Ah, l’automne… Ses feuilles dorées, ses promenades fraîches, et surtout, ses pommes à profusion !
Si toi aussi tu te retrouves avec un panier plein de pommes à la maison, tu vas adorer cette gelée de pommes recette simple, naturelle et ultra gourmande.
Je vais te partager ma méthode maison, testée et approuvée, pour réussir ta gelée à tous les coups – même si tu es débutant(e) !
Pourquoi faire sa propre gelée de pommes ? 🍎
Franchement, faire sa gelée soi-même, c’est bien plus qu’une tendance de « grand-mère ». C’est économique, zéro gâchis, et surtout, tu sais exactement ce qu’il y a dedans.
Voici 3 bonnes raisons de s’y mettre :
🌿 Avantage | 💡 Détail |
---|---|
Naturelle | Pas de conservateurs ni de colorants |
Écologique | On peut réutiliser les pommes abîmées ou les épluchures |
Savoureuse | Un goût authentique, bien loin des gelées industrielles |
Et puis, quel plaisir d’ouvrir un bocal en hiver et de retrouver le parfum des pommes d’octobre !
Ingrédients pour une gelée de pommes réussie
Alors, rien de plus simple pour cette gelée de pommes recette maison. Tu n’as besoin que de trois ingrédients :
- 🍏 Pommes (environ 2 kg, toutes variétés confondues)
- 🧂 Sucre blanc (compter environ 750 g pour 1 litre de jus)
- 🍋 Jus de citron (optionnel mais recommandé)
Astuce : Choisis des pommes bien mûres. Les variétés riches en pectine (comme les reinettes, boskoop, ou granny smith) sont idéales pour que la gelée prenne sans ajout artificiel.
Recette pas à pas : comment faire une gelée de pommes maison
Étape 1 : Préparer les pommes
Commence par laver soigneusement tes pommes. Coupe-les en quartiers sans les éplucher ni les épépiner : la pectine est concentrée dans la peau et les pépins, donc on garde tout !
Étape 2 : Cuisson et extraction du jus
Mets les morceaux dans une grande marmite. Couvre d’eau à hauteur et laisse cuire à feu doux pendant 40 à 45 minutes. Il faut que les pommes soient bien tendres.
Ensuite, verse le tout dans un linge propre ou une passoire fine tapissée d’étamine, au-dessus d’un grand saladier. Laisse égoutter toute une nuit, sans presser (pour une gelée bien claire !).
Oui, c’est long, mais crois-moi, ça vaut le coup !
Étape 3 : Cuisson avec le sucre
Mesure le jus récolté. Pour chaque litre, ajoute 750 g de sucre. Verse le tout dans ta bassine à confiture, ajoute un filet de jus de citron, et fais chauffer à feu moyen.
Laisse cuire environ 20 à 30 minutes, en écumant régulièrement. Pour tester la cuisson, verse une goutte sur une assiette froide : si elle se fige, c’est prêt !
Étape 4 : Mise en pots
Verse la gelée encore chaude dans des pots stérilisés. Ferme immédiatement et retourne les pots pendant 5 minutes pour assurer une bonne conservation.
Conseils pour personnaliser votre gelée 🍯
Tu peux t’amuser à twister la recette avec des ajouts savoureux :
- Une pincée de cannelle ou une gousse de vanille pendant la cuisson
- Quelques étoiles de badiane pour une touche anisée
- Un peu de gingembre frais râpé pour relever le goût
Et pourquoi pas un mélange pommes-poires pour changer un peu ? 😋
Mes astuces pour une gelée toujours réussie
Avant de passer aux FAQ, laisse-moi te donner quelques tips de cuisinière maison :
- Ma gelée ne prend pas ? Ajoute un peu de jus de citron ou une cuillère de pectine naturelle (agar-agar, pomme verte…).
- Trop sucrée ? Réduis légèrement le sucre et compense avec plus de citron ou d’épices.
- Conservation optimale : Range les pots dans un endroit frais, sec, et à l’abri de la lumière. Elle peut se garder jusqu’à 12 mois !
Questions fréquentes sur la gelée de pommes
Puis-je utiliser des pommes tombées du jardin ?
Oui, bien sûr ! Tant qu’elles ne sont pas pourries ou moisies, ça fonctionne très bien. Il faut juste retirer les parties abîmées.
Peut-on faire de la gelée sans sucre ?
Techniquement oui, avec du sucre de coco, du sirop d’agave ou en utilisant de l’agar-agar. Mais attention : le goût, la texture et la conservation seront différents.
Pourquoi ma gelée est trop liquide ?
Tu n’as peut-être pas assez cuit le mélange, ou tes pommes manquaient de pectine. Refais cuire 10 minutes avec un peu de citron.
Combien de temps se conserve la gelée ?
Jusqu’à 1 an si le pot est bien stérilisé et stocké au frais. Une fois ouvert, conserve-le au frigo et consomme dans les 2 à 3 semaines.
Conclusion : Une recette simple, économique et délicieuse à partager
Tu vois, cette gelée de pommes recette, c’est vraiment un jeu d’enfant !
En plus d’être savoureuse et sans additifs, elle est parfaite à offrir, à tartiner ou à cuisiner dans des desserts maison.
Alors, prêt(e) à enfiler ton tablier et à capturer l’âme de l’automne dans un petit pot doré ? 🍁✨ N’oublie pas de partager ton résultat ou ta variante, j’adore découvrir de nouvelles idées !

Gelée de pommes recette facile maison sans prise de tête
Ingrédients
- 2 kg de pommes toutes variétés
- Eau pour la cuisson, à hauteur des fruits
- Environ 750 g de sucre blanc par litre de jus
- Jus de citron 1 à 2 cuillères à soupe – optionnel mais conseillé
Instructions
- Recette pas à pas : comment faire une gelée de pommes maisonÉtape 1 : Préparer les pommesCommence par laver soigneusement tes pommes. Coupe-les en quartiers sans les éplucher ni les épépiner : la pectine est concentrée dans la peau et les pépins, donc on garde tout !Étape 2 : Cuisson et extraction du jusMets les morceaux dans une grande marmite. Couvre d’eau à hauteur et laisse cuire à feu doux pendant 40 à 45 minutes. Il faut que les pommes soient bien tendres.Ensuite, verse le tout dans un linge propre ou une passoire fine tapissée d’étamine, au-dessus d’un grand saladier. Laisse égoutter toute une nuit, sans presser (pour une gelée bien claire !).Oui, c’est long, mais crois-moi, ça vaut le coup !Étape 3 : Cuisson avec le sucreMesure le jus récolté. Pour chaque litre, ajoute 750 g de sucre. Verse le tout dans ta bassine à confiture, ajoute un filet de jus de citron, et fais chauffer à feu moyen.Laisse cuire environ 20 à 30 minutes, en écumant régulièrement. Pour tester la cuisson, verse une goutte sur une assiette froide : si elle se fige, c’est prêt !Étape 4 : Mise en potsVerse la gelée encore chaude dans des pots stérilisés. Ferme immédiatement et retourne les pots pendant 5 minutes pour assurer une bonne conservation.