La Recette de Riz au Lait de Grand-Mère est un incontournable des desserts traditionnels français.
Crémeux, simple à réaliser et plein de saveurs, ce dessert évoque les souvenirs d’enfance et le réconfort d’un goûter maison.
Dans cet article, je vous guide étape par étape pour réussir cette Recette de Riz au Lait de Grand-Mère parfaite, à déguster tiède ou froide selon vos envies.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce dessert authentique, voici la liste des ingrédients :
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Riz rond | 100 g |
| Lait entier | 1 litre |
| Sucre en poudre | 80 g |
| Gousse de vanille | 1 |
| Beurre | 20 g |
| Sel | 1 pincée |
Petit conseil de grand-mère : Pour un riz au lait plus onctueux, remplace 100 ml de lait par de la crème entière. Tu peux aussi ajuster le sucre à 60 g si tu veux un dessert moins sucré.
Préparation étape par étape
Rincer le riz
Rince ton riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Cela garantit une texture crémeuse mais pas collante. Perso, je le laisse tremper 5 minutes avant de l’égoutter, ça change tout.
Chauffer le lait
Dans une casserole, verse le lait avec la pincée de sel et la gousse de vanille fendue. Fais chauffer doucement jusqu’à frémissement.
L’odeur de la vanille qui s’en dégage est tout simplement irrésistible.
Cuire le riz
Ajoute le riz dans le lait chaud et laisse cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache.
Le secret pour un riz au lait de grand-mère parfait ? Patience et remuage doux.
Ajouter sucre et beurre
Retire la gousse de vanille et incorpore le sucre et le beurre. Mélange bien jusqu’à obtenir un riz au lait brillant et crémeux. Goûte et ajuste le sucre si nécessaire.
Laisser tiédir avant de servir
Tu peux servir ton riz au lait tiède ou froid. Pour un dessert encore plus gourmand, ajoute un filet de caramel ou quelques fruits frais.
Et si tu veux impressionner tes invités, sers-le dans de petits ramequins individuels et saupoudre un peu de cannelle ou de noix de muscade.
Variantes gourmandes
Le riz au lait de grand-mère se prête à de nombreuses variations :
- Riz au lait à la vanille : le classique doux et parfumé.
- Riz au lait au caramel : ajoute 2 c. à soupe de caramel maison pour un dessert ultra gourmand.
- Riz au lait aux fruits secs : raisins, abricots secs ou amandes pour un petit croquant.
- Riz au lait au chocolat : quelques carrés de chocolat noir fondus dans le lait chaud pour un dessert irrésistible.
- Riz au lait aux épices : cannelle, muscade ou gingembre pour un dessert parfumé et chaleureux.
Conseils supplémentaires pour réussir ton riz au lait
- Remuer régulièrement : le riz peut coller au fond, alors une cuillère en bois est parfaite.
- Cuisson douce : patience et feu doux = riz crémeux garanti.
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, couvert.
- Réchauffage : doucement au micro-ondes ou au bain-marie.
- Présentation : ramequins individuels avec cannelle, caramel ou copeaux de chocolat pour un effet “grand-mère revisitée”.
FAQ sur le riz au lait de grand-mère
1. Combien de temps se conserve le riz au lait ?
Le riz au lait se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
2. Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui ! Il sera même parfois meilleur après une nuit, les saveurs se mélangeant encore mieux.
3. Peut-on utiliser du lait végétal ?
Oui, lait d’amande, soja ou coco fonctionnent parfaitement. La texture change légèrement mais le goût reste délicieux.
4. Peut-on ajouter des épices ?
Oui, cannelle, muscade ou gingembre pour un dessert aromatique.
5. Comment rendre le riz au lait encore plus crémeux ?
Ajoute 50 à 100 ml de crème liquide ou remplace une partie du lait par de la crème entière.
Voilà ! Avec cette recette authentique de grand-mère, tu peux préparer un dessert réconfortant, gourmand et plein de nostalgie.
N’hésite pas à le partager avec tes proches et à expérimenter les variantes pour encore plus de plaisir.
Recette de Riz au Lait de Grand-Mère : Le Goût Authentique de Notre Enfance
Ingrédients
- 100 g de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 80 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 100 ml de crème entière pour plus d’onctuosité
Instructions
- Rincer le riz : Rincer le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Laisser tremper 5 minutes puis égoutter.Chauffer le lait : Dans une casserole, verser le lait avec la pincée de sel et la gousse de vanille fendue. Chauffer doucement jusqu’à frémissement.Cuire le riz : Ajouter le riz dans le lait chaud. Laisser mijoter 30 à 35 minutes à feu doux en remuant régulièrement.Ajouter sucre et beurre : Retirer la gousse de vanille, incorporer le sucre et le beurre. Mélanger jusqu’à obtenir un riz au lait crémeux et brillant. Ajuster le sucre si nécessaire.Laisser tiédir : Servir tiède ou froid. Optionnel : ajouter caramel, fruits frais, cannelle, noix de muscade ou chocolat selon vos goûts.
