Rien ne me réchauffe plus l’hiver qu’une bonne courge spaghetti au four, ce légume magique qui se transforme en délicieux filaments après cuisson.
Si vous ne l’avez jamais essayée, vous allez découvrir aujourd’hui la recette parfaite, des astuces de pro et toutes les réponses à vos questions.
Cette recette est simple, saine et polyvalente – parfaite pour un dîner cosy ou pour impressionner vos invités. Suivez le guide !
Pourquoi Choisir la Courge Spaghetti ?
La courge spaghetti est un légume unique : après cuisson, sa chair se sépare en longs filaments qui ressemblent à des spaghettis.
Ses atouts santé :
- Riche en fibres et faible en calories
- Source de vitamine C et bêta-carotène
- Sans gluten et végétarienne-friendly
« La courge spaghetti, c’est comme la magie de la nature : un légume qui se transforme en pâtes ! »
Recette Courge Spaghetti au Four : Classique et Irrésistible
Ingrédients (pour 2 personnes) :
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 1 | Courge spaghetti moyenne |
| 2 c.à.s | Huile d’olive |
| Sel & poivre | Au goût |
| 1 gousse | Ail émincé (optionnel) |
| 20g | Parmesan râpé (pour servir) |
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère.
- Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez l’ail si vous le souhaitez.
- Disposez face vers le bas sur une plaque de cuisson et enfournez 40-50 min (la chair doit être tendre).
- Grattéz avec une fourchette pour séparer les filaments et servez avec du parmesan.
Astuce gourmande : Pour plus de saveur, ajoutez des herbes de Provence avant la cuisson !
Variantes Gourmandes pour Personnaliser Votre Plat
1. Courge Spaghetti Bolognaise (Végétarienne ou Classique)
- Remplacez les pâtes par les filaments de courge
- Ajoutez une sauce tomate maison et des lentilles pour une version veggie
2. Version Crémeuse à l’Ail et au Beurre
- Mélangez les filaments avec du beurre fondu, de l’ail et de la ciboulette
- Parsemez de noix concassées pour le croquant
3. Gratin de Courge Spaghetti
- Disposez les filaments dans un plat
- Recouvrez de béchamel et de fromage râpé
- Passez au four 15 min pour gratiner
Mes Astuces pour une Courge Spaghetti Parfaite
- Bien choisir sa courge : Elle doit être lourde et sans taches.
- Cuisson optimale : Si elle est trop ferme, prolongez de 10 min.
- Conservation : Se garde 1 semaine dans un endroit frais.
- Réutiliser les graines : Faites-les griller avec un peu de sel pour une collation healthy !
« Une courge spaghetti réussie, c’est une chair fondante qui se détache toute seule ! »
Astuces Supplémentaires pour une Courge Spaghetti Parfaite
Pour sublimer encore plus votre courge spaghetti au four, voici mes trucs de chef testés et approuvés :
- Huilez bien la peau avant cuisson pour éviter qu’elle ne colle à la plaque.
- Ajoutez des épices avant la cuisson : paprika fumé, cumin ou curry pour une touche exotique.
- Pour un effet ultra-tendre : Enveloppez les moitiés de courge dans du papier aluminium les 20 premières minutes.
- Récupérez l’eau au fond de la courge après cuisson (pleine de saveurs !) pour aromatiser vos soupes ou sauces.
- Si vous aimez le croquant : Passez les filaments 5 min sous le grill avec un peu de chapelure.
- Version express : Précoupez la courge en gros cubes (peau comprise) pour réduire le temps de cuisson de moitié !
Petit secret : Pour une présentation élégante, servez directement dans la peau évidée – l’effet « vaisselle comestible » fait toujours son effet ! 🎃
Avec ces astuces, votre courge spaghetti deviendra un incontournable de vos repas healthy !
FAQ : Vos Questions sur la Courge Spaghetti
Peut-on manger la peau de la courge spaghetti ?
Non, la peau est trop dure. On consomme uniquement la chair filamenteuse.
Comment savoir si elle est bien cuite ?
La peau doit être tendre au toucher et la chair se gratter facilement.
Puis-je la cuire au micro-ondes ?
Oui ! Percez-la et faites-la cuire 10-12 min à puissance max.
Quelle différence avec la courge butternut ?
La butternut a une chair plus dense et sucrée, pas filamenteuse.
Comment éviter qu’elle ne soit trop aqueuse ?
Évitez de trop l’arroser d’huile et égouttez les filaments si nécessaire.
Conclusion : Un Légume qui Vous Surprendra !
La courge spaghetti au four est bien plus qu’un simple légume : c’est une alternative saine, une base créative et un vrai plaisir gourmand. Que vous la préfériez nature, gratinée ou en version bolognaise, elle mérite une place dans votre cuisine.
Alors, prêt à essayer ? Dites-moi en commentaire quelle version vous tente le plus ! 🎃
« La cuisine, c’est aussi savoir s’émerveiller devant un légume qui se transforme en or comestible. »
