caoutchouteuse ?
Trop longue cuisson ou feu trop fort. La cuisson rapide est essentielle.
🎉 Conclusion – Prêt(e) à cuisiner la seiche ?
Cette Seiche recette est simple, rapide et pleine de saveurs. Elle permet de réaliser un plat raffiné à la maison sans stress.
Avec ces conseils, ta seiche restera tendre, parfumée et délicieuse à chaque fois.
La seiche est un vrai trésor de la mer : si tu respectes les temps de cuisson et les aromates simples, tu obtiendras un plat digne des meilleurs restaurants.
Seiche recette facile et savoureuse à préparer chez soi
Ingrédients
- 800 g seiches fraîches ou décongelées
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe persil frais haché
- 10 cl vin blanc sec
- 1 c. à soupe jus de citron
- Sel & poivre selon goût
- Optionnel : 1 c. à café paprika ou piment doux
Instructions
- Préparer la seiche : Retirer entrailles et plume, rincer, éponger, couper en morceaux ou anneaux.Cuisson à la poêle ou au grill :Poêle : chauffer huile d’olive, ajouter ail, cuire seiche 10–12 minutes à feu moyen en remuant.Grill : badigeonner seiche d’huile, griller 8–10 minutes en retournant à mi-cuisson.Ajouter les saveurs : Déglacer avec vin blanc et jus de citron, ajouter persil et épices. Laisser réduire légèrement.Dresser l’assiette : Disposer la seiche, arroser de sauce, parsemer de persil. Servir immédiatement avec accompagnements (riz, pâtes, légumes).
