La recette de crêpes dentelles est parfaite pour ceux qui aiment les desserts fins et croustillants.
Ces crêpes ultra-légères se distinguent par leur texture délicate et leur goût subtil, parfait pour accompagner glaces, crèmes ou être dégustées simplement avec un peu de sucre.
Faciles à réaliser, elles apportent une touche élégante et gourmande à toutes vos créations sucrées.
🍳 Ingrédients pour la Recette de crêpes dentelles croustillantes
Voici les ingrédients dont tu auras besoin pour environ 20 à 25 crêpes dentelles :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine | 100 g |
| Sucre glace | 80 g |
| Beurre fondu | 80 g |
| Blancs d’œufs | 3 |
| Extrait de vanille ou zeste d’orange | 1 c. à café |
| Pincée de sel | 1 |
💡 Astuce : Pour un goût plus traditionnel, utilise du beurre demi-sel breton — il donnera une note délicatement caramélisée aux crêpes.
👩🍳 Préparation pas à pas des crêpes dentelles croustillantes
1️⃣ Prépare la pâte
Dans un bol, bats légèrement les blancs d’œufs (pas besoin de les monter en neige). Ajoute le sucre glace, puis incorpore doucement la farine tamisée et une pincée de sel.
Verse ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille (ou le zeste d’orange si tu préfères une version parfumée). Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Laisse reposer la pâte environ 10 à 15 minutes à température ambiante.
2️⃣ Cuisson ultra fine
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante) ou prépare une poêle antiadhésive à feu doux.
Si tu optes pour la version au four, tapisse une plaque de papier sulfurisé.
Dépose une petite cuillère de pâte et étale-la très finement à l’aide du dos de la cuillère, de manière à former un disque très mince (presque transparent).
Enfourne environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
⚠️ Surveille bien la cuisson ! Une minute de trop, et elles brûlent ; une minute de moins, elles restent molles.
3️⃣ Le pliage – le moment magique !
Dès que les crêpes sortent du four, travaille-les très rapidement avant qu’elles ne refroidissent.
Utilise une spatule fine pour les décoller délicatement, puis plie-les :
- D’abord en deux.
- Puis encore en deux pour former une jolie bande fine et croustillante.
Laisse-les refroidir sur une grille — c’est là qu’elles deviendront parfaitement croquantes.
💬 Astuce de chef : Si une crêpe devient trop dure pour être pliée, remets-la quelques secondes au four pour la ramollir.
🍫 Idées gourmandes pour déguster les crêpes dentelles
Les crêpes dentelles croustillantes se suffisent à elles-mêmes, mais si tu veux les sublimer, voici quelques idées :
| Idée | Accompagnement |
|---|---|
| 🍨 Dessert glacé | Émiette quelques crêpes dentelles sur une boule de glace vanille ou caramel |
| 🍫 Trempées dans du chocolat fondu | Moitié trempées, moitié dorées – un contraste irrésistible |
| 🍰 En topping | Sur un tiramisu, une mousse au chocolat ou un gâteau au yaourt |
| ☕ Avec un café ou un thé | Simples, croustillantes, parfaites pour une pause gourmande |
🕒 Conservation
| Méthode | Durée | Astuce |
|---|---|---|
| Boîte hermétique | Jusqu’à 7 jours | Garde-les à température ambiante dans un endroit sec. |
| Réfrigérateur | Déconseillé | L’humidité ramollit les crêpes. |
| Congélateur | Possible | Mais le croustillant risque d’être perdu après décongélation. |
✨ Astuce bonus : Ajoute un petit sachet de riz cru ou un morceau de sucre dans la boîte pour absorber l’humidité et garder le croustillant intact !
🌼 Conseils supplémentaires avant les FAQs
Avant de répondre à tes questions, voici quelques petits trucs de pro pour garantir des crêpes dentelles parfaites :
- Étale la pâte très finement – c’est la clé du croustillant.
- Respecte le temps de cuisson : les bords doivent être dorés, pas brûlés.
- Plie-les rapidement – dès leur sortie du four, sinon elles durciront.
- Varie les saveurs : essaie une version au cacao, à la cannelle, ou à la noix de coco râpée.
- Garde-les au sec : le moindre contact avec l’humidité leur fait perdre leur texture magique.
❓ FAQ – Tout savoir sur la Recette de crêpes dentelles croustillantes
🥄 Peut-on les faire à la poêle ?
Oui ! Verse une fine couche de pâte dans une poêle chaude, laisse dorer 1 à 2 minutes, puis plie-la aussitôt.
🌡️ Pourquoi mes crêpes sont molles ?
Elles manquent probablement de cuisson ou ont été exposées à l’humidité. Passe-les 2 minutes au four à 150°C pour les raffermir.
🧈 Peut-on remplacer le beurre ?
Tu peux utiliser de la margarine ou de l’huile de coco, mais le goût sera moins authentique.
🍊 Peut-on aromatiser différemment ?
Bien sûr ! Zeste de citron, extrait d’amande, ou même un soupçon de rhum ambré donneront une touche originale.
❤️ En résumé
Les crêpes dentelles croustillantes sont la preuve que la simplicité peut rimer avec élégance.
Fines, dorées et pleines de croquant, elles transforment un simple moment café en instant de pur bonheur.
Leur texture légère et leur goût beurré font fondre tout le monde — des enfants aux grands gourmands.
Alors, à ton tour de jouer ! Prépare ta pâte, surveille la cuisson de près et savoure ce petit plaisir breton, aussi fin que délicat. ☕🥐
Recette de crêpes dentelles : fines, croustillantes et légères
Ingrédients
- 100 g de farine
- 80 g de sucre glace
- 80 g de beurre fondu
- 3 blancs d’œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou zeste d’orange
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparer la pâte Battre légèrement les blancs d’œufs sans les monter en neige. Ajouter le sucre glace, puis incorporer la farine tamisée et une pincée de sel. Verser le beurre fondu et l’extrait de vanille (ou zeste d’orange), mélanger jusqu’à obtention d’une pâte fluide. Laisser reposer 10 à 15 minutes.Cuisson ultra fine Préchauffer le four à 180°C ou préparer une poêle antiadhésive à feu doux. Étaler une petite cuillère de pâte très finement sur une plaque ou poêle. Cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Surveiller pour éviter de brûler.Pliage des crêpes Sortir les crêpes du four et plier rapidement avant refroidissement : d’abord en deux, puis encore en deux pour former une bande fine et croustillante. Laisser refroidir sur une grille pour conserver le croquant.Servir et conserver Déguster seules ou en accompagnement de desserts, glaces ou chocolat fondu. Conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 7 jours à température ambiante. Pour garder le croustillant, éviter l’humidité et ajouter un petit sachet de riz ou un morceau de sucre.
