Vous cherchez une citronnelle recette boisson simple, naturelle et ultra désaltérante ? L’infusion glacée à la citronnelle est la boisson idéale pour se rafraîchir sainement : parfumée, légère et prête en 20 minutes, elle séduit autant les amateurs de saveurs exotiques que les adeptes de boissons bien-être.
La citronnelle, aussi appelée lemongrass, est une herbe aromatique star de la cuisine asiatique. En infusion, elle libère un parfum citronné délicat, sans l’acidité du citron. Cette citronnelle recette boisson transforme quelques tiges fraîches en un litre d’une boisson dorée, à servir glacée avec de la menthe et du citron vert.
Dans cet article, découvrez la recette pas à pas, les ingrédients exacts, nos astuces de réussite, des variantes gourmandes et les réponses aux questions les plus fréquentes pour maîtriser parfaitement cette boisson à la citronnelle.
Citronnelle recette boisson : les ingrédients nécessaires
Pour préparer 1 litre de boisson à la citronnelle (environ 4 grands verres), voici ce dont vous aurez besoin :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Tiges de citronnelle fraîche | 4 belles tiges |
| Eau | 1 litre |
| Sucre de canne | 80 g (ajustable) |
| Citron vert bio | 1 |
| Feuilles de menthe fraîche | Quelques brins (service) |
| Glaçons | À volonté |
Choisissez des tiges de citronnelle fermes, d’un vert pâle à la base, sans parties sèches. C’est la fraîcheur de la citronnelle qui fera toute la différence dans cette citronnelle recette boisson.
Préparation : la citronnelle recette boisson pas à pas
Étape 1 : Préparer la citronnelle
Rincez les tiges de citronnelle sous l’eau froide. Retirez les couches externes les plus dures, puis coupez les tiges en tronçons d’environ 5 cm. Écrasez-les légèrement avec le plat d’un couteau ou au pilon : ce geste libère les huiles essentielles et intensifie le parfum de votre boisson.
Étape 2 : Porter l’eau à ébullition
Versez 1 litre d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Une eau frémissante suffit : inutile de la maintenir à gros bouillons, ce qui risquerait d’évaporer les arômes délicats.
Étape 3 : Faire infuser la citronnelle
Hors du feu, plongez les tronçons de citronnelle dans l’eau chaude. Couvrez la casserole et laissez infuser 15 minutes. Pour une boisson plus corsée, prolongez l’infusion jusqu’à 25 minutes.
Étape 4 : Filtrer et sucrer
Filtrez l’infusion à travers une passoire fine pour retirer tous les morceaux. Ajoutez le sucre de canne dans le liquide encore chaud et remuez jusqu’à dissolution complète. Goûtez et ajustez selon votre préférence.
Étape 5 : Ajouter le citron vert
Pressez le jus du citron vert et incorporez-le à l’infusion tiédie. Le citron vert apporte une pointe d’acidité qui réveille le parfum de la citronnelle. Mélangez bien.
Étape 6 : Refroidir et servir
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures. Servez très frais dans des verres remplis de glaçons, décorés de feuilles de menthe froissées et d’une rondelle de citron vert.
Astuces pour réussir votre boisson à la citronnelle
- Écrasez toujours la citronnelle avant infusion : sans ce geste, l’infusion reste fade.
- Ne faites pas bouillir la citronnelle : une infusion hors du feu préserve les arômes volatils.
- Sucrez à chaud pour une dissolution parfaite, puis ajustez à froid si besoin.
- Ajoutez le citron vert hors du feu pour conserver toute sa fraîcheur et sa vitamine C.
- Servez glacé : cette boisson se déguste très fraîche, n’hésitez pas sur les glaçons.
Variantes gourmandes de la citronnelle recette boisson
Cette base se décline à l’infini. Ajoutez quelques rondelles de gingembre frais pendant l’infusion pour une version tonique, ou remplacez le sucre de canne par du miel d’acacia pour une douceur plus florale. Les amateurs de pétillant adoreront la version « citronnelle spritz » : complétez l’infusion refroidie avec de l’eau gazeuse bien fraîche.
Pour une version encore plus exotique, infusez avec la citronnelle quelques feuilles de combava ou un bâton de cannelle. Chaque variante garde l’esprit de la citronnelle recette boisson originale tout en apportant sa touche personnelle.
Conservation de votre boisson à la citronnelle
Conservez votre boisson à la citronnelle au réfrigérateur dans une bouteille ou une carafe fermée : elle se garde 3 à 4 jours sans perdre son parfum. Secouez légèrement avant de servir, car un léger dépôt naturel peut se former. Ne congelez pas cette boisson, la décongélation altérerait sa fraîcheur aromatique.
FAQ : vos questions sur la citronnelle recette boisson
Peut-on utiliser de la citronnelle séchée ?
Oui, comptez environ 2 cuillères à soupe de citronnelle séchée pour 1 litre d’eau. Le parfum sera toutefois moins intense qu’avec de la citronnelle fraîche, que nous recommandons pour cette recette.
La boisson à la citronnelle est-elle bonne pour la digestion ?
La citronnelle est traditionnellement utilisée pour apaiser les digestions lourdes. Servie fraîche après le repas, cette boisson est à la fois désaltérante et digestive.
Peut-on préparer cette recette sans sucre ?
Absolument. Remplacez le sucre par du miel, du sirop d’agave ou un édulcorant naturel selon votre goût. La boisson reste délicieuse, avec un parfum de citronnelle encore plus présent.
Où acheter de la citronnelle fraîche ?
On la trouve au rayon herbes fraîches des supermarchés, dans les épiceries asiatiques et sur les marchés. Choisissez des tiges fermes et parfumées, sans extrémités desséchées.
Conclusion
Cette citronnelle recette boisson est la preuve qu’avec trois ingrédients simples on obtient une boisson raffinée et désaltérante. Facile, rapide et personnalisable, elle deviendra vite un classique de vos étés. Testez-la dès aujourd’hui et partagez votre version préférée !
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Boisson à la Citronnelle Glacée
Ingrédients
- 4 tiges Citronnelle fraîche
- 1 litre Eau
- 80 g Sucre de canne ajustable selon goût
- 1 Citron vert bio jus
- Menthe fraîche pour servir
- Glaçons à volonté
Instructions
- Rincez les tiges de citronnelle, retirez les couches externes dures et coupez-les en tronçons de 5 cm. Écrasez-les légèrement au pilon pour libérer les arômes.
- Portez 1 litre d’eau à ébullition dans une casserole.
- Hors du feu, plongez la citronnelle, couvrez et laissez infuser 15 minutes.
- Filtrez l’infusion à travers une passoire fine. Ajoutez le sucre dans le liquide encore chaud et remuez jusqu’à dissolution complète.
- Ajoutez le jus du citron vert dans l’infusion tiédie et mélangez bien.
- Réfrigérez au moins 2 heures. Servez très frais sur glace, décoré de menthe et d’une rondelle de citron vert.
