Si tu es amateur de desserts maison et de douceurs qui sentent bon la cannelle et le beurre fondu, tu vas adorer cette recette de crêpes aux pommes caramélisées 😍.
C’est une combinaison parfaite entre le moelleux des crêpes et la douceur fondante des pommes légèrement dorées au caramel.
Imagine une pile de crêpes bien chaudes, garnies de pommes fondantes nappées de caramel doré… un pur bonheur pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert du dimanche 🍯
🍎 Pourquoi tu vas adorer cette recette
Cette recette, c’est un vrai classique de la cuisine française, mais avec une petite touche gourmande en plus.
Les pommes caramélisées apportent un goût riche, fruité et légèrement acidulé qui contraste à merveille avec la douceur des crêpes.
Et le meilleur ? 👉 C’est facile à préparer, ne demande pas d’ingrédients rares, et le résultat est tout simplement irrésistible.
🥣 Ingrédients nécessaires
Pour les crêpes (environ 10 pièces) :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Œufs | 3 |
| Lait | 500 ml |
| Sucre | 2 c. à soupe |
| Beurre fondu | 1 c. à soupe |
| Pincée de sel | 1 |
| Extrait de vanille (facultatif) | 1 c. à café |
Pour les pommes caramélisées :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pommes (type Golden ou Pink Lady) | 3 à 4 |
| Sucre roux | 60 g |
| Beurre demi-sel | 25 g |
| Cannelle | ½ c. à café |
| Jus de citron | 1 c. à café |
💡 Astuce : les pommes légèrement acidulées (comme les Reinettes ou les Braeburn) équilibrent parfaitement le caramel !
👩🍳 Étapes de préparation
1. Prépare la pâte à crêpes
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel.
- Fais un puits au centre, casse les œufs, et commence à fouetter.
- Verse le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
- Ajoute le beurre fondu et la vanille.
- Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante (le secret pour des crêpes légères et moelleuses).
2. Prépare les pommes caramélisées
- Épluche les pommes et coupe-les en fines tranches.
- Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoute le sucre roux et laisse-le fondre doucement jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Ajoute les pommes et la cannelle, puis laisse caraméliser pendant 5 à 8 minutes en remuant délicatement.
- Termine par une touche de jus de citron pour réveiller les saveurs 🍋
👉 Le parfum de ce mélange est juste incroyable – une vraie odeur de dessert maison qui met tout le monde de bonne humeur !
3. Cuisson des crêpes
- Fais chauffer une poêle antiadhésive.
- Verse une petite louche de pâte et fais cuire environ 1 minute de chaque côté.
- Empile les crêpes sur une assiette et garde-les au chaud sous un torchon propre.
4. Montage final
Option 1 :
Dispose une crêpe à plat, ajoute une cuillère de pommes caramélisées au centre et plie-la en triangle.
Option 2 :
Superpose plusieurs crêpes avec une fine couche de pommes entre chacune — façon gâteau de crêpes gourmand.
Arrose le tout d’un peu de caramel restant et saupoudre de sucre glace ✨
🍯 Astuce du chef
Si tu veux un caramel plus intense :
➡️ Ajoute une pointe de fleur de sel juste avant de servir. Cette touche salée rehausse le goût sucré des pommes et donne un effet “crêpe au caramel beurre salé” ultra-gourmand 🤎
🍽️ Idées de présentation
| Occasion | Présentation recommandée |
|---|---|
| Petit-déjeuner | Crêpes roulées avec pommes à l’intérieur, accompagnées d’un café |
| Dessert du dimanche | Crêpes empilées façon millefeuille, nappées de caramel |
| Brunch entre amis | Mini-crêpes garnies de pommes, présentées sur un plateau |
| Occasion spéciale | Ajoute une boule de glace vanille et un filet de caramel chaud |
💬 Personnellement, j’adore les servir avec une touche de chantilly maison et quelques éclats de noisettes grillées pour le croquant !
