Tu cherches une recette de Number Cake facile, avec une génoise légère et moelleuse comme dans les plus belles pâtisseries ? 🧁 Bonne nouvelle : tu es au bon endroit !
Le Number Cake, c’est LE gâteau tendance pour toutes les occasions — anniversaires, baptêmes, fêtes entre amis — et il est bien plus simple à réaliser qu’il n’y paraît.
Avec cette recette de Number Cake à base de génoise, tu vas apprendre à faire une base aérienne, facile à découper en forme de chiffre, et parfaite pour supporter une crème légère et des décorations gourmandes.
Alors, enfile ton tablier, on s’y met ? 👩🍳✨
🍰 Les ingrédients pour une génoise légère et parfaite
Voici la liste pour une base de Number Cake pour 6 à 8 parts (un chiffre de taille moyenne) :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œufs | 4 |
| Sucre | 120 g |
| Farine | 120 g |
| Levure chimique | 1 c. à café |
| Vanille liquide | 1 c. à café |
| Pincée de sel | 1 |
| Beurre fondu (facultatif, pour plus de moelleux) | 30 g |
💡 Astuce : si tu veux un goût plus intense, ajoute une cuillère de yaourt nature à la pâte — ça rend la génoise encore plus moelleuse !
👨🍳 Préparation étape par étape
1. Préchauffe ton four
Mets ton four à 180°C (chaleur tournante).
Prépare une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Monte les œufs et le sucre
C’est l’étape clé pour obtenir une génoise légère et aérienne. Dans un grand bol, fouette les œufs avec le sucre pendant 5 à 8 minutes — le mélange doit tripler de volume et devenir mousseux.
Ajoute la vanille liquide à la fin.
3. Incorpore les ingrédients secs
Tamise la farine, la levure et le sel, puis incorpore-les délicatement à la spatule, en soulevant bien la masse pour ne pas casser les bulles d’air.
💡 Petit secret de pâtissier : fais ce geste doucement, comme si tu “berçais” la pâte. C’est ce qui garde la génoise bien gonflée !
4. Ajoute le beurre fondu (optionnel)
Si tu veux un goût plus riche et une texture légèrement plus fondante, ajoute le beurre fondu refroidi. Mélange très délicatement.
5. Cuisson
Verse la pâte sur ta plaque et étale-la uniformément. Enfourne pour 12 à 15 minutes — la génoise doit être dorée et souple au toucher. Laisse refroidir sur une grille.
🔢 Découpage en forme de chiffre
- C’est la partie la plus amusante !
- Utilise un gabarit de chiffre imprimé (1, 2, 3, 4…) que tu poses sur ta génoise refroidie, puis découpe délicatement au couteau.
- Tu peux faire deux étages pour plus de hauteur et de gourmandise.
💡 Astuce : congèle légèrement la génoise 15 min avant de découper, elle sera plus facile à manipuler.
🍓 La garniture parfaite pour ton Number Cake
Le Number Cake se marie à merveille avec une crème légère et stable. Voici deux options inratables :
| Type de crème | Avantage |
|---|---|
| Chantilly mascarpone | Facile, légère et stable — idéale pour le dressage à la poche à douille |
| Crème diplomate (crème pâtissière + chantilly) | Texture fondante et goût délicat de vanille |
Tu peux aromatiser ta crème à la vanille, au citron, au chocolat, ou à la pistache selon tes envies.
💐 Décoration : laisse parler ta créativité !
Voici quelques idées pour sublimer ton Number Cake génoise :
- Fruits frais (fraises, framboises, myrtilles) 🍓
- Mini macarons
- Fleurs comestibles 🌸
- Meringues ou éclats de chocolat
- Morceaux de biscuits ou de Kinder
Le secret : joue sur les couleurs et les textures ! Un mélange de fruits frais, de fleurs et de petites touches sucrées crée un effet visuel spectaculaire, digne d’une pâtisserie de chef.
