Name: Pain kebab recette maison moelleux et facile à faire
Prep time: 110 min
Cook time: 20 min
Total time: 130 min
Ingredients: 500 g de farine de blé T45 ou T55; 1 sachet (environ 7 g de levure boulangère sèche); 125 g de yaourt nature; 200 ml d’eau tiède; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sel; Option Graines de nigelle ou sésame pour la finition

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Tu es fan de kebabs maison et tu rêves d’un pain tout chaud, moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur ? Alors cette pain kebab recette va clairement te plaire.

Je l’ai testée, ajustée, et elle fait désormais partie de mes recettes incontournables à la maison !

Faire son pain kebab soi-même, c’est bien plus simple qu’on le pense, et franchement, une fois que tu y as goûté, impossible de revenir aux versions industrielles !

C’est économique, savoureux, et ultra satisfaisant à préparer.

🥖 Quel type de pain pour kebab ?

Avant de passer à la recette, petite parenthèse utile : il existe plusieurs types de pain utilisés pour les kebabs. Selon ce que tu veux faire, tu peux choisir :

Type de pain	Texture	Utilisation idéale
Pain turc (pain pide)	Moelleux, aéré	Sandwichs kebab classiques
Pain pita	Léger, à poche	Remplir de légumes et sauces
Pain lavash	Très fin, souple	Pour wraps roulés

Dans cette recette, je te propose un pain dans le style pain turc, épais, tendre, parfait pour faire des kebabs généreux ou même à tremper dans du houmous.

🧂 Ingrédients pour un pain kebab réussi

Voici ce qu’il te faut pour environ 6 pains kebab moyens :

Ingrédients	Quantité
Farine de blé T45 ou T55	500 g
Levure boulangère sèche	1 sachet (environ 7 g)
Yaourt nature	125 g
Eau tiède	200 ml
Huile d’olive	2 c. à soupe
Sucre	1 c. à soupe
Sel	1 c. à café
Option : graines de nigelle ou sésame	pour la finition

👉 Astuce : Tu peux remplacer le yaourt par du lait ou une version végétale (soja, avoine…) pour une version végane !

🥣 Matériel utile

1 grand saladier ou un robot pétrin
Rouleau à pâtisserie
Torchons propres
Poêle antiadhésive OU four
Spatule ou pinceau pour l’huile

👩‍🍳 Étapes de préparation pas à pas

Activer la levure

Dans un bol, mélange l’eau tiède (pas chaude !) avec la levure et le sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.

Mélanger les ingrédients

Dans un saladier, verse la farine, le sel, le yaourt, l’huile, puis la levure activée. Mélange d’abord à la cuillère, puis à la main ou au robot.

Pétrir

Pétris pendant 10 bonnes minutes : la pâte doit être souple et légèrement collante. Ajoute un peu de farine si elle colle trop, mais pas trop, pour garder le moelleux.

Première pousse

Couvre avec un torchon et laisse lever dans un endroit tiède pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Façonner les pains

Dégaze la pâte, divise-la en 6 boules égales, puis étale-les en galettes de 15-18 cm. Ne les rends pas trop fines, pour garder la texture moelleuse.

Deuxième repos

Laisse reposer les galettes sur un torchon fariné pendant 15 à 20 minutes, couvertes.

Cuisson

À la poêle : fais chauffer une poêle sans matière grasse, et cuis chaque pain 2 à 3 minutes de chaque côté. Des bulles vont se former, c’est bon signe !

Au four : 200°C pendant 8 à 10 minutes sur une plaque bien chaude.

Optionnel : badigeonne d’un peu d’huile d’olive ou d’eau + graines de sésame à la sortie du four pour une touche encore plus gourmande.

✨ Astuces pour un pain kebab maison parfait

Utilise une eau tiède (35-40°C) pour bien activer la levure, mais surtout pas trop chaude, sinon tu la tues.
Le yaourt rend le pain plus moelleux, c’est un vrai game changer.
Pour une cuisson bien homogène : préchauffe bien ta poêle ou ta plaque de cuisson.
Ne pas trop fariner la pâte au moment de façonner : cela peut durcir le pain.

🥙 Idées d’utilisation

Ton pain kebab maison est prêt ? Voici quelques idées pour en profiter :

En sandwich kebab maison : viande grillée, crudités, sauce blanche
En version végé : falafels, houmous, légumes rôtis
En accompagnement de curry, mezzés, salades ou plats orientaux
Coupé en morceaux pour faire trempette (houmous, tzatziki…)

🌿 Variantes à tester

Farine complète : pour un goût plus rustique et riche en fibres
Pain kebab sans yaourt : remplace-le par un mélange lait + citron ou une boisson végétale
Ajoute des épices : paprika, curry, zaatar ou graines de cumin dans la pâte

🧊 Conservation et réchauffage

Méthode	Durée	Astuce
À température ambiante	2 jours	Conserve dans un sac plastique ou torchon
Au congélateur	Jusqu’à 2 mois	Sépare chaque pain avec du papier cuisson
Réchauffage	Poêle ou grille-pain	Ajoute un petit filet d’eau pour qu’il reste moelleux

❓ Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on faire cette recette sans levure ?

Tu peux utiliser de la levure chimique, mais le résultat sera plus proche d’un pain plat qu’un vrai pain kebab aéré.

Est-ce que la pâte peut se préparer la veille ?

Oui ! Prépare la pâte, couvre-la, et laisse-la au frigo toute la nuit. Elle sera encore plus parfumée.

Peut-on faire cette recette sans gluten ?

Avec une farine spéciale sans gluten et un liant comme le psyllium, c’est faisable, mais la texture sera un peu différente.

Pourquoi mon pain ne gonfle pas ?

Vérifie que ta levure est bien active et que la température de l’eau est bonne. Et n’oublie pas la pousse !

Est-ce que je peux ajouter des herbes dans la pâte ?
Oui ! Ciboulette, persil, origan, tout fonctionne super bien pour parfumer ton pain.

💬 En conclusion…

Faire son pain kebab maison avec cette pain kebab recette, c’est vraiment une expérience simple, agréable et super gratifiante. Tu vas adorer le moelleux, la texture, et surtout la fierté de dire “C’est moi qui l’ai fait !”

Teste-la, adapte-la à ta sauce, et surtout n’hésite pas à la partager avec d’autres passionnés de cuisine maison. Tu verras, ça va devenir un basique chez toi aussi !