Poiré (Cidre de Poire)
Ingrédients
- 10 kg Poires à poiré variétés adaptées
- 5 litres Jus de poire frais
- 100 g Sucre si besoin
- 1 sachet Levure à champagne
- 10 Bouteilles à cidre avec bouchons
Instructions
- Lavez et écrasez les poires, puis pressez-les pour extraire le jus.
- Filtrez le jus et versez-le dans un fût de fermentation propre.
- Ajoutez la levure à champagne et le sucre si le jus manque de douceur.
- Laissez fermenter 3 à 4 semaines à température ambiante (18-20°C).
- Mettez en bouteilles et laissez reposer 2 mois minimum avant dégustation.