Bavaroise Vanillée (Boisson)
Ingrédients
- 50 cl Lait entier
- 20 cl Crème liquide 30% MG
- 3 Jaunes d'œufs
- 80 g Sucre en poudre
- 1 Gousse de vanille fendue
- 2 feuilles Gélatine
Instructions
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines dans le lait.
- Portez le lait vanillé à frémissement, puis retirez du feu.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Versez le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis remettez sur feu doux.
- Cuisez en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (82°C).
- Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et la crème froide.
- Mixez, versez en verres et réfrigérez 4 heures avant de servir.