Je sais, je sais… rien que de lire le mot « grenouille« , certain·es vont faire une drôle de tête. Mais fais-moi confiance, cette cuisse de grenouille recette est bien plus accessible, savoureuse et simple qu’on ne l’imagine ! 😄
Moi aussi, la première fois, j’étais un peu hésitante… Et pourtant, aujourd’hui, j’en fais régulièrement à la maison. C’est un plat typiquement français, raffiné mais facile, croustillant à souhait, et surtout : plein de saveurs.
Alors si toi aussi tu veux étonner tes invités (ou te réconcilier avec la cuisine de terroir), suis-moi dans cette recette tout droit sortie de nos campagnes.
Les ingrédients indispensables pour cuisiner les cuisses de grenouille
Avant tout, voyons ce dont tu as besoin pour te lancer. Ce n’est pas plus compliqué que des crevettes sautées, promis !
| Ingrédients pour 2 personnes | Quantité |
|---|---|
| Cuisses de grenouille (surgelées ou fraîches) | 500 g |
| Ail frais | 3 gousses |
| Persil plat frais | 1 bouquet |
| Beurre demi-sel | 60 g |
| Farine (pour enrober, facultatif) | 2 c. à soupe |
| Jus de citron (optionnel) | 1/2 citron |
| Sel, poivre | À convenance |
| Huile neutre | 1 c. à soupe |
Petite astuce : Si tu veux une version plus croustillante, tu peux mélanger la farine avec un peu de chapelure fine.
Étapes de préparation : simple et rapide !
1. Préparer les cuisses de grenouille
Si elles sont surgelées :
- Laisse-les décongeler lentement au réfrigérateur (idéalement la veille) ou en les passant sous un filet d’eau froide.
- Essuie-les bien avec du papier absorbant pour éviter qu’elles n’accrochent ou ne bouillent à la cuisson.
Si elles sont fraîches :
- Vérifie qu’il n’y a pas de petites peaux. Rince-les et sèche-les également.
2. L’assaisonnement ou la marinade rapide
Tu peux les cuire directement ou les faire mariner 30 minutes avec :
- Un peu d’ail haché,
- Du citron pressé,
- Une pincée de sel et de poivre.
Cela va rehausser leur goût délicat sans le masquer.
3. Cuisson traditionnelle à la poêle (ma préférée)
Voici ma méthode inratable :
- Farine légèrement les cuisses si tu veux une belle croûte dorée.
- Fais fondre le beurre avec un filet d’huile dans une grande poêle.
- Ajoute l’ail haché, fais-le blondir légèrement.
- Dispose les cuisses et laisse-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Ajoute en fin de cuisson le persil frais haché et un trait de citron si tu aimes.
Résultat ? Des cuisses bien dorées, tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur… Un pur bonheur !
Cuisson alternative : au four ou à l’air fryer
Si tu veux une version plus légère ou sans friture, c’est aussi possible !
Au four :
- Préchauffe à 190°C.
- Dispose les cuisses dans un plat légèrement huilé.
- Ajoute ail, persil, beurre en petits morceaux, sel et poivre.
- Enfourne pour 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
À l’air fryer :
- Enrobe les cuisses de beurre fondu, ail et persil.
- Fais-les cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
- Elles sortiront légères, dorées, sans trop de matières grasses.
Quel accompagnement avec les cuisses de grenouille ?
On pourrait croire qu’un plat aussi original demande un accompagnement sophistiqué… mais pas du tout ! Voici quelques idées :
| Classique | Original et léger |
|---|---|
| Riz basmati nature | Poêlée de courgettes et ail |
| Pommes de terre grenaille | Purée de panais |
| Pain grillé et beurre d’escargot | Salade croquante aux noix |
| Frites maison | Légumes vapeur et herbes fraîches |
Le pain, surtout, est un must pour saucer le beurre à l’ail !
Astuces supplémentaires pour réussir à tous les coups
- Ne surcharge pas la poêle : mieux vaut les cuire en deux fois pour qu’elles dorent bien.
- Toujours bien sécher les cuisses avant cuisson, surtout si elles sont surgelées.
- Ajoute le persil en fin de cuisson, sinon il perd tout son arôme.
- Pour les plus réticents, essaie une version panée avec œuf, farine et chapelure, puis fais-les frire : succès garanti même chez les enfants !
FAQ – On répond à toutes tes questions
Où trouver des cuisses de grenouille en France ?
Tu peux en acheter surgelées dans les grandes surfaces (Picard, Grand Frais), ou fraîches en poissonnerie.
Est-ce que ça se congèle après cuisson ?
Oui, mais comme pour tout plat frit, la texture sera un peu moins croustillante. Il vaut mieux les consommer rapidement.
Avec quoi servir comme boisson ?
Un vin blanc sec (type Sancerre, Chablis ou Muscadet) est parfait. Pour une option sans alcool, un thé glacé maison ou de l’eau citronnée.
Est-ce que ça a vraiment le goût de poulet ?
On entend souvent ça… et ce n’est pas complètement faux ! La texture est légèrement plus ferme, mais le goût est doux, subtil. Rien de bizarre, promis 😉
Peut-on en faire une entrée ?
Bien sûr ! Présente 2-3 cuisses joliment dans une assiette avec un peu de salade et un quartier de citron. Effet chic garanti.
Conclusion : tente l’aventure, tu vas adorer !
Tu l’as vu, cette cuisse de grenouille recette n’est ni compliquée, ni étrange. Au contraire, elle fait partie de ces plats qui méritent d’être remis à l’honneur : authentique, croustillant, savoureux et facile à réussir à la maison.
Alors, pourquoi ne pas l’ajouter à ton prochain menu du week-end ? Et surtout, dis-moi si tu l’as testée ! 😊 Bon appétit ! 🐸✨
Cuisse de grenouille recette facile et savoureuse
Ingrédients
- 500 g cuisses de grenouille surgelées ou fraîches
- 3 gousses d’ail frais
- 1 bouquet de persil plat frais
- 60 g de beurre demi-sel
- 2 c. à soupe de farine facultatif
- ½ citron optionnel
- Sel poivre (à convenance)
- 1 c. à soupe d’huile neutre
Instructions
- Étapes de préparation : simple et rapide !1. Préparer les cuisses de grenouilleSi elles sont surgelées :Laisse-les décongeler lentement au réfrigérateur (idéalement la veille) ou en les passant sous un filet d’eau froide.Essuie-les bien avec du papier absorbant pour éviter qu’elles n’accrochent ou ne bouillent à la cuisson.Si elles sont fraîches :Vérifie qu’il n’y a pas de petites peaux. Rince-les et sèche-les également.2. L’assaisonnement ou la marinade rapideTu peux les cuire directement ou les faire mariner 30 minutes avec :Un peu d’ail haché,Du citron pressé,Une pincée de sel et de poivre.Cela va rehausser leur goût délicat sans le masquer.3. Cuisson traditionnelle à la poêle (ma préférée)Voici ma méthode inratable :1. Farine légèrement les cuisses si tu veux une belle croûte dorée.2. Fais fondre le beurre avec un filet d’huile dans une grande poêle.3. Ajoute l’ail haché, fais-le blondir légèrement.4. Dispose les cuisses et laisse-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen.5. Ajoute en fin de cuisson le persil frais haché et un trait de citron si tu aimes.Résultat ? Des cuisses bien dorées, tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur… Un pur bonheur !
