Le gâteau au yaourt et à l’abricot est un classique incontournable de la pâtisserie française. Moelleux, gourmand et facile à préparer, ce dessert ravira toute votre famille. Avec sa texture aérienne et son goût sucré de l’abricot, c’est la recette parfaite pour les occasions simples ou festives.
Que vous soyez débutant ou pâtissier confirmé, ce gâteau se prépare en quelques minutes et cuira harmonieusement au four pour offrir une résultat bluffant.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Yaourt nature | 1 pot (125 g) |
| Sucre en poudre | 200 g |
| Œufs | 3 œufs |
| Farine blanche | 250 g |
| Levure chimique | 1 sachet (11 g) |
| Huile neutre | 80 ml |
| Abricots frais ou en conserve | 300 g |
| Vanille en poudre ou extrait | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 pincée |
| Sucre vanillé (optionnel) | 1 sachet |
Préparation du Gâteau Yaourt Abricot
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Sortez le yaourt du réfrigérateur et versez-le dans un petit bol. Nettoyez et épépinez les abricots, puis coupez-les en petits morceaux ou en quartiers.
Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, versez le yaourt. Utilisez le pot vide comme mesure pour les autres ingrédients. Mélangez le yaourt avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les œufs un à un en remuant bien après chaque ajout. Versez l’huile neutre et mélangez vigoureusement.
Étape 3 : Intégrer les éléments secs
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Versez progressivement ce mélange dans le mélange humide en remuant délicatement avec une spatule pour éviter de casser les bulles d’air. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4 : Ajouter les abricots
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Disposez les morceaux d’abricots sur cette première couche, en les répartissant régulièrement. Versez le reste de la pâte par-dessus, en lissant la surface avec une spatule.
Étape 5 : La cuisson
Enfournez le moule au centre du four pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré sur le dessus. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau ou un pic à brochette au centre : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes de pâte.
Étape 6 : Refroidissement
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Attendez qu’il refroidisse complètement avant de le découper et de le servir.
Conseils pour Réussir votre Gâteau
- Utilisez un yaourt nature sans additifs pour une saveur plus pure et une meilleure texture.
- Si vous utilisez des abricots frais, choisissez-les bien mûrs pour plus de saveur. Sinon, les abricots en conserve égoutés font très bien l’affaire.
- Pour un résultat moelleux optimal, ne mélangez pas trop énergiquement la pâte après avoir ajouté la farine : une pâte légèrement grumeluse donne un meilleur résultat.
- Vous pouvez remplacer l’abricot par d’autres fruits : pêches, mangues, pommes ou cerises selon vos préférences.
- Le gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Pour une touche gourmande supplémentaire, versez un glaçage au sucre glace sur le dessus une fois le gâteau refroidi.
FAQ
Puis-je faire cette recette sans levure chimique ?
Non, la levure chimique est essentielle pour donner du volume et de la moelleux au gâteau. Sans elle, votre gâteau sera beaucoup plus dense et moins savoureux. C’est vraiment un ingrédient à ne pas négliger.
Combien de temps se conserve ce gâteau ?
Ce gâteau au yaourt et abricot se conserve facilement 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique ou enveloppé dans du film alimentaire. Vous pouvez aussi le congeler jusqu’à 3 mois après l’avoir enveloppé dans du papier aluminium.
Peut-on utiliser du yaourt aromatisé à la place du yaourt nature ?
Techniquement oui, mais cela risque d’altérer le goût du gâteau. Le yaourt nature permet aux saveurs de l’abricot et de la vanille de bien ressortir. Si vous utilisez un yaourt aromatisé, réduisez les doses de sucre et de vanille pour éviter que le gâteau soit trop sucré.
Conclusion
Le gâteau au yaourt et à l’abricot est une véritable merveille de simplicité et de gourmandise. Parfait pour le goûter en famille ou comme dessert après un repas, ce gâteau moelleux plaira à tous les amateurs de pâtisserie.
Facile à préparer, rapide à cuire et délicieux à déguster, c’est la recette idéale pour se lancer dans la pâtisserie maison. N’hésitez pas à varier les fruits et à partager cette recette avec vos proches. Bon gâteau !
Gâteau Yaourt Abricot
Ingrédients
- 125 g Yaourt nature
- 200 g Sucre en poudre
- 3 œufs Œufs
- 250 g Farine blanche
- 11 g Levure chimique 1 sachet
- 80 ml Huile neutre
- 300 g Abricots frais ou en conserve
- 1 cuillère à café Vanille en poudre ou extrait
- 1 pincée Sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Versez le yaourt dans un grand bol. Mélangez le yaourt avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les œufs un à un en remuant bien après chaque ajout. Versez l’huile neutre et mélangez vigoureusement.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Versez progressivement ce mélange dans le mélange humide en remuant délicatement.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez les morceaux d’abricots sur cette couche. Versez le reste de la pâte par-dessus.
- Enfournez le moule au centre du four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
