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Recette de crêpes dentelles

Recette de crêpes dentelles : fines, croustillantes et légères

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Dessert / Goûter / Crêpes fines
Cuisine Cuisine française / Pâtisserie
Portions 20 crêpes
Calories 90 kcal

Ingrédients
  

  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre glace
  • 80 g de beurre fondu
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 c. à café d’extrait de vanille ou zeste d’orange
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Préparer la pâte Battre légèrement les blancs d’œufs sans les monter en neige. Ajouter le sucre glace, puis incorporer la farine tamisée et une pincée de sel.
    Verser le beurre fondu et l’extrait de vanille (ou zeste d’orange), mélanger jusqu’à obtention d’une pâte fluide. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
    Cuisson ultra fine Préchauffer le four à 180°C ou préparer une poêle antiadhésive à feu doux.
    Étaler une petite cuillère de pâte très finement sur une plaque ou poêle. Cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Surveiller pour éviter de brûler.
    Pliage des crêpes Sortir les crêpes du four et plier rapidement avant refroidissement : d’abord en deux, puis encore en deux pour former une bande fine et croustillante.
    Laisser refroidir sur une grille pour conserver le croquant.
    Servir et conserver Déguster seules ou en accompagnement de desserts, glaces ou chocolat fondu.
    Conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 7 jours à température ambiante.
    Pour garder le croustillant, éviter l’humidité et ajouter un petit sachet de riz ou un morceau de sucre.