Qui n’a jamais succombé au charme d’un bon cake aux olives moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur ?
Ce classique de la cuisine française est parfait pour l’apéritif, un pique-nique ou même en accompagnement d’une salade. Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette testée et approuvée à maintes reprises, qui fera de vous le roi ou la reine des cakes salés !
Que vous soyez un cuisinier débutant ou un gourmet averti, ce cake aux olives saura vous séduire par sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes. Prêt(e) à enfiler votre tablier ? C’est parti !
Pourquoi Adorer le Cake aux Olives ?
Avant de vous dévoiler ma recette secrète, laissez-moi vous donner 5 bonnes raisons de tomber amoureux de ce cake :
- Polyvalent : Se déguste chaud, tiède ou froid
- Pratique : Se conserve plusieurs jours et se transporte facilement
- Personnalisable : On peut varier les olives et les ajouts
- Rapide : Moins de 10 minutes de préparation
- Économique : Utilise des ingrédients simples et accessibles
« Un bon cake aux olives, c’est comme un rayon de soleil méditerranéen dans votre cuisine ! »
Ingrédients pour un Cake aux Olives Réussi
Pour 6 à 8 portions, voici ce qu’il vous faut :
| Ingrédients | Quantité | Variantes possibles |
|---|---|---|
| Farine | 200g | T45 ou T55 |
| Levure chimique | 1 sachet (11g) | |
| Œufs | 3 moyens | |
| Lait | 10cl | Peut être remplacé par du lait végétal |
| Huile d’olive | 10cl | Vierge extra pour plus de goût |
| Olives noires | 100g | Dénoyautées |
| Olives vertes | 100g | Dénoyautées |
| Fromage râpé | 50g | Gruyère, emmental ou parmesan |
| Jambon coupé en dés | 100g | Optionnel |
| Herbes de Provence | 1 c.à.c |
Astuce pro : Pour un cake encore plus moelleux, remplacez 50g de farine par de la fécule de maïs.
Étapes de Préparation : Ma Méthode Infailible
1. Préparation des Ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
- Beurrez et farinez un moule à cake de 25 cm
- Coupez les olives en rondelles (ou laissez-les entières si vous préférez)
- Détaillez le jambon en petits dés (si vous en utilisez)
2. Réalisation de la Pâte
- Dans un grand saladier :
- Mélangez la farine et la levure
- Creusez un puits au centre
- Ajoutez :
- Les œufs un à un
- Le lait progressivement
- L’huile d’olive
- Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
3. Incorporation des Garnitures
- Ajoutez :
- Les olives
- Le fromage râpé
- Le jambon (optionnel)
- Les herbes de Provence
- Mélangez délicatement à la spatule
4. Cuisson
- Versez la préparation dans le moule
- Enfournez pour 45 à 50 minutes
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau
Mon astuce : Pour une croûte dorée, badigeonnez le cake de lait 10 minutes avant la fin de cuisson.
Mes Conseils de Pro pour un Cake Parfait
✨ Température des ingrédients : Sortez œufs et lait 30 min avant pour qu’ils soient à température ambiante
✨ Test de cuisson : Le couteau doit ressortir à peine humide, pas sec
✨ Démoulage : Attendez 10 minutes avant de démouler pour éviter qu’il ne casse
✨ Conservation : Enveloppé dans du film alimentaire, il se garde 3-4 jours
Variantes Créatives à Essayer Absolument
Cette recette de base se prête à de nombreuses interprétations :
🍅 Version provençale : Ajoutez des dés de tomates séchées et du basilic
🧀 Plus gourmand : Incorporez des dés de feta ou de chèvre
🌶 Piquant : Ajoutez des piments rouges coupés finement
🐟 Original : Remplacez le jambon par des dés de thon
FAQ sur le Cake aux Olives
Puis-je utiliser des olives en bocaux ?
Oui tout à fait ! Égouttez-les bien et séchez-les avec du papier absorbant avant utilisation.
Comment éviter que mon cake ne retombe ?
Ne l’ouvrez pas pendant les 30 premières minutes de cuisson et vérifiez que votre levure est encore active.
Peut-on faire cette recette sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mélange sans gluten et ajoutez 1/2 c.à.c de xanthane.
Quelle différence entre olives vertes et noires ?
Les vertes sont cueillies avant maturité et ont un goût plus fruité, les noires sont plus douces.
Mon cake est trop sec, que faire ?
Réduisez le temps de cuisson de 5 minutes ou augmentez légèrement la quantité d’huile.
Peut-on congeler le cake aux olives ?
Absolument ! Enveloppez-le bien dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Se conserve 1 mois.
Conclusion : Le Cake qui Fait l’Unanimité
Ce cake aux olives est devenu un incontournable de ma cuisine. Simple, savoureux et toujours apprécié, c’est la recette idéale pour toutes les occasions. Le plus ? Il permet de libérer sa créativité en fonction des ingrédients dont on dispose.
Le petit conseil en plus : Servez-le tiède avec une salade verte pour un déjeuner rapide et équilibré. Les saveurs seront encore plus prononcées !
Et vous, quelle est votre combinaison préférée pour un cake aux olives ? Partagez vos idées en commentaire ! 🫒🍞