💡 Conseils bonus pour un Number Cake réussi
Avant de passer aux questions les plus fréquentes, voici quelques astuces pratiques pour un résultat parfait :
- Prépare ta génoise la veille : elle sera plus facile à manipuler et à garnir.
- Utilise une poche à douille avec embout rond ou étoilé pour un rendu net et élégant.
- Réfrigère ton gâteau au moins 1 heure avant de servir — cela raffermit la crème et facilite la découpe.
- Ne surcharge pas la déco : un Number Cake doit être harmonieux et équilibré.
- Laisse parler ton imagination ! Chaque chiffre peut devenir une œuvre d’art à ton image.
❓FAQ – Tout savoir sur le Number Cake génoise
1. Peut-on remplacer la génoise par une pâte sablée ?
Oui, bien sûr ! Mais la texture sera plus croustillante. La génoise est parfaite si tu veux un gâteau plus moelleux et fondant.
2. Comment éviter que la génoise soit sèche ?
Ne la fais pas trop cuire ! Et conserve-la bien enveloppée dans un film alimentaire jusqu’à l’assemblage.
3. Peut-on préparer le Number Cake à l’avance ?
Oui ! Tu peux faire la génoise et la crème la veille. Assemble le tout le jour même pour un visuel parfait.
4. Combien de temps se conserve un Number Cake ?
Environ 48 heures au réfrigérateur. Pense juste à le sortir 15 minutes avant dégustation pour retrouver tout son moelleux.
5. Peut-on congeler la génoise ?
Oui ! Tu peux la conserver jusqu’à 2 semaines au congélateur, bien emballée dans un film alimentaire.
🧁 En résumé
| Étape | Temps | Résultat |
|---|---|---|
| Préparation de la génoise | 15 min | Base moelleuse et aérienne |
| Cuisson | 15 min | Texture légère et dorée |
| Découpage et montage | 20 min | Chiffre parfait |
| Décoration | 15 min | Gâteau spectaculaire |
🎉 En conclusion
Le Number Cake recette facile génoise est une pâtisserie aussi belle que délicieuse.
Sa base moelleuse et légère met en valeur la crème et les décorations sans les alourdir, et sa présentation en forme de chiffre en fait le dessert idéal pour toutes les célébrations.
Avec un peu de patience et beaucoup de plaisir, tu obtiendras un gâteau digne des vitrines de chefs pâtissiers — et un effet “waouh” garanti auprès de tes invités ! ✨
Alors, prêt(e) à créer ton chef-d’œuvre gourmand ? 🎂
Number Cake Recette Facile Génoise Moelleuse et Gourmande
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu facultatif, pour plus de moelleux
- 1 c. à soupe de yaourt nature optionnelle, pour plus de légèreté
Instructions
- Préchauffage du four : chauffe ton four à 180°C (chaleur tournante) et prépare une plaque avec du papier cuisson.Mélange œufs et sucre : fouette les œufs avec le sucre pendant 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et volumineux. Ajoute la vanille liquide.Ajout des ingrédients secs : tamise la farine, la levure et le sel, puis incorpore-les délicatement à la spatule sans casser la légèreté du mélange.Ajout du beurre fondu (facultatif) : ajoute le beurre fondu refroidi pour un résultat plus moelleux, en mélangeant doucement.Cuisson : verse la pâte sur la plaque, étale-la uniformément et enfourne pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisse refroidir sur une grille.Découpage : découpe la génoise refroidie en forme de chiffre à l’aide d’un gabarit. Tu peux faire deux étages pour plus de hauteur et de gourmandise.Garniture : garnis ton number cake avec une chantilly mascarpone ou une crème diplomate, selon tes goûts.Décoration : décore avec des fruits frais, macarons, fleurs comestibles, éclats de chocolat ou meringues pour un effet pâtisserie de chef.Réfrigération : laisse reposer le gâteau au réfrigérateur au moins 1 heure avant dégustation pour un résultat parfait.
