Recette Couscous Perlé : Chaud ou Froid en Version Gourmande

La Recette Couscous Perlé est une excellente alternative aux pâtes ou au riz pour varier vos repas.

Facile à préparer et très polyvalente, elle se marie parfaitement avec des légumes, des herbes fraîches ou des protéines selon vos envies.

Dans cet article, je vous montre comment préparer une Recette Couscous Perlé simple, gourmande et adaptée aussi bien aux repas de semaine qu’aux occasions spéciales.

Pourquoi cette recette est spéciale

Le couscous perlé se distingue par :

• Des grains plus gros et moelleux que la semoule classique
• Une texture légèrement croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur
• Une préparation rapide et adaptable selon vos envies
• Peut se déguster chaud ou froid, en version repas principal ou accompagnement

C’est un plat versatile, coloré et savoureux, qui plaira à toute la famille.

Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes :

Astuce : Pour un côté gourmand, ajoutez des pignons de pin ou des amandes grillées en fin de cuisson.

Préparation du couscous perlé

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez le couscous perlé et faites-le légèrement griller 2-3 minutes pour qu’il devienne doré et parfumé.
3. Versez le bouillon ou l’eau chaude, ajoutez sel, poivre, paprika et curcuma.
4. Couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le couscous soit moelleux et légèrement al dente.
5. Égouttez si nécessaire et réservez.

Astuce : Pour plus de saveur, vous pouvez faire revenir le couscous dans un peu de beurre avant de cuire.

Préparation des légumes

1. Coupez les légumes en petits dés ou rondelles selon votre préférence.
2. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
3. Ajoutez les pois chiches et mélangez 2 minutes pour les réchauffer.
4. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes fraîches.

Astuce : Pour la version froide, laissez les légumes refroidir avant de les mélanger au couscous.

Assemblage du couscous perlé

Version chaude :

• Mélangez le couscous perlé avec les légumes chauds, ajoutez un filet d’huile d’olive et parsemez d’herbes fraîches.

Version froide :

• Mélangez le couscous cuit et refroidi avec les légumes, ajoutez jus de citron et herbes fraîches.
• Vous pouvez ajouter des olives, tomates séchées ou feta pour une salade gourmande et estivale.

Astuce : Servez le couscous perlé froid dans un grand saladier transparent pour un effet visuel gourmand et coloré.

Astuces supplémentaires avant les FAQs

• Le couscous perlé peut être préparé à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur 2-3 jours.
• Pour une version plus gourmande, ajoutez des graines grillées, noix ou fromage.
• Ajustez les légumes selon les saisons pour plus de variété et de couleurs.
• Le couscous perlé peut être utilisé comme base pour un Buddha bowl ou comme accompagnement pour des viandes grillées.

FAQ – Questions fréquentes

1. Quelle différence entre couscous perlé et semoule classique ?
Le couscous perlé a des grains plus gros, fermes et légèrement croquants, parfaits pour les plats chauds ou froids.

2. Peut-on préparer le couscous perlé à l’avance ?
Oui, il se conserve au réfrigérateur 2-3 jours, parfait pour les repas rapides ou les salades.

3. Quels légumes utiliser pour cette recette ?
Carottes, courgettes, poivrons, tomates cerises, pois chiches ou tout autre légume de saison.

4. Peut-on le servir en plat principal ou en accompagnement ?
Les deux ! Chaud comme plat complet ou froid en salade gourmande.

5. Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, vous pouvez ajouter du tofu grillé, des œufs durs ou des légumineuses supplémentaires pour un repas complet.

Conclusion

La Recette Couscous Perlé : Chaud ou Froid en Version Gourmande est un plat polyvalent, sain et savoureux, idéal pour toutes les occasions.

Que vous le dégustiez chaud avec des légumes fondants ou froid en salade estivale, il apportera couleur, texture et plaisir à votre table.

Alors, lancez-vous et préparez un couscous perlé gourmand et adaptable à vos envies. Bon appétit !

Save

Recette Couscous Perlé : Chaud ou Froid en Version Gourmande

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 32 minutes min

Type de plat Plat principal végétarien

Cuisine Méditerranéenne, Moyen-Orient

Portions 4 portions

Calories 320 kcal

Ingrédients

  

• 250 g de couscous perlé Israeli couscous
• 2 carottes moyennes
• 2 courgettes moyennes
• 1 poivron rouge moyen
• 150 g de tomates cerises
• 150 g de pois chiches cuits ou en boîte
• 1 oignon moyen
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 ml de bouillon de légumes ou d’eau
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre selon goût
• Herbes fraîches persil, coriandre ou menthe
• 1 cuillère à soupe de jus de citron optionnel, version froide

Instructions

 

• Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

  Ajouter le couscous perlé et le faire griller 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

  Verser le bouillon chaud, ajouter le paprika, le curcuma, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le couscous soit moelleux et légèrement al dente. Égoutter si nécessaire et réserver.

  Couper les carottes, courgettes, poivron et tomates cerises. Faire revenir les légumes à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

  Ajouter les pois chiches aux légumes et mélanger pendant 2 minutes. Assaisonner selon le goût.

  Version chaude : mélanger le couscous perlé chaud avec les légumes, ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer d’herbes fraîches.

  Version froide : laisser refroidir le couscous et les légumes, puis mélanger avec les herbes fraîches et le jus de citron.

  Servir chaud ou froid selon la version choisie, avec des graines, des fruits secs ou du fromage en option.