Si tu cherches des recettes savoureuses, légères et parfaites pour toute la famille, ces recettes de quiches aux légumes et quiches sans viande sont faites pour toi.
Imagine des quiches crémeuses et colorées, garnies de légumes frais, fromage fondant et herbes parfumées, sans la viande.
Que tu sois végétarien, à la recherche d’un plat léger ou simplement curieux d’essayer quelque chose de nouveau, ces quiches vont te régaler.
Pourquoi Choisir les Quiches aux Légumes ?
Les quiches aux légumes sont un excellent moyen de consommer plus de légumes tout en dégustant un plat gourmand. Elles sont :
| Avantages | Détails |
|---|---|
| Légères et nutritives | Riches en vitamines et fibres |
| Faciles à préparer | Peu d’ingrédients et rapides à cuisiner |
| Polyvalentes | Se mangent chaudes ou froides |
| Adaptées à tous | Conviennent aux végétariens et aux amateurs de légumes |
En plus, ces quiches sont idéales pour un brunch, un déjeuner rapide ou un dîner accompagné d’une salade.
Ingrédients de Base
Voici les ingrédients communs que tu peux utiliser pour ces recettes de quiches aux légumes et quiches sans viande :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pâte brisée ou feuilletée | 1 rouleau |
| Œufs | 3 à 4 moyens |
| Crème fraîche | 150 ml |
| Lait | 100 ml |
| Fromage râpé (gruyère, emmental) | 80–100 g |
| Sel et poivre | Selon le goût |
| Légumes au choix | Courgettes, poivrons, tomates, épinards, brocolis |
| Herbes fraîches | Persil, ciboulette, basilic |
💡 Astuce : Tu peux mélanger plusieurs légumes pour créer une quiche colorée et appétissante, et les faire légèrement revenir pour concentrer les saveurs.
Étapes de la Recette
Voici comment préparer facilement ces quiches végétariennes :
Préchauffer le four : Mets-le à 180°C pour que la cuisson soit uniforme.
Préparer la pâte : Étale la pâte dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette.
Cuire les légumes : Selon le légume, fais-les revenir légèrement à la poêle ou blanchis pour qu’ils soient tendres mais pas trop cuits.
Préparer l’appareil à quiche : Dans un bol, bats les œufs avec la crème et le lait, ajoute sel, poivre et herbes.
Assembler la quiche : Dispose les légumes sur le fond de tarte, ajoute le fromage râpé et verse l’appareil à quiche uniformément.
Cuisson : Enfourne pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme.
Repos : Laisse reposer 5 minutes avant de couper pour que la quiche se tienne mieux.
Astuces Supplémentaires pour une Quiche Végétarienne Parfaite
Voici quelques tips pour réussir tes quiches sans viande :
- Varier les légumes : Courgettes, poivrons, épinards, champignons ou brocolis selon tes envies.
- Fromage fondant : Gruyère, comté ou mozzarella pour un résultat gratiné.
- Herbes fraîches : Persil, ciboulette ou basilic pour parfumer sans alourdir.
- Épices : Paprika, curry doux ou muscade pour relever le goût.
- Cuisson uniforme : Si le dessus brunit trop vite, couvre légèrement avec du papier aluminium.
Idées d’Accompagnements
Pour compléter ton repas, voici quelques suggestions :
| Accompagnement | Pourquoi ça marche |
|---|---|
| Salade verte ou de roquette | Fraîcheur et légèreté |
| Soupe de légumes | Repas complet et réconfortant |
| Pain complet ou baguette | Pour un repas gourmand et équilibré |
| Tomates cerises grillées | Acidité et couleur |
Variantes de la Recette
Ces quiches peuvent être facilement adaptées :
- Quiche aux légumes méditerranéens : Courgettes, poivrons rouges et jaunes, aubergines, herbes de Provence.
- Quiche aux épinards et feta : Pour une touche grecque et savoureuse.
- Mini-quiches : Prépare de petites portions individuelles pour les apéritifs ou lunchboxes.
- Quiche sans pâte : Pour une version plus légère, verse l’appareil directement dans un plat beurré.
FAQs : Tout Ce Que Tu Dois Savoir
1. Peut-on préparer les quiches à l’avance ?
Oui, elles se préparent la veille et se réchauffent 5 à 10 minutes au four avant de servir.
2. Combien de temps cuire les quiches ?
Environ 30 à 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes au toucher.
3. Quels légumes choisir ?
Courgettes, poivrons, épinards, champignons, brocolis, tomates… mélange selon tes goûts et saisons.
4. Peut-on congeler les quiches végétariennes ?
Oui, coupe-les en parts et congèle dans un récipient hermétique. Réchauffe au four avant de servir.
5. Est-ce adapté aux enfants ?
Absolument ! Le mélange crémeux et le fromage fondant plaisent généralement aux enfants, surtout avec des légumes colorés.
Mon Verdict
Ces recettes de quiches aux légumes et quiches sans viande sont parfaites pour tous les repas : brunch, déjeuner ou dîner.
Faciles à préparer, légères et délicieuses, elles offrent une excellente façon d’intégrer plus de légumes dans ton alimentation tout en gardant un plat gourmand et réconfortant.
Entre le crémeux de l’appareil, le fromage fondant et les légumes savoureux, c’est un vrai plaisir à chaque bouchée. Alors, sors ton rouleau à pâtisserie et teste ces recettes dès aujourd’hui ! 😋
Recettes de Quiches aux Légumes et Quiches Sans Viande
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 3 à 4 œufs moyens
- 150 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 80 –100 g de fromage râpé gruyère ou emmental
- Sel et poivre selon le goût
- Légumes au choix : courgettes poivrons, tomates, épinards, brocolis
- Herbes fraîches : persil ciboulette, basilic
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C pour une cuisson uniforme.Préparer la pâte en l’étalant dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette.Cuire les légumes : fais-les revenir légèrement à la poêle ou blanchis pour qu’ils soient tendres tout en restant fermes.Préparer l’appareil à quiche : dans un bol, bats les œufs avec la crème et le lait, ajoute sel, poivre et herbes.Assembler la quiche : dispose les légumes sur le fond de tarte, ajoute le fromage râpé et verse l’appareil à quiche uniformément dessus.Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme.Laisser reposer 5 minutes avant de couper pour une meilleure tenue.
