Il y a des plats qui ont ce pouvoir magique de rassembler toute la famille autour de la table, et ce Gratin Courgettes, Jambon & Mozzarella : Une Recette Familiale en fait définitivement partie !
Que tu aies des enfants difficiles ou des ados toujours pressés, cette recette a le don de mettre tout le monde d’accord.
Réconfortant, généreux et délicieusement fondant, c’est le genre de plat qui crée des souvenirs et réchauffe les cœurs.
Le Charme Irrésistible de Ce Gratin Familial
Tu sais ce qui me fascine avec ce gratin ?
C’est cette alchimie parfaite entre des ingrédients simples qui, une fois réunis, créent quelque chose d’extraordinaire. Les courgettes fondantes, le jambon savoureux et cette mozzarella qui file… C’est de la pure magie culinaire !
Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est qu’elle transforme les courgettes – souvent boudées par les enfants – en un plat qu’ils réclament.
Et puis, avouons-le, c’est économique et généreux. Avec quelques ingrédients de base, tu nourris facilement 6 personnes.
C’est aussi le plat idéal quand tu as un surplus de courgettes du jardin ou du marché. Au lieu de les voir tristement se flétrir dans le bac à légumes, tu les transformes en festin familial !
Shopping List : Les Ingrédients Stars
| Ingrédient | Quantité | Mes conseils d’achat |
|---|---|---|
| Courgettes moyennes | 1,2 kg | Fermes, sans rayures, peau lisse |
| Jambon blanc | 200g | Tranches épaisses ou dés de jambon |
| Mozzarella | 250g | Fraîche de préférence, bien égouttée |
| Crème fraîche | 200ml | Épaisse (30% de matière grasse) |
| Œufs | 2 gros | Extra-frais pour la liaison |
| Parmesan râpé | 50g | Fraîchement râpé si possible |
| Beurre | 20g | Pour beurrer le plat |
| Muscade | 1 pincée | Fraîchement râpée |
| Sel et poivre | À goût | Goûter en cours de préparation |
Mes Alternatives Malînes
Pas de jambon sous la main ? Les lardons fumés font des merveilles ! Pour une version plus légère, opte pour du jambon de dinde.
La mozzarella peut être remplacée par du gruyère râpé ou même un mélange emmental-comté pour plus de caractère.
Préparation Pas à Pas : Ma Méthode Infaillible
Étape 1 : Préparer les Courgettes (15 minutes)
Précchauffe ton four à 180°C. Lave et coupe tes courgettes en rondelles de 5 mm environ – pas trop fines sinon elles vont se désintégrer !
Voici mon secret anti-eau : étale les rondelles sur un torchon propre, saupoudre légèrement de sel et laisse dégorger 10 minutes. Tamponne ensuite avec du papier absorbant.
Cette étape est cruciale pour éviter un gratin noyé !
Étape 2 : Le Montage Stratégique (10 minutes)
Beurre généreusement un plat à gratin de 30 cm environ. Dispose une première couche de courgettes en les faisant légèrement se chevaucher.
Répartis la moitié du jambon coupé en dés, puis quelques morceaux de mozzarella égouttée.
Répète l’opération : courgettes, reste du jambon, mozzarella. Termine par une dernière couche de courgettes bien ordonnée – c’est ce qui donnera ce bel aspect final !
Étape 3 : La Crème Magique (5 minutes)
Dans un bol, mélange la crème fraîche avec les œufs battus. Assaisonne avec sel, poivre et cette pointe de muscade qui fait toute la différence.
Verse délicatement ce mélange sur le gratin – il doit s’infiltrer entre les couches sans tout noyer.
Étape 4 : Cuisson Parfaite (35-40 minutes)
Parsème de parmesan râpé et enfourne. Cuis 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pointe d’un couteau s’enfonce facilement.
Si ça dore trop vite, couvre avec du papier alu.
Mes Secrets pour un Gratin Irrésistible
Le secret du dégorgeage : Ne zappe jamais cette étape ! C’est la différence entre un gratin onctueux et un gratin qui baigne dans son jus. Fais-moi confiance sur ce coup-là !
Mozzarella : le bon choix : Évite la mozzarella râpée industrielle. Préfère la mozzarella en boule que tu égouttes et découpes. Elle fond mieux et file davantage.
L’astuce du repos : Laisse reposer ton gratin 5-10 minutes avant de servir. Il va se raffermir et sera plus facile à découper en belles parts.
Variations Gourmandes Pour Tous les Goûts
Version Provençale
Ajoute des tomates séchées, du basilic frais et quelques olives noires. Un peu d’ail dans la crème et tu obtiens un gratin aux saveurs du Sud !
