Vous cherchez un dessert gourmand et pratique à emporter ou à offrir ? Le Clafoutis aux Cerises en Bocal est la solution idéale.
Moelleux, savoureux et présenté de façon originale, il allie le plaisir d’un clafoutis traditionnel à la praticité d’un format individuel. Parfait pour les pique-niques, les cadeaux gourmands ou simplement pour se faire plaisir à la maison !
Cette recette simple et accessible transformera vos cerises en conserve en un dessert élégant qui ravira petits et grands. Le secret réside dans l’équilibre parfait entre la pâte crémeuse et les cerises juteuses, créant une harmonie de textures et de saveurs incomparable.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Cerises en bocal dénoyautées | 400 g |
| Œufs entiers | 4 |
| Sucre en poudre | 80 g |
| Farine | 60 g |
| Lait entier | 250 ml |
| Beurre | 30 g |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Sel fin | 1 pincée |
| Beurre pour le moule | Pour beurrer |
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à clafoutis ou un plat à gratin de 24 cm de diamètre.
Égouttez soigneusement les cerises en bocal dans une passoire. Réservez 2 cuillères à soupe du jus pour parfumer la pâte si désiré.
Dans un saladier, battez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux et blanchi.
Ajoutez la farine tamisée progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite la pincée de sel.
Faites tiédir le lait et le beurre dans une casserole. Versez ce mélange chaud progressivement dans la préparation aux œufs en fouettant constamment.
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien. La pâte doit être lisse et homogène, avec la consistance d’une crème liquide.
Disposez les cerises égouttées dans le moule beurré en les répartissant uniformément.
Versez délicatement la pâte sur les cerises. Les fruits doivent être partiellement recouverts mais encore visibles à la surface.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé. La lame d’un couteau doit ressortir propre.
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Le clafoutis peut se déguster tiède ou à température ambiante.
Conseils et Astuces
- Choisissez des cerises en bocal de qualité, de préférence au sirop léger plutôt qu’au sirop lourd pour éviter un dessert trop sucré.
- N’hésitez pas à parfumer votre pâte avec une cuillère à soupe de kirsch ou de rhum pour une version plus adulte.
- Pour un clafoutis plus moelleux, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche liquide.
- Tamisez toujours la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une texture parfaitement lisse.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson pour un résultat encore plus fondant.
- Servez accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
FAQ
Q: Puis-je utiliser des cerises surgelées à la place des cerises en bocal ?
A: Oui, vous pouvez utiliser des cerises surgelées. Décongelez-les complètement, égouttez-les bien et épongez-les avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre supplémentaire car les cerises surgelées sont généralement moins sucrées que celles en bocal.
Q: Mon clafoutis retombe après la cuisson, est-ce normal ?
A: C’est tout à fait normal ! Le clafoutis gonfle pendant la cuisson grâce à la vapeur d’eau, puis retombe légèrement en refroidissant. Cela n’affecte ni le goût ni la texture. Pour limiter ce phénomène, évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson et laissez refroidir graduellement.
Q: Combien de temps se conserve un clafoutis aux cerises ?
A: Le clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, recouvert d’un film plastique. Vous pouvez le réchauffer quelques minutes au four à 150°C ou le déguster froid. Il est même souvent meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de bien se développer.
Conclusion
Ce clafoutis aux cerises en bocal représente l’essence même de la pâtisserie familiale française : simple, généreux et réconfortant.
Cette version pratique vous permettra de savourer ce dessert traditionnel toute l’année, en transformant des ingrédients du quotidien en un véritable moment de bonheur gustatif.
Que ce soit pour un repas dominical ou un goûter improvisé, ce clafoutis saura conquérir tous les palais par sa texture fondante et son goût authentique de cerises.
Clafoutis aux Cerises en Bocal
Ingrédients
- 400 g cerises en bocal dénoyautées bien égouttées
- 4 œufs entiers
- 80 g sucre en poudre
- 60 g farine tamisée
- 250 ml lait entier
- 30 g beurre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 pincée sel fin
- beurre pour le moule pour beurrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à clafoutis de 24 cm de diamètre.
- Égouttez soigneusement les cerises en bocal dans une passoire.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Ajoutez la farine tamisée progressivement en fouettant, puis incorporez le sel.
- Faites tiédir le lait et le beurre, puis versez progressivement dans le mélange en fouettant.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Disposez les cerises dans le moule beurré en les répartissant uniformément.
- Versez délicatement la pâte sur les cerises.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et gonflé.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir tiède ou à température ambiante.
