Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement 6 moules individuels ou ramequins d'environ 10 cm de diamètre.

Lavez délicatement les cerises et dénoyautez-les. Répartissez-les équitablement dans les moules beurrés.

Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les vigoureusement avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.

Ajoutez la farine tamisée petit à petit en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.

Versez progressivement le lait et la crème liquide tout en mélangeant constamment pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Incorporez le beurre fondu tiède, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez délicatement.

Répartissez la pâte sur les cerises dans chaque moule, en remplissant aux trois quarts.

Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les clafoutis soient dorés et légèrement gonflés. La pointe d'un couteau doit ressortir propre.