Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui va faire fondre tous les amateurs de desserts crémeux : le riz au lait au caramel et vanille.
Ce dessert classique a le don de rappeler les goûters de notre enfance, avec son parfum de vanille et son petit goût sucré de caramel qui fait toujours sourire.
Que vous soyez un débutant en cuisine ou un passionné de desserts, cette recette est facile, inratable et ultra-gourmande.
Installez-vous confortablement, prenez votre cuillère, et laissez-moi vous guider pas à pas.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Riz rond | 100 g |
| Lait entier | 1 litre |
| Sucre en poudre | 60 g |
| Caramel liquide | 50 ml |
| Gousse de vanille | 1 |
| Beurre | 20 g |
| Sel | 1 pincée |
Astuces gourmandes :
- Pour un riz au lait encore plus crémeux, remplacez 100 ml de lait par de la crème entière.
- Ajustez le sucre selon vos préférences : plus ou moins sucré selon votre goût.
- Vous pouvez préparer votre caramel maison ou utiliser un caramel liquide acheté, l’important est la douceur qu’il apporte au dessert.
Préparation étape par étape
Rincer le riz
Commencez par rincer le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Cela permet d’obtenir un riz onctueux mais non collant. Perso, je le laisse tremper 5 minutes avant de l’égoutter pour un résultat encore plus fondant.
Chauffer le lait et la vanille
Versez le lait dans une casserole, ajoutez la pincée de sel et la gousse de vanille fendue. Chauffez doucement jusqu’à frémissement.
L’arôme de la vanille qui se dégage est absolument irrésistible, et il emplit toute la cuisine d’une douceur réconfortante.
Cuire le riz
Ajoutez le riz rincé dans le lait chaud et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il n’attache au fond.
La cuisson lente est la clé pour obtenir un riz au lait crémeux et fondant à souhait.
Petit secret : utilisez une cuillère en bois, comme le faisaient nos grands-mères, pour garder la texture parfaite.
Incorporer sucre, beurre et caramel
Retirez la gousse de vanille et ajoutez le sucre, le beurre et le caramel liquide. Mélangez doucement mais bien pour obtenir un riz au lait brillant, onctueux et parfumé.
Goûtez et ajustez le sucre ou le caramel si nécessaire.
Laisser tiédir et servir
Vous pouvez déguster le riz au lait tiède ou froid, selon vos préférences. Pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez quelques fruits frais, des éclats de noisettes ou un filet de caramel supplémentaire.
Et si vous voulez impressionner vos invités, servez-le dans de petits ramequins individuels et saupoudrez un peu de cannelle ou de noix de muscade sur le dessus.
Variantes gourmandes
Le riz au lait au caramel et vanille peut se décliner de plusieurs façons pour varier les plaisirs :
Avec fruits secs : raisins, abricots secs, amandes effilées pour un contraste croquant.
Chocolat-caramel : ajoutez quelques carrés de chocolat noir fondus à la fin pour une version ultra-gourmande.
Épices douces : cannelle, muscade ou même un soupçon de gingembre pour un dessert parfumé.
Version festive : saupoudrez d’amandes grillées ou de copeaux de chocolat blanc pour un effet visuel gourmand.
Caramel maison : préparez un caramel légèrement salé pour un goût encore plus authentique et gourmand.
Conseils supplémentaires pour réussir votre riz au lait
Voici mes astuces de grand-mère pour que votre riz au lait soit parfait :
- Remuer régulièrement : Le riz a tendance à coller, donc remuez doucement mais souvent.
- Cuisson lente : Patience et feu doux = riz au lait crémeux garanti.
- Utiliser une bonne casserole : une casserole à fond épais évite que le lait brûle.
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Réchauffage : doucement au micro-ondes ou au bain-marie pour garder la texture crémeuse.
- Présentation : ramequins individuels avec un filet de caramel et une pincée de cannelle pour un dessert qui en jette.
FAQ sur le riz au lait au caramel et vanille
1. Combien de temps se conserve-t-il ?
Le riz au lait se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert pour éviter qu’il ne sèche.
2. Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui ! Et bonne nouvelle : il sera souvent meilleur après une nuit car les saveurs ont eu le temps de se développer.
3. Peut-on utiliser du lait végétal ?
Absolument. Lait d’amande, de soja ou de coco fonctionnent très bien. La texture sera légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
4. Peut-on ajouter d’autres arômes ?
Oui, cannelle, muscade ou extrait de vanille supplémentaire peuvent varier les saveurs selon vos goûts.
Avec cette recette de riz au lait au caramel et vanille, vous avez un dessert gourmand, réconfortant et inratable.
Parfait pour partager en famille, entre amis ou simplement pour vous faire plaisir après une longue journée. 🍮
🍮 Riz au Lait au Caramel et Vanille : Une Douceur Gourmande Inratable
Ingrédients
- 100 g de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 60 g de sucre en poudre
- 50 ml de caramel liquide
- 1 gousse de vanille
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 100 ml de crème entière pour plus d’onctuosité
Instructions
- Rincer le riz : Rincer le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Laisser tremper 5 minutes puis égoutter.Chauffer le lait et la vanille : Verser le lait avec la pincée de sel et la gousse de vanille fendue dans une casserole. Chauffer doucement jusqu’à frémissement.Cuire le riz : Ajouter le riz dans le lait chaud et cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement.Incorporer sucre, beurre et caramel : Retirer la gousse de vanille et ajouter le sucre, le beurre et le caramel liquide. Mélanger jusqu’à obtenir un riz au lait crémeux et brillant. Ajuster le sucre ou le caramel si nécessaire.Laisser tiédir et servir : Servir tiède ou froid. Optionnel : ajouter fruits frais, éclats de noisettes, cannelle, noix de muscade ou filet de caramel supplémentaire.