🌰 Variantes possibles
Tu peux personnaliser cette recette selon tes envies :
- 🍌 Pommes & bananes caramélisées pour un dessert encore plus fondant.
- 🍫 Pommes & pépites de chocolat pour les gourmands.
- 🥥 Pommes & noix de coco râpée pour une touche exotique.
- 🧈 Version sans lactose : utilise du lait végétal (amande, soja) et de la margarine.
🔥 Petits conseils pour des crêpes parfaites
- Température de la poêle : ni trop chaude, ni trop froide. Trop chaud = crêpes sèches, trop froid = pâte collante.
- Repos de la pâte : ne saute pas cette étape ! Elle permet aux crêpes d’être plus moelleuses.
- Mélange du caramel : surveille-le bien pour qu’il ne brûle pas — il doit être doré, pas brun foncé.
- Beurre demi-sel : ajoute une note bretonne irrésistible 😋
💡 Astuces supplémentaires avant les FAQs
Avant de passer aux questions fréquentes, voici quelques trucs bonus que j’utilise toujours :
- Double la quantité de pommes ! Parce qu’on en veut toujours plus 😅
- Prépare le caramel à part pour en verser un peu au moment du service.
- Saupoudre d’un peu de sucre roux et passe sous le grill 1 minute pour un effet croustillant caramélisé sur le dessus.
Et si tu veux impressionner tes invités, sers tes crêpes dans une petite poêle en fonte — effet “bistrot français” garanti 🧡
❓ FAQ – Recette de crêpes aux pommes caramélisées
3. Est-il possible d’utiliser des pommes surgelées ?
Oui, mais fais-les cuire plus longtemps pour évaporer l’eau. Les pommes fraîches restent quand même idéales.
4. Puis-je congeler les crêpes ?
Absolument. Empile-les avec du papier cuisson entre chaque crêpe, et conserve-les jusqu’à 2 mois.
5. Comment éviter que le caramel devienne dur ?
Ne le laisse pas trop refroidir dans la poêle. Ajoute une cuillère d’eau chaude pour le détendre avant de napper les pommes.
💬 En conclusion
Cette recette de crêpes aux pommes caramélisées est la parfaite alliance entre le moelleux et le fondant, entre le simple et le raffiné.
Un dessert facile, rapide et toujours apprécié — que ce soit en famille, entre amis ou en solo avec une tasse de thé ☕
C’est le genre de recette qui embaume la maison et fait sourire tout le monde.
Alors, à ton fouet et à ta poêle ! Prépare ces crêpes dorées, sers-les bien chaudes… et savoure chaque bouchée 😍
🍏 Recette de crêpes aux pommes caramélisées maison
Ingrédients
- Pour les crêpes environ 10 pièces :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille facultatif
- Pour les pommes caramélisées :
- 3 à 4 pommes type Golden ou Pink Lady
- 60 g de sucre roux
- 25 g de beurre demi-sel
- ½ c. à café de cannelle
- 1 c. à café de jus de citron
Instructions
- Préparer la pâte à crêpes :Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Fais un puits au centre, ajoute les œufs, puis le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoute le beurre fondu et la vanille. Laisse reposer 30 minutes à température ambiante pour des crêpes moelleuses.Préparer les pommes caramélisées :Épluche et tranche finement les pommes. Dans une poêle, fais fondre le beurre, ajoute le sucre roux et laisse caraméliser jusqu’à une couleur dorée. Incorpore les pommes et la cannelle, puis fais revenir 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Termine par le jus de citron.Cuire les crêpes :Fais chauffer une poêle antiadhésive. Verse une louche de pâte, fais cuire 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserve-les au chaud.Montage final :Option 1 : Garnis chaque crêpe de pommes caramélisées et plie-la en triangle.Option 2 : Superpose plusieurs crêpes avec une couche de pommes entre chacune pour un effet gâteau de crêpes.Arrose de caramel et saupoudre de sucre glace.Astuce gourmande :Ajoute une pincée de fleur de sel pour une touche “caramel beurre salé” et sers avec une boule de glace vanille ou de la chantilly maison.
