Les muffins à la confiture de fraises sont de petits délices moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. La confiture de fraises apporte une douceur fruitée qui se marie à merveille avec la pâte tendre des muffins.
Faciles à préparer à la maison, ces muffins séduiront toute la famille avec leur goût savoureux et leur texture irrésistible. Suivez notre recette simple pour des muffins parfaits, moelleux et gourmands.
Le secret réside dans la qualité de la confiture choisie et dans la maîtrise de la température de cuisson pour obtenir cette texture parfaite : croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine tout usage | 250 g |
| Sucre en poudre | 120 g |
| Levure chimique | 2 cuillères à café |
| Sel | 1 pincée |
| Œufs | 2 gros |
| Lait entier | 180 ml |
| Beurre fondu | 80 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Confiture de fraises | 6 cuillères à soupe |
| Sucre glace pour décorer | 2 cuillères à soupe |
Préparation étape par étape
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7) et beurrez généreusement 12 moules à muffins ou placez-y des caissettes en papier. Cette étape est cruciale pour éviter que vos muffins n’attachent.
Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Cette opération permet d’aérer la farine et d’obtenir une texture plus légère. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez délicatement à la cuillère en bois.
Dans un autre récipient, battez énergiquement les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporez progressivement le lait entier, le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille en fouettant constamment pour obtenir un mélange homogène.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut. Attention à ne pas trop travailler la pâte pour conserver la tendresse des muffins.
Remplissez chaque moule au tiers avec la pâte. Déposez une généreuse cuillère à café de confiture de fraises au centre, puis recouvrez avec le reste de pâte jusqu’aux trois quarts du moule. La confiture doit être complètement enrobée.
Enfournez pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré sur le côté (pas au centre à cause de la confiture) ressorte propre. Les muffins doivent avoir légèrement gonflé et présenter une belle couleur dorée.
Laissez refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de démouler sur une grille. Saupoudrez délicatement de sucre glace avant de servir pour une présentation parfaite.
Conseils et astuces
- Choisissez une confiture de qualité avec des morceaux de fruits pour plus de saveur et de texture. Une confiture maison sera encore meilleure.
- Ne surchargez pas en confiture, cela pourrait faire déborder la pâte et compromettre la cuisson uniforme.
- Pour des muffins extra moelleux, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche liquide.
- Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant la cuisson.
- Pour vérifier la cuisson, tapotez légèrement le dessus : il doit être ferme et élastique sous le doigt.
- Ces muffins se conservent 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
FAQ
Q: Puis-je utiliser d’autres parfums de confiture ?
A: Absolument ! Cette recette fonctionne parfaitement avec de la confiture d’abricot, de framboises, de myrtilles ou même de la pâte à tartiner. Adaptez simplement la quantité selon la consistance de votre confiture.
Q: Mes muffins retombent après la cuisson, pourquoi ?
A: Cela peut venir d’un four pas assez chaud, d’une pâte trop travaillée ou d’une ouverture prématurée du four. Veillez à respecter la température et ne pas ouvrir la porte avant les 15 premières minutes de cuisson.
Q: Comment obtenir un cœur vraiment coulant ?
A: Le secret est d’utiliser suffisamment de confiture et de bien l’enrober de pâte. Vous pouvez également réchauffer légèrement la confiture avant utilisation pour qu’elle reste plus fluide après cuisson.
Conclusion
Ces muffins à la confiture de fraises représentent le parfait équilibre entre simplicité et gourmandise. Leur cœur fondant surprendra agréablement vos invités et transformera n’importe quel moment en instant de pur plaisir.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à expérimenter avec différentes confitures pour créer vos propres variations. Le succès est garanti à chaque fournée !
Muffins à la confiture de fraises : cœur fondant et gourmand
Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 120 g sucre en poudre
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 2 gros œufs
- 180 ml lait entier
- 80 g beurre fondu
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 6 cuillères à soupe confiture de fraises
- 2 cuillères à soupe sucre glace pour décorer
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C et beurrez 12 moules à muffins ou placez-y des caissettes en papier.
- Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez.
- Dans un autre récipient, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporez le lait, le beurre fondu tiède et la vanille.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
- Remplissez chaque moule au tiers avec la pâte, déposez une cuillère à café de confiture au centre, puis recouvrez avec le reste de pâte.
- Enfournez pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent ressorte propre.
- Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
