La Salade Grecque Traditionnelle est un classique de la cuisine méditerranéenne, reconnue pour sa fraîcheur et ses saveurs simples mais délicieuses.
Composée de tomates juteuses, de concombre croquant, d’olives noires, de feta et d’un filet d’huile d’olive, cette salade est parfaite comme entrée ou accompagnement.
Dans cet article, nous vous montrons étape par étape comment préparer une Salade Grecque Traditionnelle digne des tavernes grecques, directement dans votre cuisine.
🇬🇷 Les ingrédients authentiques (et ceux à éviter)
Voici la liste officielle des ingrédients utilisés en Grèce. Rien de plus, rien de moins.
✅ Ingrédients de la véritable recette grecque
| Ingrédient | Quantité | Détail important |
|---|---|---|
| Tomates | 3 à 4 | Bien mûres, jamais fades |
| Concombre | 1 grand | Non pelé, croquant |
| Oignon rouge | 1 petit | Émincé finement |
| Olives Kalamata | Une poignée | Indispensables |
| Feta grecque | 150–200 g | En bloc, jamais émiettée |
| Huile d’olive extra vierge | 3–4 c. à s. | De préférence grecque |
| Origan séché | 1 pincée | Pas d’herbes fraîches |
| Sel | Très peu | La feta est déjà salée |
❌ À ne PAS mettre dans une salade grecque traditionnelle
- ❌ laitue
- ❌ maïs
- ❌ avocat
- ❌ citron
- ❌ vinaigre balsamique
- ❌ sauce toute prête
👉 Si tu vois ces ingrédients, ce n’est plus une recette grecque authentique.
🥗 Salade Grecque Traditionnelle : La Véritable Recette Grecque (pas à pas)
Maintenant, passons à la partie que tout le monde attend.
👩🍳 Préparation simple et rapide
- Coupe les tomates en gros quartiers (pas en petits dés).
- Coupe le concombre en grosses rondelles ou demi-lunes.
- Émince finement l’oignon rouge.
- Mets le tout dans un grand saladier sans mélanger excessivement.
- Ajoute les olives Kalamata entières.
- Dépose le bloc de feta entier sur le dessus.
- Arrose généreusement d’huile d’olive extra vierge.
- Saupoudre d’origan séché.
- Goûte, puis ajuste légèrement le sel si nécessaire.
👉 Ne mélange pas trop : en Grèce, on laisse chacun casser la feta dans son assiette.
💡 Pourquoi la feta doit rester en bloc
C’est l’une des erreurs les plus fréquentes. La feta grecque n’est pas émiettée dans la recette traditionnelle.
✔️ Pourquoi ?
- Elle garde sa texture crémeuse
- Elle ne rend pas trop d’eau
- Elle reste bien visible (signature visuelle de la salade)
💬 En Grèce, on dit souvent :
« Si la feta disparaît dans la salade, ce n’est plus une vraie horiatiki. »
🫒 Le rôle clé de l’huile d’olive
L’huile d’olive extra vierge est presque un ingrédient principal. Elle remplace la vinaigrette.
👉 Choisis-la :
- fruitée
- légèrement poivrée
- pressée à froid
💡 Astuce : sers du pain rustique à côté pour saucer le fond du plat. C’est presque obligatoire 😄
🍽️ Quand et comment servir cette salade
La salade grecque traditionnelle se mange :
- en entrée
- en plat léger
- en accompagnement de grillades, poisson, ou mezze
Associations parfaites
- pain pita
- sardines grillées
- poulet au citron
- souvlaki
- aubergines grillées
📊 Valeurs nutritionnelles approximatives
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | ~280 kcal |
| Protéines | 8 g |
| Lipides | 22 g |
| Glucides | 10 g |
| Fibres | 3 g |
👉 Une salade saine, méditerranéenne, et rassasiante.
🌿 Variations acceptées en Grèce (oui, il y en a)
Même en Grèce, certaines petites variantes existent selon les régions :
- ajout de câpres
- un filet de vinaigre de vin rouge (optionnel)
- poivron vert (dans certaines zones)
⚠️ Mais toujours avec parcimonie.
⭐ Astuces supplémentaires avant les FAQs
Avant de répondre aux questions fréquentes, voici quelques conseils de pro :
- 🕒 Prépare la salade au dernier moment : la tomate rend vite de l’eau
- ❄️ Ne mets jamais la feta au frigo trop longtemps avant usage
- 🔪 Coupe les légumes grossièrement pour garder du croquant
- 🌞 Utilise des tomates de saison, c’est non négociable
- 🫙 Garde le jus au fond du saladier… c’est de l’or !
❓ FAQs – Salade Grecque Traditionnelle
Peut-on préparer la salade grecque à l’avance ?
Oui, mais sans la feta et l’huile. Ajoute-les juste avant de servir.
Peut-on remplacer la feta ?
Si tu veux une alternative, ce ne sera plus la recette traditionnelle. La feta grecque AOP est unique.
Faut-il du vinaigre ?
Traditionnellement, non. L’huile d’olive suffit.
Peut-on la rendre vegan ?
La feta est essentielle, mais tu peux utiliser une alternative végétale si nécessaire (hors tradition).
🏁 Conclusion
La Salade Grecque Traditionnelle : La Véritable Recette Grecque n’est pas une simple salade. C’est une philosophie culinaire, une ode à la simplicité et aux bons produits.
Quand tu la prépares correctement, tu goûtes la Grèce telle qu’elle est vraiment : généreuse, ensoleillée, sincère.
Alors la prochaine fois que tu as envie de fraîcheur, oublie les versions revisitées et reviens à l’essentiel. Tu verras, moins d’ingrédients, plus de plaisir 🇬🇷🫒
Salade Grecque Traditionnelle : La Véritable Recette Grecque
Ingrédients
- Tomates : 3 à 4 bien mûres
- Concombre : 1 grand non pelé
- Oignon rouge : 1 petit émincé finement
- Olives Kalamata : Une poignée
- Feta grecque : 150–200 g en bloc
- Huile d’olive extra vierge : 3–4 c. à s.
- Origan séché : 1 pincée
- Sel : très peu
Instructions
- Couper les tomates en gros quartiers.Couper le concombre en grosses rondelles ou demi-lunes.Émincer finement l’oignon rouge.Mettre les légumes dans un grand saladier sans trop mélanger.Ajouter les olives Kalamata entières.Déposer le bloc de feta entier sur le dessus.Arroser généreusement d’huile d’olive extra vierge.Saupoudrer d’origan séché.Goûter et ajuster légèrement le sel si nécessaire.Servir immédiatement avec du pain rustique si souhaité.
