Ah, le Mont d’or au four recette… Si vous cherchez une idée ultra simple, délicieuse et chaleureuse pour régaler vos proches cet hiver, vous êtes au bon endroit !
Le Mont d’Or, ce fromage à pâte molle et à croûte lavée, est un véritable trésor des montagnes franc-comtoises. Cuit au four, il se transforme en un véritable bain de fromage fondant à tremper à volonté, parfait pour les soirées conviviales.
Dans cet article, je vais vous guider pas à pas pour réussir cette recette typique et vous donner quelques astuces pour la personnaliser. Alors, sortez votre plat à four, et c’est parti !
Ingrédients nécessaires pour réussir votre Mont d’or au four
Avant de passer à la cuisson, il faut réunir les bons ingrédients. La recette est d’une simplicité enfantine, mais la qualité des ingrédients fait toute la différence !
| Ingrédients | Quantité | Remarques |
|---|---|---|
| Mont d’Or | 1 boîte (~450 g) | Choisir un Mont d’Or AOP de saison |
| Vin blanc sec (optionnel) | 5 cl | Pour parfumer légèrement |
| Ail | 1 gousse | Facultatif, à insérer en lamelles |
| Poivre noir fraîchement moulu | Quelques tours | Pour relever le goût |
| Pain de campagne ou pommes de terre | À volonté | Pour accompagner |
Petit conseil : préférez un Mont d’Or bien frais, idéalement acheté chez un fromager ou dans une fromagerie locale, pour profiter pleinement de ses arômes.
Préparation du Mont d’or au four : simple et rapide
1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Sortez le Mont d’Or de sa boîte en bois. Vous pouvez conserver la boîte si elle est en bois non traitée, cela aidera à maintenir le fromage pendant la cuisson. Sinon, déposez-le dans un petit plat à four adapté.
3. Avec un couteau, faites quelques entailles sur la croûte du Mont d’Or, en surface, pour permettre aux parfums de mieux se diffuser.
4. Insérez dans ces entailles de fines lamelles d’ail si vous aimez.
5. Versez délicatement le vin blanc sur le dessus du fromage pour une légère touche d’acidité et de finesse.
6. Poivrez généreusement, mais pas besoin de sel, le Mont d’Or est déjà bien salé.
7. Replacez le Mont d’Or dans sa boîte ou dans le plat.
Cuisson parfaite du Mont d’or au four
Le secret d’un Mont d’or au four recette réussi, c’est la cuisson. Trop courte, il sera ferme et moins fondant. Trop longue, il peut durcir ou se dessécher.
- Temps de cuisson : environ 20 à 25 minutes.
- Température : 180°C, chaleur traditionnelle ou chaleur tournante.
Vous saurez que le Mont d’Or est prêt lorsque sa surface sera légèrement dorée et que le fromage à l’intérieur sera devenu complètement coulant, presque liquide.
Utilisez une petite cuillère ou un cure-dent pour vérifier la texture.
Suggestions d’accompagnements pour sublimer votre Mont d’or au four
Le Mont d’Or se déguste traditionnellement avec des aliments simples qui se marient parfaitement avec le fromage fondu.
| Accompagnements classiques | Pourquoi c’est top |
|---|---|
| Pommes de terre vapeur | Leur douceur équilibre le gras du fromage |
| Pain de campagne ou baguette | Parfait pour tremper et savourer chaque goutte de fromage |
| Charcuterie (jambon cru, saucisson) | Apporte une touche salée et croustillante |
Pour varier, vous pouvez aussi proposer des légumes croquants (carottes, radis) ou même une salade verte acidulée pour apporter un peu de fraîcheur.
Astuces et conseils pratiques pour un Mont d’or au four inoubliable
Avant de finir, je voulais vous partager quelques petites astuces qui font toute la différence :
- Conservez le Mont d’Or au frais et sortez-le 30 minutes avant cuisson. Cela permet au fromage de fondre plus uniformément.
- Si vous n’avez pas de vin blanc, un peu de cidre doux fonctionne très bien aussi !
- Pour une version plus rustique, enfournez votre Mont d’Or dans sa boîte en bois sur une plaque recouverte de papier aluminium, cela évite les fuites et facilite le service.
- Le Mont d’Or peut aussi être cuit au barbecue, enveloppé dans du papier aluminium, pour un goût légèrement fumé.
- Une fois ouvert, si vous ne le consommez pas tout de suite, enveloppez-le dans un film alimentaire et gardez-le au réfrigérateur. Il se conserve environ 3 jours.
- Pour réchauffer un reste, privilégiez une cuisson douce au four à 150°C pendant 10 minutes.
FAQs — Vos questions sur le Mont d’or au four
Q : Peut-on utiliser un autre fromage à la place du Mont d’Or ?
R : Le Mont d’Or a une texture et un goût uniques, mais le Vacherin peut être une alternative intéressante, bien que moins crémeuse.
Q : Combien de temps peut-on conserver le Mont d’Or après ouverture ?
R : Idéalement 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé.
Q : Peut-on ajouter d’autres ingrédients au Mont d’Or avant cuisson ?
R : Oui, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches (thym, romarin) ou même des petits morceaux de lard fumé pour plus de gourmandise.
Conclusion
Le Mont d’or au four recette est vraiment un incontournable des soirées d’hiver, à la fois simple, rapide et ultra conviviale.
Que vous soyez en famille ou entre amis, ce plat réchauffe les cœurs et les papilles. Avec ces astuces et ce pas à pas, vous êtes prêt·e à vous lancer et à régaler tout le monde sans prise de tête.
N’hésitez pas à partager votre expérience et vos variantes en commentaire, j’adore découvrir vos petites touches perso !
Mont d’or au four recette : fromage chaud et fondant
Ingrédients
- 1 Mont d’Or ~450 g
- 5 cl de vin blanc sec optionnel
- 1 gousse d’ail facultatif
- Poivre noir fraîchement moulu
- Pain de campagne ou pommes de terre vapeur quantité selon appétit
Instructions
- 1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).2. Retirez le Mont d’Or de son emballage plastique, mais conservez la boîte en bois s’il n’y a pas de traitement chimique (ou utilisez un petit plat à four).3. Incisez la croûte du fromage à l’aide d’un couteau pour faire de petites entailles.4. Glissez-y des lamelles d’ail si vous le souhaitez.5. Versez le vin blanc sur le dessus du fromage.6. Poivrez généreusement.7. Replacez le Mont d’Or dans sa boîte ou dans un plat allant au four.8. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.9. Le fromage est prêt lorsque l’intérieur est complètement fondu et la surface légèrement dorée.10. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, pain croustillant et/ou charcuterie.