Version Healthy
Remplace la crème par du fromage blanc battu avec un œuf. Utilise du jambon dégraissé et augmente la proportion de légumes.
Version Végétarienne Complète
Supprime le jambon et ajoute des épinards frais, des champignons sautés ou des dés de tofu fumé. Le résultat est tout aussi savoureux !
Valeurs Nutritionnelles : Du Plaisir Sans Culpabilité
| Pour 1 portion | Valeur | Bienfaits |
|---|---|---|
| Calories | 320 kcal | Modéré pour un plat complet |
| Protéines | 22g | Excellent apport |
| Calcium | 280mg | Bon pour les os |
| Fibres | 3g | Aide à la digestion |
| Vitamines A et C | Élevé | Antioxydants naturels |
Ce gratin apporte un excellent équilibre nutritionnel. Les courgettes sont riches en potassium et pauvres en calories, le jambon fournit des protéines de qualité, et la mozzarella apporte le calcium nécessaire à toute la famille.
Astuces Supplémentaires de Grand-Mère
Préparation anticipée :
Tu peux assembler ton gratin le matin et le cuire le soir. Couvre-le simplement de film plastique et réserve au frais. Ajoute 5 minutes de cuisson si tu l’enfournes froid.
Test de cuisson infaillible :
Plante un couteau au centre – s’il ressort facilement et que le dessus est joliment doré, c’est prêt ! Si le couteau rencontre encore de la résistance, prolonge de 5-10 minutes.
Réchauffage optimal :
Pour réchauffer une part, quelques minutes au four à 160°C plutôt qu’au micro-ondes. Ça garde cette texture croustillante sur le dessus.
Conservation astucieuse :
Ce gratin se conserve 4 jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement en portions individuelles. Idéal pour les lunch box !
FAQ – Toutes Tes Questions Ont Une Réponse
Q : Mon gratin rend trop d’eau, comment l’éviter ?
R : Le dégorgeage des courgettes est essentiel ! Aussi, vérifie que ta mozzarella soit bien égouttée. Si c’est trop tard, découvre le gratin les 10 dernières minutes pour évaporer l’excès.
Q : Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?
R : Possible, mais décongèle-les complètement et presse-les dans un torchon pour éliminer le maximum d’eau. Le résultat sera un peu différent mais délicieux quand même !
Q : Comment faire si je n’ai pas de crème fraîche ?
R : Tu peux la remplacer par du lait entier avec un œuf supplémentaire, ou même par une béchamel légère. L’important c’est la liaison !
Le Mot de la Fin
Ce Gratin Courgettes, Jambon & Mozzarella n’est pas qu’une simple recette, c’est un véritable câlin culinaire ! Il a cette capacité unique de transformer un simple dîner en moment de partage familial.
Ce qui me touche le plus avec cette recette, c’est de voir les visages qui s’illuminent quand je la sors du four. Cette croûte dorée, ce fromage qui bulle encore… Il y a quelque chose de magique là-dedans !
N’hésite pas à l’adapter selon tes goûts et ceux de ta tribu. Et surtout, partage-moi tes petites modifications en commentaire – j’adore découvrir comment chacune personnalise ses recettes !
Régale-toi bien et à très bientôt pour de nouveaux plaisirs familiaux ! 🧀
Gratin Courgettes, Jambon & Mozzarella : Une Recette Familiale
Ingrédients
- 1,2 kg de courgettes moyennes fermes, peau lisse
- 200 g de jambon blanc tranches épaisses ou dés
- 250 g de mozzarella fraîche bien égouttée
- 200 ml de crème fraîche épaisse 30% MG
- 2 gros œufs extra-frais
- 50 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre pour le plat
- 1 pincée de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre à goût
Instructions
- Préparer les courgettes (15 min)Préchauffer le four à 180°C.Laver et couper les courgettes en rondelles de 5 mm.Les disposer sur un torchon, saupoudrer légèrement de sel, laisser dégorger 10 minutes puis éponger.Montage du gratin (10 min)Beurrer un plat à gratin (30 cm environ).Disposer une première couche de courgettes en les chevauchant.Ajouter la moitié du jambon en dés et quelques morceaux de mozzarella égouttée.Répéter l’opération et finir par une couche de courgettes.Préparer l’appareil (5 min)Battre les œufs avec la crème fraîche, sel, poivre et une pincée de muscade.Verser le mélange sur le gratin de manière homogène.Cuisson (35-40 min)Parsemer de parmesan râpé.Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau traverse facilement.Laisser reposer 5-10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
