Couscous Végétarien Facile : Recette Saine et Rapide

Si vous cherchez un plat léger, coloré et plein de saveurs, vous allez adorer cette Recette de Couscous Végétarien Facile.

Parfait pour les déjeuners rapides ou les dîners en semaine, ce couscous combine légumes frais, pois chiches et semoule moelleuse, tout en restant rapide à préparer.

Et le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez le personnaliser selon vos légumes préférés ou ce que vous avez sous la main. Alors, prenez votre marmite et préparez-vous à cuisiner un couscous sain, gourmand et végétarien, qui fera plaisir à toute la famille.

Pourquoi cette recette est spéciale

Le couscous végétarien est parfait pour :

• Un repas sain et léger
• Une explosion de couleurs et de saveurs grâce aux légumes variés
• Une préparation rapide pour les soirs pressés
• Un plat adaptable selon les saisons et vos goûts

Avec cette recette, vous n’avez pas besoin de viande pour obtenir un plat copieux et rassasiant. Les pois chiches apportent protéines et texture, tandis que la semoule reste aérienne et fondante.

Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes :

Astuce : Vous pouvez ajouter des raisins secs ou amandes grillées pour un côté sucré-salé encore plus gourmand.

Préparation des légumes

1. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez les carottes et poivrons coupés en morceaux et faites-les revenir 5 minutes.
3. Ajoutez les courgettes et les tomates coupées en dés, puis les pois chiches.
4. Saupoudrez de ras el hanout, paprika et curcuma, salez et poivrez selon votre goût.
5. Versez l’eau ou le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

Astuce : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme thym ou romarin pour plus de parfum.

Préparer la semoule parfaite

1. Versez la semoule dans un saladier, ajoutez sel et huile d’olive, puis mélangez.
2. Versez 300 ml d’eau bouillante sur la semoule, couvrez et laissez gonfler 5 à 10 minutes.
3. Égrenez avec une fourchette pour obtenir une texture légère et aérienne.
4. Pour un résultat encore plus fondant, ajoutez un peu de beurre fondu avant de servir.

Assemblage du couscous végétarien

1. Disposez la semoule au centre d’un plat large et peu profond.
2. Disposez les légumes colorés autour et versez un peu de bouillon sur le dessus.
3. Parsemez de coriandre ou persil frais.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez raisins secs ou amandes pour la touche finale.

Astuce : Servez ce couscous avec un filet de jus de citron pour relever les saveurs et apporter un peu de fraîcheur.

Astuces supplémentaires avant les FAQs

• Ce couscous peut être préparé en moins de 30 minutes, idéal pour les soirs pressés.
• Vous pouvez remplacer certains légumes par d’autres selon la saison ou vos envies.
• Pour un plat plus consistant, ajoutez des légumineuses supplémentaires comme des lentilles ou des haricots blancs.
• La recette peut être réchauffée le lendemain, les saveurs seront encore plus intenses.

FAQ – Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser de la semoule fine au lieu de moyenne ?
Oui, mais ajustez le temps de cuisson et de gonflement pour éviter qu’elle devienne trop collante.

2. Peut-on préparer ce couscous à l’avance ?
Oui, mais conservez la semoule et les légumes séparés pour préserver la texture.

3. Quels accompagnements pour ce couscous végétarien ?
Une sauce piquante, du yaourt nature ou quelques olives vertes se marient parfaitement.

4. Peut-on ajouter des épices supplémentaires ?
Oui, vous pouvez ajouter du cumin, du gingembre ou du paprika fumé selon votre goût.

5. Est-ce que ce couscous peut être congelé ?
Oui, séparez la semoule des légumes pour que tout garde sa texture et sa fraîcheur.

Conclusion

La Recette Couscous Végétarien Facile : Recette Saine et Rapide est parfaite pour un repas léger, coloré et gourmand.

Avec sa semoule aérienne et ses légumes fondants, ce plat est facile à préparer, sain et adaptable à vos goûts.

Alors, lancez-vous et savourez un couscous végétarien plein de couleurs, de saveurs et de bonheur. Bon appétit !

Save

Couscous Végétarien Facile : Recette Saine et Rapide

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Moroccan / Vegetarian

Portions 4 servings

Calories 350 kcal

Ingrédients

  

• 300 g semoule de couscous moyenne
• 3 carottes moyennes
• 2 courgettes moyennes
• 2 poivrons rouges et jaunes
• 200 g pois chiches trempés ou en boîte
• 1 gros oignon
• 2 tomates moyennes
• 3 cuillères à soupe huile d’olive
• 20 g beurre optionnel
• 1 cuillère à café ras el hanout
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à café curcuma
• Sel et poivre selon goût
• 700 ml eau ou bouillon de légumes
• Quelques brins coriandre ou persil frais
• Optionnel Raisins secs ou amandes grillées

Instructions

 

• Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  Ajoutez les carottes et poivrons coupés en morceaux et faites-les revenir 5 minutes.

  Ajoutez les courgettes et les tomates coupées en dés, puis les pois chiches.

  Saupoudrez de ras el hanout, paprika, curcuma, sel et poivre.

  Versez l’eau ou le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

  Pour la semoule : versez-la dans un saladier avec sel et huile d’olive, puis ajoutez 300 ml d’eau bouillante, couvrez et laissez gonfler 5 à 10 minutes. Égrenez avec une fourchette et ajoutez un peu de beurre fondu si désiré.

  Disposez la semoule au centre d’un plat large et peu profond, les légumes colorés autour et un peu de bouillon sur le dessus.

  Parsemez de coriandre ou persil frais et ajoutez raisins secs ou amandes pour la touche finale.

  Servez éventuellement avec un filet de jus de citron pour relever les saveurs.