La lassi boisson recette authentique nous vient tout droit d’Inde, où cette boisson lactée rafraîchissante est consommée depuis des siècles pour ses vertus digestives et désaltérantes.
Onctueuse, parfumée à la mangue et délicatement épicée à la cardamome, la lassi maison se prépare en dix minutes chrono avec un simple blender. C’est la boisson idéale pour accompagner un repas épicé ou pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été.
Dans cet article, découvrez la lassi boisson recette traditionnelle à la mangue, avec tous nos conseils pour une texture parfaite et des variantes gourmandes.
Ingrédients pour 4 verres
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Mangues mûres | 2 |
| Yaourt nature | 400 g |
| Lait froid | 20 cl |
| Miel | 3 c. à soupe |
| Cardamome moulue | 1/2 c. à café |
| Glaçons | 8 |
| Pistaches concassées | 1 c. à soupe |
| Menthe fraîche | 4 feuilles |
Préparation
Étape 1 : Préparer les mangues
Pelez les mangues bien mûres et coupez la chair en morceaux. Plus les mangues sont mûres, plus la lassi sera sucrée et parfumée naturellement.
Étape 2 : Assembler les ingrédients
Placez les morceaux de mangue, le yaourt nature, le lait froid, le miel et la cardamome moulue dans le bol d’un blender.
Étape 3 : Mixer
Ajoutez les glaçons et mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse, onctueuse et légèrement mousseuse.
Étape 4 : Ajuster
Goûtez et ajustez la quantité de miel selon la maturité de vos mangues et votre préférence. Ajoutez un peu de lait si la texture vous semble trop épaisse.
Étape 5 : Servir
Versez la lassi dans des verres, parsemez de pistaches concassées et décorez d’une feuille de menthe. Servez immédiatement bien frais.
Astuces pour une lassi parfaite
- Yaourt : utilisez un yaourt nature entier, pas allégé, pour une texture bien crémeuse.
- Mangues : en dehors de la saison, des mangues surgelées décongelées font très bien l’affaire.
- Cardamome : moulez-la vous-même pour un parfum incomparable, mais dosez avec parcimonie.
- Version salée : la lassi salée traditionnelle se fait avec du cumin grillé et du sel noir.
Lassi à la Mangue
Ingrédients
- 2 Mangues mûres
- 400 g Yaourt nature
- 20 cl Lait froid
- 3 c. à soupe Miel
- ½ c. à café Cardamome moulue
- 8 Glaçons
- 1 c. à soupe Pistaches concassées décoration
- 4 feuilles Menthe fraîche décoration
Instructions
- Pelez les mangues et coupez la chair en morceaux.
- Placez les morceaux de mangue, le yaourt, le lait, le miel et la cardamome dans un blender.
- Ajoutez les glaçons et mixez 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Goûtez et ajustez le miel selon votre préférence.
- Versez dans des verres, décorez de pistaches concassées et de menthe, servez bien frais.
FAQ
Quelle est l’origine de la lassi ?
La lassi est originaire du Pendjab, en Inde, où elle est consommée depuis des siècles comme boisson rafraîchissante et digestive, souvent servie dans des verres en terre cuite appelés kulhars.
Peut-on faire une lassi sans lactose ?
Oui, remplacez le yaourt et le lait par des versions végétales : yaourt de coco et lait d’amande fonctionnent très bien et apportent une touche exotique supplémentaire.
Combien de temps se conserve la lassi ?
La lassi maison se conserve 24 heures au réfrigérateur dans une bouteille hermétique. Secouez bien avant de servir car les ingrédients ont tendance à se séparer.
La lassi aide-t-elle vraiment à digérer ?
Oui, les ferments lactiques du yaourt favorisent une bonne digestion, et la cardamome est traditionnellement utilisée en Ayurveda pour apaiser l’estomac.
Conclusion
La lassi boisson recette à la mangue est une valeur sûre : simple, rapide et irrésistiblement crémeuse. Une fois la base maîtrisée, n’hésitez pas à varier les fruits selon les saisons.
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